Szczery szef kuchni, autor, podróżnik po świecie i uprzejmy prezenter telewizyjny niedawno nawiązał współpracę Balvenie wybiera i promuje swoją kolekcję rzadkich wyrobów rzemieślniczych . Tutaj gwiazda CNN Anthony Bourdain: Części nieznane omawia whisky, ręcznie robione towary i utrzymywanie chłodnej wiarygodności.

Balvenie to Twoja pierwsza współpraca z marką. Czy kiedykolwiek obawiałeś się, że stracisz część tej niesamowitej, fajnej wiary, z której jesteś znany, współpracując z taką marką?
W każdej podejmowanej decyzji jest element próżności, ale nie wstydzę się stanąć obok czegoś, co lubię pić i polecać.

Jak wybrałeś pięć osób z Rare Craft Collection?
Myślę, że moje osobiste upodobania, niechęci, uprzedzenia i pasje są widoczne w niektórych wyborach. Odpowiedziałem im. To jest aspiracyjne. Chciałabym móc robić niektóre z ich rzeczy. Podziwiam kogoś, kto decyduje się robić piękne zegarki. W Ameryce. To sprzeczne z intuicją. Kowalstwo? Kto tego potrzebuje? Nikt. Ale najwyraźniej tak. Podziwiam ludzi, którzy potrafią robić i decydują się robić piękne rzeczy własnymi rękami.

Jak długo jesteś fanem marki i czy masz jakieś konkretne wydanie, które lubisz?
Około dekady. Podoba mi się karaibska beczka.

Czy regularnie pijesz Scotch?
Ja nie. Mam przyjaciół, którzy lubią naprawdę torfowe, bardziej dymne rzeczy, których nie jestem fanem. Nie jestem maniakiem whisky. To dla mnie drink na specjalne okazje. Jeśli chcę wyjść i się wkurzyć, to nie na dobrej szkockiej czy whisky.

Więc jakie jest twoje „Chcę wyjść i się wkurzyć”?
Piję piwo.

Jesteś facetem od chmielu, bardziej lagerem…?
Jeśli opisanie piwa, które piję, zajmuje więcej niż trzy sekundy, naprawdę pokonałeś cel. To samo czuję w przypadku wina. Nie muszę wiedzieć, po której stronie wzgórza to wyrosło. Im jestem starszy, tym bardziej surowe i rustykalne cieszę się moimi winami. Odchodzę od bordeaux i ku nieprzewidywalnym Burgundii, które zawsze stanowią kręcenie kołem i połowę przyjemności. Albo Côtes du Rhône. Albo Włoch bez nazwy.

Co to jest świetne połączenie szkockiej i komfortowej żywności na zimę?
Dziczyzna, dziczyzna lub dobry, fajnie funky cietrzew. Albo słonka, bażant. Każda mocniejsza gra przygotowana w tradycyjny sposób.

Jaki jest ulubiony zimowy koktajl?
Manhattan .

Burbon czy żyto?
Tak. [śmiech]

Kim był ktoś, z kim piłeś i kto cię zaskoczył?
Usiadłem z Iggy Popem i zjadłem zdrowy obiad i rześkie białe wino oraz wymagająca i wnikliwa, wnikliwa i refleksyjna dyskusja. To było ekscytujące i ekscytujące.

Czy w nadchodzącej nowojorskiej hali gastronomicznej, opartej na ulicznych halach gastronomicznych w Singapurze, znajdzie się składnik koktajli typu hawker?
Na pewno będziemy mieć gigantyczny bar ostrygowy z dodatkiem wina i koktajli. Będzie koreański grill i wszystko, co się z tym wiąże, jak koreańskie karaoke. Będą z tym związane koktajle. Jest dużo miejsca na sklep z ekologicznymi winami. Jestem bardzo podekscytowany niektórymi winami biodynamicznymi, kilkoma młodymi winami, które piłem ostatnim razem, gdy byłem w Paryżu.

Jaka jest Twoja opinia na temat obecnego trendu w miksologii - fajny czy trochę pretensjonalny?
Wolałabym, żeby mój drink dotarł szybko i jednocześnie z osobą, z którą piję, ponieważ picie powinno być zajęciem towarzyskim. To powiedziawszy, doceniam fakt, że ludzie traktują koktajle poważnie. Doceniam troskę, uwagę i szacunek, jaki przywiązują do klasycznych koktajli i historii.