Kiedy gromadzą się rodziny, enofile zazwyczaj reagują na jeden z dwóch sposobów.

Gromadzimy dobre rzeczy i serwujemy niedrogie osoby, które zadowolą tłumy, lub hojnie otwieramy nasze piwnice i dzielimy się szczęściem. Może nawet wyjdziemy i kupimy specjalne wina jako prezent lub połączymy się ze specjalnym posiłkiem w domu.

Ten artykuł nie zawiera wskazówek dotyczących wyboru taniego wina, ale pomoże Ci upewnić się, że jesteś zadowolony ze swojego szaleństwa. Nawet jeśli jesteś zbieraczem i planujesz kopać w swoim skrytce, niektóre rady mogą nadal być aktualne.

Kupując drogie wino, poznaj swojego sprzedawcę. Jeśli są lokalni, powinieneś być w stanie zobaczyć, jak przechowują swoje wina. Czy są trzymane w pomieszczeniu lub piwnicy z kontrolowaną temperaturą, czy też butelki wiszą w temperaturze pokojowej przez kilka miesięcy przed sprzedażą?

Byłem w całych sklepach, które były klimatyzowane do 55 stopni i innych, które nie miały klimatyzacji. Uwierz mi, widok wielu roczników Moulin Touchais, z powrotem do legendarnych '47 i '59 roku, sączy się bursztynowy płyn spod kapsułki.

Sprawdź więc stan butelki. Odrzucić wina z widocznymi oznakami wycieku lub nadmiernego ubytku (przestrzeń między korkiem a powierzchnią płynnej zawartości). Wyciek jest najczęściej związany z ekspozycją na wysokie temperatury, podczas gdy duże ubytki sugerują większą szansę na utlenianie.

Zapytaj o zasady sklepu dotyczące zwrotów. Prawie każdy sklep z winami przyjmuje zwroty i oferuje kredyt sklepowy na wina korkowane, ale co z winami, które poza tym są w złym stanie, na przykład jeśli wino jest utlenione, „ugotowane” lub przedwcześnie leżakowane?

Uwierz mi, widok wielu roczników Moulin Touchais, z powrotem do legendarnych '47 i '59 roku, sączy się bursztynowy płyn spod kapsułki.

Zwłaszcza w przypadku starszych win, zapytaj sprzedawcę o szczegółowe informacje o tym, skąd pochodzą i jak były wcześniej przechowywane. Jeśli którakolwiek z odpowiedzi wydaje się wymijająca lub źle poinformowana, jest to wyraźnie przypadek, w którym kupujący musi uważać, zwłaszcza że oszustwa związane z winem stały się poważnym problemem.

Jak rozpoznać fałszywe wina

Kiedy już masz tę specjalną butelkę w domu (lub wyciągniesz ją z piwnicy), możesz zwiększyć przyjemność z jej spożywania, jeśli to konieczne, odpowiednio ją zdekantować (aby usunąć osad lub napowietrzać wino) i podać w odpowiedniej temperaturze . Lodowate białe nie pokażą swojego prawdziwego wachlarza aromatów i smaków, ale równie złe są zbyt ciepłe czerwienie, które często pokazują swój alkohol.

Zalecane źródła

Wszyscy ci amerykańscy detaliści współpracowali z konsultantami pod adresem winefraud.com i są dobrymi zakładami, jeśli chodzi o zakup starych i rzadkich butelek.

Zmiażdż wino i alkohole , Nowy Jork

Hart Davis Hart Wine Co. , Chicago

Sprzedawcy win K&L , Anioły,
Redwood City w San Francisco

Morrell , Nowy Jork

Wino i alkohole Sherry-Lehmann , Nowy Jork

Łowca nagród Rzadkie wino i alkohole , Napa

Wally's , Anioły

I nie zaniedbuj kieliszków, które są częstym powodem, dla którego wina nie wyglądają tak dobrze, jak się spodziewano. Zwłaszcza jeśli masz kieliszki zarezerwowane na specjalne okazje, poświęć dodatkowy czas na ich dokładne umycie, opłukanie i wysuszenie przed nalaniem czegoś, co kosztuje 10 USD lub więcej za uncję. Nie ma nic gorszego niż Wrzeszczący Orzeł, który pachnie zakurzonymi szafkami lub Grand Cru Burgundy, który smakuje jak płyn do naczyń.