W obliczu niepewnej przyszłości branża hotelarska szuka wsparcia
Skutki gospodarcze nowej epidemii koronawirusa przeszły od początkowego szoku do nowej ponurej rzeczywistości, w której setki tysięcy w USA złożyło już wniosek o bezrobocie, a oczekuje się, że liczba ta szybko się zwiększy. urosną do milionów . Wraz z obowiązkowym zamknięciem w całym kraju, aby pomóc spowolnić rozprzestrzenianie się wirusa, zmiana ta nieproporcjonalnie mocno wpłynęła na branżę gastronomiczną.
Podobnie jak wysiłki w Waszyngtonie nie udało się w pełni zaadresować Bezpośredni wpływ ekonomiczny na pracowników, organizacje i aktywistów ma na celu utrzymanie przedsiębiorstw i pracowników w sytuacji, gdy przetrwają długoterminowe skutki rosnącej pandemii.
Fundusze Narodowe i Sieci Aktywistów
Plik Fundacja Społeczność Pracowników Restauracji (RWCF) , organizacja non-profit działająca na rzecz branży gastronomicznej, utworzyła fundusz mający na celu pomoc osobom borykającym się z trudnościami.
„Wyobraź sobie, że ludzie z branży bankowej byli traktowani tak, jak pracownicy restauracji, pod względem braku zasiłku chorobowego, żadnych świadczeń, nic” - powiedział John deBary, założyciel i prezes zarządu RWCF. „Ludzie będą walczyć”.
RWCF zobowiązał się do 50% przekazane fundusze do wykorzystania jako bezpośrednia ulga dla indywidualnych pracowników, przy czym 25% trafia do organizacji non-profit obsługujących przemysł, a pozostałe 25% na pożyczki o zerowym oprocentowaniu na wsparcie małych firm.
Narodowa Fundacja Charytatywna United States ’Bartenders Guild’s (USBG) przyjmuje zaproszenie darowizny a także wnioski od indywidualnych pracowników baru, którzy tego potrzebują pomoc w nagłych wypadkach . Kwalifikowalność do grantów pomocowych USBG jest otwarta dla wszystkich pracowników baru, których dotyczy problem, i nie zależy od członkostwa USBG.
Fundacja James Beard, non-profit, uruchomiła własną Fundusz Pomocy dla Przemysłu Spożywczego i Napojów . Fundacja zabiega o wsparcie korporacyjne w branży i stara się udzielać mikrodotacji potrzebującym osobom i firmom. Giganci branży napojów, S. Pellegrino i The Patrón Spirits Company, włączyli się do podjęcia wysiłków, uruchamiając fundusz w postaci darowizn w wysokości 1 425 000 USD.
Bobby Stuckey, właściciel / mistrz sommelier Frasca Food and Wine Group w Boulder w Kolorado, dołączył do szefów kuchni i organizacji, w tym Food Policy Action i James Beard Foundation, aby pomóc w tworzeniu Niezależna Koalicja Restauracyjna (IRC) . Grupa opowiada się za sześciomiesięcznym programem zastępowania dochodów pracowników restauracji, których to dotyczy, a także za federalnymi dotacjami w celu ochrony istniejącego łańcucha dostaw.
„Rachunki sprzed 45 dni są opłacane z dochodów osiągniętych dzisiaj” - podał IRC w oświadczeniu. „Jeśli nie ma przychodów, te rachunki pozostają niezapłacone”.
Tymczasem jest National Restaurant Association wzywając społeczeństwo dotrzeć do przedstawicieli kongresu i zażądać, aby poparli plan naprawy restauracji przez grupę. Reprezentując ponad 500 000 restauracji w całym kraju, założone w 1919 roku stowarzyszenie biznesowe zwraca się do Kongresu i Białego Domu o wsparcie pomocy humanitarnej, pożyczek i ubezpieczeń na wypadek katastrof, skierowanych bezpośrednio do branży gastronomicznej.
Ashtin Berry jest dyrektorem kreatywnym / współzałożycielem Radical Xchange , kolektyw aktywistów, który pracuje nad stworzeniem równości dla osób o zmarginalizowanej tożsamości w branży hotelarskiej. Rozpoczęła współpracę z Robinem Nance, krajowym ambasadorem marki Beam Suntory America’s Table .
Zobacz ten post na Instagramie
Na podstawie a memorandum Przedstawicielka Maxine Waters, demokrata z Kalifornii i przewodnicząca Komitetu ds. Usług Finansowych, America’s Table przygotowała trzypunktowy plan działań w celu rozwiązania bieżących problemów w społeczności hotelarskiej. Jego początkowym celem jest zebranie wystarczającej liczby podpisów, aby złożyć petycję do rządu o zapewnienie ukierunkowanej pomocy legislacyjnej dla branży gastronomicznej. Dodatkowe inicjatywy obejmują kampanię gromadzenia danych w celu lepszego zrozumienia pełnego wpływu gospodarczego, jaki koronawirus nadal wywiera na sektor, a także zbadania przyszłych możliwości trwałego wsparcia po ponownym otwarciu barów i restauracji.
Wysiłki regionalne
Podczas gdy wiele gmin dotkniętych wirusem pozwoliło zamkniętym restauracjom na przestawienie się na modele na wynos lub tylko z dostawą, bary, które nie oferują żywności, mają ograniczone możliwości generowania przychodów podczas zamknięć. Miasto Nowy Jork zezwoliło restauracjom na sprzedaż napojów alkoholowych na wynos, jednak zgodnie z nowymi wytycznymi przez State Liquor Authority alkohol może być sprzedawany tylko w połączeniu z żywnością. To sprawia, że bary bez kuchni mają niewiele możliwości utrzymania ciągłości operacji i zatrudniania pracowników.
W Atlancie #ATLFamilymeal Kampania zapewnia pomoc i ustanawia bardzo potrzebną linię komunikacji między miejskimi barami a pracownikami gastronomii. ZA Grupa na Facebooku umożliwia członkom społeczności dzielenie się zasobami, informowanie poszkodowanych pracowników o restauracjach i miejscach oferujących bezpłatne posiłki oraz kierowanie restauratorów do organizacji, w których ich nadwyżka żywności i zapasów może zostać przekazana.
„Biorąc pod uwagę, że branża hotelarska stoi w obliczu najtrudniejszych do tej pory czasów, dostrzegliśmy poważne zapotrzebowanie na usprawnione narzędzie komunikacyjne, które może ujednolicić naszą rozległą sieć restauracji” - mówi Michael Lennox, dyrektor generalny / założyciel Electric Hospitality, Inicjatywa .
Zobacz ten post na Instagramie
#ATLFamilymeal ma na celu rozproszenie funduszy i dostaw przez lokalne organizacje non-profit, takie jak Dawanie kuchni , Atlanta Community Food Bank , No Kid Hungry i Posiłki na Wheels Atlanta .
„Celem… jest nie tylko komunikacja i budowanie mostów zarówno w sieci restauracji, jak i poza nią, ale także wykorzystanie istniejących zasobów, które mogą być obecnie niewykorzystane” - mówi Lennox.
Szef kuchni Edward Lee i Lindsey Ofcacek, współzałożyciele Inicjatywa Lee , program wspierający, szkoleniowy i wspierający pracę z siedzibą w Louisville w stanie Kentucky, nawiązał współpracę z Maker’s Mark, aby uruchomić Program pomocy pracownikom restauracji . Działając w Louisville w Waszyngtonie, Los Angeles, Seattle, Cincinnati i Nowym Jorku, grupa twierdzi, że darowizny z każdego miasta zostaną przekazane okolicznym restauracjom, aby zapewnić pomoc żywieniową bezrobotnym pracownikom.
Lee przekształcił również swoją popularną restaurację w Louisville, 610 Magnolia , w centrum pomocy dla bezrobotnych pracowników hotelarstwa, oferujące posiłki, pomoc i zaopatrzenie, od pieluch po towary nietrwałe.
Inicjatywa Lee rozdająca posiłki w Louisville Relief Centre / fot. Josh Merideth
Ochrona pracowników bez dokumentów
Na Brooklynie w Nowym Jorku Sahra Nguyen, założycielka Dostawa kawy Nguyen , przyczynia się do wysiłków na rzecz pomocy pracownikom nieposiadającym dokumentów, co stanowi szczególnie wrażliwą grupę podczas trwającego kryzysu. Osobiście współpracuje z grupą wsparcia społeczności RAISE NYC (Revolutionizing Asian-American Immigrant Stories on the East Coast), aby zebrać pieniądze dla Fundusz Pracowników Undocu , inicjatywa mająca na celu dystrybucję pomocy finansowej dla pracowników restauracji na Brooklynie i Manhattanie, którzy nie mogą ubiegać się o zasiłek dla bezrobotnych ze względu na swój status prawny.
Jej firma przekazuje 5% całkowitej sprzedaży online pracownikom, zarówno udokumentowanym, jak i nieudokumentowanym, zamkniętych restauracji i kawiarni.
„Jako osoba urodzona w pierwszym pokoleniu, moja społeczność obejmuje imigrantów, uchodźców, osoby z dokumentacją i bez dokumentów oraz osoby narażone na deportację” - mówi Nguyen. „W tej chwili zebraliśmy 9 500 dolarów na fundusz Undocu Workers Fund… choć wydaje się to ogromną kwotą, w rzeczywistości jest to zaledwie kropla w morzu potrzeb. Będziemy wspierać około 63 osób za pomocą mini-grantów ”.
Zobacz ten post na Instagramie
Zachęca również innych do tworzenia własnych ruchów. „Ludzie pytają, jak ludzie w Los Angeles czy Bostonie mogą uzyskać dostęp do funduszu” - mówi. „Udostępniam [nasze] ulotka z nimi, aby zachęcić ich do zjednoczenia ich bezpośrednich sieci i tworzenia podobnych mikro-wysiłków ”.
Pomoc w zaspokojeniu popytu
Oprócz wsparcia społeczności, coraz większa liczba gorzelni postanowiła wykorzystać swoje destylatory do produkcji środka do dezynfekcji rąk i etanolu do celów sanityzacji. Producenci ci to między innymi: Caledonia Spirits in Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St. Augustine, Floryda i Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
Ponadto Pernod Ricard USA pomaga zaspokoić popyt, produkując środki odkażające w wielu swoich zakładach produkcyjnych, w tym w Fort Smith w Arkansas, a także w Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY i TX Whiskey Destylarnia, Ft. Worth, TX.
