W ciągu ostatnich dwudziestu lat scena winiarska w Arizonie przestała być sucha jak pustynia i stała się prawdziwą powodzią. Obecnie zbliża się liczba 130 winnic – w porównaniu do zaledwie 12 w 1999 r. – scena degustacyjna w południowo-zachodnim stanie i jej nagła eksplozja mogą zostać uznane za najszybszy zwrot w uprawie winorośli w historii. Nowy Świat historia wina.  

„Jak często masz okazję widzieć regiony winiarskie i cały silnik ekonomiczny branży dziejący się na twoich oczach?” pyta T. Scotta Stephensa , sommelier i współwłaściciel Stół Becketta, w Phoenix. Przez całą swoją karierę serwował doskonałe wina, ale w kwestii win z Arizony zmądrzał dopiero nieco ponad dziesięć lat temu, po wypiciu win z winnicy Sand Reckoner Vineyards produkowanych przez współwłaścicieli Roba Hammelmana i Sarah Fox.  

„Jeśli ta urocza para produkuje wino tej jakości, kto jeszcze to robi?” pomyślał Stephens, który obecnie sprzedaje znaczną część wina z Arizony. „To stworzyło tę podróż, która trwa do dziś”. 

Przyspieszona ewolucja Arizony wynika z wyjątkowej kombinacji czynników. Jest uwaga gwiazdy rocka, którą przykuł frontman Tool Maynarda Jamesa Keenana , który założył swoją markę w Arizonie Kaduceusz prawie 20 lat temu. Potem pojawił się szkielet edukacyjny przy ul Centrum wina Southwest w Yavapai College , która co roku zatrudnia fachowo przeszkolonych winiarzy.  

U podstaw całej kultury winiarskiej Arizony leży także dumny duch eksperymentów. W dalszym ciągu umożliwia winiarzom odkrywanie i dość szybkie określanie, które winogrona naprawdę pasują do surowych krajobrazów stanu. 

„Mamy szansę opowiedzieć nową historię” – mówi Paweł Milić , który otworzył Scottsdale’s Restauracja FnB prawie 15 lat temu i niedawno wprowadzony na rynek Winnice Los Milics . „Wyzwalające jest to, że nie musimy podążać za żadnymi trendami ani zasadami”.   

`; }

Stan jest podzielony na trzy amerykańskie obszary uprawy winorośli (AVA), a apelacje te służą również jako główne miejsca degustacji wina w Arizonie. Historyczne serce wina z Arizony znajduje się na południe od Tucson, w regionie Sonoita AVA, położonym na wysokości prawie 5000 stóp nad poziomem morza i pomiędzy czterema pasmami górskimi.  

Ponad godzinę na północny wschód znajduje się Willcox AVA, gdzie większość winogron w Arizonie rośnie na wysokiej równinie na wysokości około 4000 stóp. Następnie dwie godziny jazdy na północ od Phoenix znajduje się dolina Verde, gdzie ponad dwa tuziny sal degustacyjnych w dalszym ciągu wznoszą toast za zgodę AVA na rok 2021.   

Poniżej znajdują się sugestie, które sale degustacyjne i winiarnie posiadłości warto odwiedzić w każdym z tych regionów. Nie można się pomylić z żadnym z nich, ponieważ wszystkie oferują wyjątkowo osobistą obsługę.  

„W Arizonie wciąż można poznać ludzką stronę produkcji wina” – mówi Milic. „W rzeczywistości masz szansę spotkać ludzi zaangażowanych w rzemiosło, a nie tylko ludzi pracujących w sali degustacyjnej. Arizona jest wciąż na tyle młoda, że ​​takie doświadczenie jest nadal możliwe”. 

Wyłączyć dzwięk

Sonoita to historyczne serce wina z Arizony. Ekspert ds. gleby Gordon Dutt, który przyjechał do Arizony z U.C. Davis w latach 70. zachęcał do zakładania pierwszych w stanie komercyjnych winnic na smaganych wiatrem łąkach regionu.  

W 1984 roku Sonoita stała się jedną z najwcześniej zatwierdzonych AVA w Stanach Zjednoczonych — zaledwie trzy lata po Napa Valley, która była pierwszą. Jest to jedna z najwyższych apelacji w kraju, usytuowana na wysokości około 1500 metrów, otoczona szczytami gór Santa Rita, Huachuca i Whetstone. 

Winnice Callaghan  

Kent Callaghan jest uważany za pioniera nowoczesnego winiarstwa w Arizonie. Po raz pierwszy zasadził winorośl wraz z rodzicami w pobliżu miasta Elgin w 1990 roku. Winnice Callaghan od tego czasu służył w Białym Domu cztery razy.  

„Choć ten pan nie posiada klasycznego wykształcenia, produkuje wina metodą prób i błędów i obecnie ma na swoim koncie ponad 30 roczników” – mówi Pavle Milic z restauracji FnB. „Nikt nie ma lepszego spojrzenia na ukształtowanie terenu wina w Arizonie”. 

Milic uwielbia białą mieszankę o nazwie Lisa’s, która zwykle zawiera Marsanne, Roussanne i Malvasia Bianca. „To aromatyczna cesarzowa” – mówi Milic. „Za każdym razem, gdy czuję to wino, przypomina mi się Arizona”.

Jeśli szukasz czerwonego, spróbuj butelki Waverley’s, będącej mieszanką Grenache i Petit Manseng, białych winogron. „Używa Petita Mansenga w ten sam sposób, w jaki dodajemy do zupy odrobinę soli i cytryny, żeby dodać jej smaku” – mówi Milic. „Wzmacnia odczucie w ustach.” 

Wina Runiczne  

Ta działająca poza siecią winnica jest dziełem pochodzącego z Arizony Jamesa Callahana, który produkował wino w stanie Waszyngton, Nowej Zelandii i Kalifornii, zanim w 2012 roku wrócił do domu, aby wypuścić wino Wina Runiczne Bieżącego roku.  

„To jedno z naszych ulubionych miejsc do odwiedzenia” – mówią Emily Rieve i Lindsey Schoenemann, właścicielki GenuWine Arizona , winiarnia i sklep z butelkami w Phoenix. „Atmosfera zapiera dech w piersiach, szczególnie w sali degustacyjnej z widokiem na winnice. Tym, co czyni go szczególnie niezapomnianym, jest właściciel/winiarz James i jego żona Anna – oni są sercem i duszą Rune. Wina są wyjątkowe i jeśli będziesz mieć szczęście, James zabierze jedno ze swojej biblioteki i naleje”. 

Stephens jest także fanem. „To jeden z satysfakcjonujących widoków zachodu słońca na pofałdowane winnice Sonoity i szepczące wysokie trawy” – mówi. „Zastosowanie przez Jamesa Callahana fermentacji dzikimi drożdżami odzwierciedla branie tylko tego, co daje natura i pozwalanie, aby rozkwitło w butelce”. 

Dwie głowy WineWorks  

Zarówno Stephens, jak i Milic przypisują Toddowi i Kelly Bostockom duże uznanie Dwie głowy za popchnięcie wina państwa do przodu. „Byli siłą napędową tego, czym mogłoby być wino z Arizony” – mówi Stephens. 

Milic poleca dwa wina musujące – jedno w puszce, drugie w stylu solera – a także El Campo Red. „El Campo to polowa mieszanka wszystkiego, co posadzili w winnicy Pronghorn, zebranych razem w tym samym czasie” – mówi Milic, który od wielu lat rozlewa wino w FnB. „Jest wyjątkowy, ponieważ odzwierciedla ten mały kawałek ziemi”. 

Poza tym jest tam dobre jedzenie. „Todd i Kelly sprowadzili z Włoch piec opalany drewnem, więc robią świetną pizzę” – mówi Milic, dodając, że często prezentują przekąski przygotowane z lokalnych składników, takie jak hummus z fasoli tepary. „Pamiętają o pochodzeniu”. 

Milikowie  

Milic pracował na swoim piętrze Restauracja FnB w Old Town Scottsdale, kiedy goście poprosili go o opisanie swojego marzenia o winiarstwie. Następnie zaproponowali pomoc w sfinansowaniu takiego projektu. Tak więc pod koniec 2018 roku Milic przeniósł się na obszar Sonoita i rozpoczął budowę Winnice Milics.  

Serwująca 14 win z 17 różnych winogron uprawianych na 70 akrach winnic posiadłości, sala degustacyjna znajduje się pośród tego, co Milic nazywa „kawałką monolitów” wznoszących się z dna pustyni. Właśnie otwarto dziewięć casitas z jedną sypialnią, w których można zarezerwować nocleg, a po drodze jest też mała restauracja.  

„Ten klejnot południowej Arizony obejmuje niesamowity projekt architektoniczny połączony z pełnym szacunku szacunkiem dla natury” – mówi Stephens. „Ogromne okno widokowe wychodzące na zewnątrz sali degustacyjnej ukazuje góry Mustang. Na każdym rogu, z kieliszkiem Arizony w dłoni, odwiedzający mogą poczuć spokój i po prostu odetchnąć”. 

Królowa Pucharów  

Coraz więcej winiarzy zbliża się do granicy z Meksykiem, aby powiększyć terroir Sonoita. Wśród nich są Lily Christopher i Emmett Rahn-Oakes, młoda para z tyłu Królowa Pucharów . Ich wina o niskiej interwencji produkowane są z winogron, w tym Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec i innych. 

„Emmett i Lily należą do nowej fali pokoleniowych producentów wina, którzy domagają się roszczeń w południowej Arizonie” – mówi Stephens. „Łatwe 20 minut jazdy samochodem z Sonoita zabierze Cię do uroczej wioski Patagonia, gdzie w miłej atmosferze wytchnienia można podziwiać wina charakteryzujące się powściągliwością, równowagą i minimalną interwencją”. 

Zielona Dolina

Mimo że w apelacji uprawia się mniej niż 200 akrów winogron, dolina Verde jest wypełniona salami degustacyjnymi w małych miasteczkach Cottonwood, Clarkdale, Jerome i Cornville. Dzieje się tak ze względu na bliskość Phoenix, do którego można dojechać w około 90 minut.  

„Ta okolica przeżywa rozkwit, ponieważ jest to szybszy i chłodniejszy sposób na wino dla milionów ludzi w tym eksplodującym mieście” – komentują Jeanne i Pete Snell, właściciele Tucson’s Kolektyw winiarski w Arizonie w Tucson, która stała się znana jako izba handlowa win stanowych.  

„W ciągu ostatnich siedmiu lat obserwowaliśmy, jak się zmienia, a zwłaszcza rozwija. Oprócz tego, że na przestrzeni lat w naszym lokalu działało ponad 40 winiarni, jesteśmy wtajemniczeni w to, co mówią konsumenci i co ich pociąga w dzisiejszych czasach”.   

Winiarnia Kaduceusz i winnice Merkin   

Nie można mówić o winie z Arizony, nie wspominając o Maynardzie Jamesie Keenanie, który przed założeniem swojej winnicy 20 lat temu zdobył sławę i fortunę jako frontman zespołów rockowych Tool, A Perfect Circle i Puscifer.  

Najpierw mieszkał w Jerome – gdzie nadal znajduje się sala degustacyjna – jego Winiarnia Kaduceusz I Winnice Merkin rozrosła się do wielu marek i sal degustacyjnych, a także pięciu małych winnic Verde Valley i jednej dużej w Willcox AVA.  

„Zrobił tak wiele, wykorzystując swoją brawurę i sławę jako absolutnego pomocnika w produkcji wina z Arizony” – mówi T. Scott Stephens. „On daje i dzieli się tak samo, jak każdy inny facet”. 

Co najważniejsze, Keenan niedawno otworzył zupełnie nowy obiekt na wzgórzu, na terenie dawnych lóż masońskich w centrum Cottonwood. „To niesamowite osiągnięcie i obecnie obowiązkowy punkt dla miłośników jedzenia i wina, aby doświadczyć jego ukłonu w stronę włoskiego dziedzictwa” – mówi Stephens. „Panoramiczny widok z tramwaju na wzgórzu z lodami w dłoni jest niezapomniany.” 

Sala degustacyjna Southwest Wine Center  

Posiadając winnicę o powierzchni 13 akrów i winiarnię dydaktyczną, kładącą nacisk na zrównoważony rozwój, Centrum Wina Południowo-Zachodniego Yavapai College, w Clarkdale oferuje dwuletnie studia z zakresu enologii i uprawy winorośli. „Produkują winiarzy” – mówi Stephens. 

To ciekawe miejsce do odkrywania najnowocześniejszych win z Arizony. „Można posmakować wysiłków uczniów” – mówi Milic. „Daje ludziom możliwość zobaczenia akademickiej strony problemu”. 

Zamek Tumbleweed  

Założona w 2011 roku przez dwie pary, które pracowały już w branży winiarskiej w Arizonie, Chateau Tumbleweed pozyskuje każdy rocznik z co najmniej kilkunastu winnic w całym stanie, aby wyprodukować szeroką gamę mieszanek oraz win pochodzących z jednej winnicy i z jednej odmiany.  

„To konkretni, wspaniali ludzie” – mówi Rieve z GenuWine Arizona, którego asortyment i menu odzwierciedlają całą kulturę winiarską tego stanu. „To, co czyni wina z Arizony tak wyjątkowymi, to ludzie, którzy za nimi stoją. Właściciele i winiarze są bardzo zaangażowani na każdym kroku i zazwyczaj prowadzą również sale degustacyjne. Po prostu czujemy się jak w rodzinie i uwielbiamy wspierać wina z Arizony”. 

Lubi Mourvèdre z Tumbleweed. „Etykiety są zabawne, a w sali degustacyjnej można poczuć się jak w domu” – mówi Rieve. „To bardzo gościnne.”  

Milic docenia sposób, w jaki zespół Tumbleweed sprawia, że ​​wino jest łatwe do polubienia przez wszystkich ludzi. „Porzucają cały płaszcz pedantycznego języka, jeśli chodzi o degustację” – powiedział. „Są przystępni. Sprawiają, że jest to zabawne. To ludzie, którzy nie traktują siebie zbyt poważnie, a goście reagują na to. Zdarza się też, że robią pyszne wino.” 

Piwnice Page Springs  

Odkąd w 2004 roku zasadził swoją pierwszą winnicę nad strumieniem na północ od Cornville, Eric Glomski uczynił zarządzanie otaczającym środowiskiem kluczowym elementem misji Piwnice Page Springs , z którym współpracuje Przyjaciele rzeki Verde , wśród innych organizacji non-profit. Wizyta może po prostu skupić się na degustacji wina i delektowaniu się jedzeniem z znajdującego się na miejscu bistro, lub goście mogą wybrać się na wycieczkę po piwnicy, posiadłości lub pobliskiej winnicy House Mountain. 

„Eric wytyczył niezatartą ścieżkę wzdłuż Oak Creek” – powiedział Stephens. „Jego wina są pielęgnowane i wytwarzane ręcznie, co wyraża poczucie miejsca. Możesz doświadczyć wielu degustacji wina w środku, wybrać się na piknik na świeżym powietrzu lub usiąść na pokładzie, gdzie pod spodem płynie nieustannie falująca woda. 

Willcoxa 

W 2016 roku Willcox AVA stała się drugą apelacją stanu, co jest w pełni zasłużonym uznaniem, ponieważ w regionie uprawia się około 75% winogron winiarskich w Arizonie, w tym większość tych rozlewanych w Sonoita i Verde Valley. Podobnie jak Snellowie Kolektyw winiarski w Arizonie wyjaśnił: „Ludzie piją wino Willcox bez względu na to, gdzie degustują wino z Arizony”. 

Płaski, opuszczony krajobraz rozciąga się na obszarze rolniczym znanym jako Osada Kansas. Sale degustacyjne obejmują zarówno zwykłe lokale rozsiane po całym krajobrazie, jak i bardziej miejskie oferty, często spotykane w małym miasteczku Willcox.  

Winnice Złotej Zasady  

Snellowie polecają Winnice Złotej Zasady , która właśnie otworzyła nową salę degustacyjną w „fajnym historycznym budynku w mieście Willcox” – zauważają. Winiarnia, która uprawia 11 odmian na 26 akrach na terenie swojej winnicy, mieści się obecnie w dawnym budynku Chevroleta, charakterystycznym budynku zbudowanym w 1946 roku.  

Osoby pragnące zobaczyć winorośl mogą umówić się na degustację w posiadłości położonej na północnym krańcu Gór Dragoon. „Uprawiają też jedne z najlepszych pistacji, jakie kiedykolwiek będziesz jadł” – mówią Snellowie. 

Winnica Rhumb Line  

Jako człowiek, który przechadzał się po winnicach całego świata, T. Scott Stephens jest zawsze pod wrażeniem skrupulatnej opieki, której był świadkiem w Linia Rhumba , którego właściciele Todd Myers i Michelle Minta nazwali na cześć terminu żeglarskiego.  

„To tak, jakby można było jeść z podłogi” – mówi Stephens o posiadłości, w której uprawia się również oliwki i lawendę. Choć Rhumb Line sprzedaje wszystkie swoje owoce, obiekt oferuje zakwaterowanie w chatach Quonset i kuchnię prosto z farmy w niedawno otwartej restauracji Kawiarnia Winnica Oliwna , co czyni go idealną bazą wypadową do zwiedzania pobliskich sal degustacyjnych Firma winiarska i winnica Pillsbury I Winiarnia Pierce .   

Winnice Czterech Ogonów i Winnice 1764  

Nieco dalej na południe, ale wciąż w Willcox AVA, znajduje się obszar upraw wokół miasta Pearce. „Podróż tam zapewnia wspaniały widok na ten region na skraju pomnika narodowego Chiricahua” – mówi Jeanne Snell, która poleca piesze wędrówki w tym miejscu.  

„Sprowadzamy z tego obszaru znakomite wina Winnice Czterech Ogonów I 1764 Winnice ,' ona mówi. „Żadna z nich nie posiada oficjalnych sal degustacyjnych, ale przyjmuje klientów po wcześniejszym umówieniu”. 

---

Więcej informacji o winach z południowego zachodu: 

• Najnowszy, efektowny projekt gwiazdy rocka Maynarda Jamesa Keenana ma na celu wzmocnienie wina z Arizony. 
• Południowy zachód to jeden z niedocenianych regionów winiarskich Stanów Zjednoczonych. Poznaj krajobraz w „ Odkrywanie różnorodnych win napędzanych Terroirem z południowego zachodu Ameryki .”  
• Teksas ma jedną z najszybciej rozwijających się scen winiarskich w okolicy. Nasi redaktorzy podsumowali najlepszych winnic w Teksasie odwiedzać. 
• Na horyzoncie w Teksasie pojawia się sześć nowych AVA , co sugeruje możliwość większej definicji i widoczności, co dla wielu winiarzy z Teksasu wydaje się spóźnione. 
• Festiwal Pekanów i Wina w Camp Verde, który odbywa się godzinę drogi od Phoenix, to… festiwal jedzenia, który zasługuje na uwagę miłośników wina .  
  

Najlepsza walizka dla kraju wina

Nasza walizka na 12 butelek wina Vino-Voyage z certyfikatem TSA jest idealnym towarzyszem każdej winnicy z Twojej listy życzeń.

299,99 USD Kup teraz