Stałe trendy ocieplenia mogą ostatecznie uniemożliwić regionom obecnie premium uprawę popularnych odmian, takich jak Cabernet Sauvignon I Pinot Noir . Naukowcy piszący w czasopiśmie PNAS wydawanym przez Narodową Akademię Nauk ostrzegają, że jest to spowodowane działalnością człowieka zmiana klimatu może zmniejszyć regiony uprawy winorośli aż o 85% do 2100 r., chyba że tendencja się odwróci i winiarze rozszerzą zakres uprawianych przez siebie winogron.

Na szczęście hodowcy winogron, tacy jak dr Andrew Walker z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis, reagują na to wyzwanie. W 2019 r. dr Walker wypuścił na rynek pięć nowych, odpornych na choroby winogron — było to pierwsze wydanie nowych winogron firmy Davis od dziesięcioleci. Szczególnie jeden ma Kalifornia hodowcy podekscytowani: Ambulo Blanc

To białe winogrono zawiera 97% Winorośl , krzyżówka Cabernet Sauvignon 62,5%, 12,5% Carignane , 12,5% Chardonnay , a pozostały procent podzielono pomiędzy dwa gatunki rodzime w Ameryce Północnej, Winorośl z Arizony I Skalne winorośle .

„Ambulo Blanc został najpierw wypuszczony do szkółek, a teraz jest sadzony w winnicach w Kalifornii i na południu NAS .” – mówi dr Walker.

Ambulo Blanc został wyhodowany w celu wyprodukowania winogron najwyższej jakości, które byłyby również odporne na chorobę Pierce’a (PD). Chorobę wywołuje bakteria Xylella fastidiosa, przenoszona głównie przez strzelców wyborowych – owada wektora, który rozwija się w cieplejszym klimacie. Wrażliwe są wszystkie winogrona winiarskie, stołowe i rodzynkowe.

Może Ci się spodobać: Czy nauka może ocalić nasze ulubione wina?

Tom Gamble, rolnik w trzecim pokoleniu i założyciel Napa’s Rodzinne winnice hazardowe , zasadził jedną ósmą akra Ambulo Blanc w Yountville subapelacja Napa w 2019 r. Jak na razie jest zachwycony wynikami.

„Posadziliśmy go wzdłuż strumienia na obwodzie naszego domu Sauvignon Blanc winnica” – mówi Gamble. Ogólnie rzecz biorąc, Gamble ma 175 akrów winorośli w Napa. „Snajperzy bardzo aktywnie działają na drogach wodnych i odkryliśmy, że sadząc tam winogrona, daliśmy im to, czego potrzebowali, dzięki czemu nie polecieli do winnicy”.

Ale winogrona odporne na PD nie tylko pełnią rolę żołnierzy winnicy Gamble.

„Nasze winorośle mają dopiero trzy lata, ale uwielbiam to, co z nich otrzymujemy” – mówi Gamble. „Małe partie, które wyprodukowaliśmy, zawierają tanina i chwyt, z ziemisty i kwiatowe aromaty, świeże smaki. Przypomina mi Sauvignon Blanc. The tekstura jest wyjątkowy i fascynujący, a kwasy są świetne. Co roku winifikujemy Ambulo Blanc w neutralnym francuskim dębie i na tym etapie uważamy, że jest to interesujące w mieszance”.

Jest zbyt wcześnie, aby określić, w jakich regionach i glebach Ambulo Blanc będzie się dobrze rozwijać, ale według Walkera rośnie dobrze – i zwalcza PD – wszędzie tam, gdzie został zasadzony, w tym Temecula , Sonoma I Napa . Inni producenci, w tym Rutherford’s Caymus Vineyards i Oak View’s Ojai Vineyards, rozpoczęli eksperymentalne butelkowanie win i być może wypuszczą je na rynek w przyszłości.

Walker i Gamble zgadzają się, że w kieliszku Ambulo Blanc dostarcza cytrusy, limonkę, agrest i jabłka Golden Delicious – co Gamble nazywa „godnym, przyjaznym dla jedzenia winem do codziennego użytku”.

---

Szybkie fakty

• Winogrono: białe
• Skrzyżowanie: Cabernet Sauvignon, Carignane i Chardonnay
• Gdzie rośnie: Kalifornia i południowe Stany Zjednoczone
• Style win: jednogatunkowe i mieszane
• Aromaty/smaki: Cytrusy, limonka, agrest, jabłka Golden Delicious o lekko gorzkiej konsystencji
• Łączenie z potrawami: Wiosenne warzywa, dania z owoców morza i różnorodne pikantne dania

Artykuł ten pierwotnie ukazał się w Październik 2023 problem z Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij Tutaj aby zapisać się już dziś!

Przynieś świat wina do swoich drzwi

Zapisz się teraz do magazynu Wine Enthusiast i zyskaj 1 rok za 29,99 USD.

Subskrybuj