Najlepsze winiarnie (i nie tylko) do odwiedzenia w Teksasie już teraz
Teksas szczyci się historią winiarstwa sięgającą XVII wieku, kiedy hiszpańscy misjonarze sprowadzili winorośl z terenów dzisiejszego Meksyku, aby wyprodukować wino sakramentalne. Przemysł rozwinął się dalej w XIX wieku; najstarsza winiarnia stanu sprzed prohibicji, Winiarnia Val Verde , została założona w 1883 roku i działa do dziś. Przenieśmy się około 100 lat do roku 1992, kiedy Lone Star uzyskała swój pierwszy amerykański obszar uprawy winorośli (AVA) — Bell Mountain AVA.
W ciągu następnych dziesięcioleci branża znacznie się rozwinęła. Wielu winiarzy zaczynało od sadzenia popularnych międzynarodowych winogron — Cabernet Sauvignon , Sauvignon Blanc , Chardonnay i inni. Ale hodowcy winorośli odkryli później, że mniej znane odmiany, jak Viogniera , Roussanne , Picpoula , Tempranillo a inne odniosły większy sukces w przeważnie słonecznym i suchym klimacie Teksasu.
Może Ci się spodobać: Ta odległa mekka sztuki w pobliżu Marfy to najnowsze miejsce na wino w Teksasie
Obecnie wino jest najszybciej rozwijającym się towarem rolnym w Teksasie, posiadającym ponad 800 winnic w całym Teksasie osiem AVA . Z pewnością trudniejsze niż kiedykolwiek jest zawężenie zakresu winnic, które należy dodać do planu podróży. Aby zaradzić temu potencjalnemu paraliżowi opcji, przepytaliśmy znanych pisarzy winiarskich, restauratorów, sommelierów i lokalnych specjalistów z branży o najlepsze winiarnie w Teksasie, które warto odwiedzić, wraz z sugestiami, gdzie spać i zjeść w pobliżu.
Austina
Winiarnia Austin
Odwiedź to miejsce w dzielnicy artystycznej St. Elmo, położone około 15 minut jazdy od lotniska w Austin, po przylocie lub wylocie. Miejska winiarnia mieści się w tętniącym życiem kompleksie o różnym przeznaczeniu, składającym się z połączonych ze sobą elementów z blachy falistej, tzw Podwórko , w którym również znajduje się Firma Texas Sake , Koktajle Austina , Still Austin Whiskey Co. i food trucki jak Psy Midway i specjalista Bliskiego Wschodu Reema . W nasłonecznionej sali degustacyjnej w stylu industrialnym goście mogą usiąść przy jednym ze stołów lub na wygodnej brązowej skórzanej kanapie, aby skosztować naturalnych win o niskiej interwencji, wytwarzanych z rodzimych drożdży i winogron z Teksasu pochodzących z upraw regeneracyjnych.
Degustacje, które odbywają się od wtorku do niedzieli, obejmują wybór takich jak cytrynowy Viognier, szeroki wybór butelek mających kontakt ze skórą i wegańskie wina czerwone, takie jak jednoodmianowe Mouvédre . Rae Wilson, właścicielka winnicy w Fredericksburgu Wino dla ludzi , docenia sposób, w jaki Austin Winery stwarza możliwość „doświadczenia prawdziwej piwnicy w granicach miasta, pozostając wiernym pokazaniu teksańskiego terroir”.
Gdzie zjeść: Pikantny smażony kurczak dla chłopców
Zajmij miejsce przy stole piknikowym naprzeciwko St. Elmo Brewing Co . – mniej więcej dwie minuty spacerem od drzwi wejściowych winnicy – i zajadaj się chrupiącym smażonym kurczakiem przyprawionym olejem chili i słodkim miodem chili, wegańskim rotis, totsami po syczuańsku i puddingiem bananowym z tego food trucka na dziedzińcu. Z muzyką na żywo, przyjaznymi mieszkańcami i mnóstwem psów, scena jest prawie tak samo Austin, jak to tylko możliwe.
Gdzie się zatrzymać : hotelu Colton House
Ten hotel „Wybór podróżnych” w serwisie TripAdvisor to idealne miejsce na „komfortowy luksus” – mówi Randy Hester, właściciel i winiarz w C.L. Butaud winnica w południowo-zachodnim Austin. Hotel South Congress szczyci się spokojnym tarasem na dachu i lokalnymi dziełami sztuki, które odzwierciedlają twórczą atmosferę okolicy. Jeśli zdarzy ci się być w mieście w sobotę, rozważ wizytę w C.L. Butaud (30 minut jazdy samochodem) dla elegancji macerowany węglem wina, a także mocne Texas Tempranillo i Mouvédre.
Kraj na wzgórzu Teksasu
Z gwiazd
Ta zaciszna winiarnia w pobliżu rzeki Pedernales oferuje wytchnienie od ruchu ulicznego i wędrówek po winnicach na Wine Road 290 w Fredericksburgu. Usiądź przy stoliku na spokojnym patio z widokiem na winnicę lub w wyłożonej wapieniem sali degustacyjnej, aby skosztować nagradzanych win — 13 z nich zdobyło niedawno medale w Konkurs „San Francisco Chronicle 2024”. .
Koniecznie spróbujcie jego bieli Rodan mieszanka, Stella , który Edukator Wina i To jest wino z Teksasu Prowadząca podcast Shelly Wilfong opisuje ją jako „niezwykle imponującą”. Wypróbuj to i cztery inne wina wytrawne w ramach lotów za 25 dolarów, dostępnych od czwartku do poniedziałku. Rezerwacje są zdecydowanie zalecane w soboty i wymagane w przypadku przyjęć składających się z sześciu lub więcej osób.
Gdzie zjeść : Wodewil
To bistro jest połączeniem eleganckiej restauracji, galerii sztuki i butiku. W stałym menu znajdują się aromatyczne dania, takie jak grillowana jagnięcina z zapiekanką ziemniaczaną w curry i ziołowymi tzatziki oraz smażony tuńczyk żółtopłetwy klasy sashimi z ziołową dynią spaghetti i suszonymi w piekarniku pomidorami. Organizowany jest także popularny comiesięczny cykl kolacji tematycznych V Supper Club, który niedawno obejmował ekstrawagancję z kawiorem, na którą szybko zapełniły się miejsca (wskazówka: dokonaj rezerwacji już teraz).
Gdzie się zatrzymać : Loża motorowa Stonewall
Zbudowane w 1964 roku, aby pomieścić tłumy mediów i agentów Secret Service towarzyszących prezydentowi Lyndonowi Johnsonowi podczas jego częstych pobytów w Hill Country, miejsce to zachowało nostalgiczną atmosferę przydrożnego motelu, ale z nowoczesnymi akcentami. Pokoje inspirowane stylem zachodnim łączą akcenty z połowy XX wieku z naturalnymi materiałami, takimi jak rattan i len, a część zewnętrzna oferuje przepiękne widoki na gwiazdy. Jeśli chcesz przeżyć wyjątkowe wrażenia, rozważ rezerwację „The Press Room” – apartamentu, który wcześniej był używany jako ciemnia przez fotoreporterów, którzy musieli wywoływać zdjęcia w drodze. Można również zarezerwować kabiny i przyłącza do samochodów kempingowych.
Piwnica na wino
Sala degustacyjna w kształcie trapezu w winiarni Stonewall wygląda, jakby została wyrwana prosto z butelki Szaleni ludzie zestaw składający się z nowoczesnej części dziennej z połowy stulecia, wyposażonej w zabytkową konsolę gramofonową. To przytulne miejsce, w którym można odpocząć podczas lotu degustacyjnego za 25 dolarów, obejmującego pięć win pochodzących z posiadłości (plus prawdopodobny bonusowy kieliszek), które ostatnio zdobywały nagrody.
Może Ci się spodobać: Portugalska odpowiedź na Cabernet jest złożona i ponadczasowa
Na konkursie wina San Francisco Chronicle Wine Competition w 2024 r. Adega Vinho zdobyła 14 medali, w tym podwójne złoto za wino Chardonnay AVA Texas Hill Country (w cenie powyżej 46 USD), a także złote medale dla Mourvèdre i Narodowa Touriga . Tego typu wina, a w szczególności portugalskie odmiany, pomogły zapewnić Adega Vinho i okolicom nowe winiarnie Fredericksburg „są identyfikowane jako wina premium” – mówi Andre Boada, właściciel lokalnych wydarzeń winiarskich i firma konsultingowa winiarska VinoCadre .
Gdzie zjeść : Miło i łatwo
„Nie ma nic lepszego niż lodowate zimno Towarzysz piwo lub pet-nat w połączeniu z wyśmienitym hot dogiem na zakończenie dnia spędzonego w winnicy” – mówi Mike Bilger z Adega Vinho i dlatego lokalni winiarze uwielbiają to miejsce. Przytulny bar ze ścianami z bielonej cegły, drewnianymi wysokimi blatami i tętniącym życiem patio to doskonały wybór ze względu na dobrze przygotowane koktajle, wyselekcjonowaną kartę win i piw oraz zwięzłe menu wyluzowanych i komfortowych dań.
Gdzie się zatrzymać : Kraj na świeżym powietrzu na wzgórzu
W tym niedawno otwartym miejscu na nierównym terenie Hill Country znajdują się cztery luksusowe glampsites. W ekskluzywnych namiotach można poczuć się jak na biwaku — jeśli wolisz szorstką wersję, obejmuje ona łazienki przypominające spa, ogrzewanie i klimatyzację oraz wystrój, który wygląda jak prosto z katalogu sprzętu do renowacji.
Winnice Beckera
Doktor Robert Becker rozpoczął pracę w latach 90. XX wieku w Hill Country, gdzie uprawiano rodzime winogrona Mustang, i był pierwszym hodowcą winorośli, który zasadził Viognier w Teksasie. Obecnie prowadzi jedną z największych i najczęściej nagradzanych winnic w stanie. Podczas gdy sala degustacyjna przywołuje na myśl azyl na szczycie góry, zbudowana z drewna, metalu i kamienia, tereny posiadłości budzą zmysły stale zmieniającym się, zróżnicowanym biologicznie środowiskiem z sezonowymi nasadzeniami maków, cyni i lawendy.
Goście mogą wybierać spośród różnorodnych atrakcji, zarówno indywidualnych, jak i grupowych degustacje (w tym deski serów i wędlin) oraz wycieczki po prywatnych beczkach. Wilfong sugeruje poszukiwanie „ukrytych klejnotów małej produkcji” Beckera, takich jak Cabernet Sauvignon z jednej winnicy uprawianej w zachodnim Teksasie, Chardonnay, Sauvignon Blanc i lekkie wino Counoise z delikatnymi nutami wiśni.
Gdzie zjeść: Niemieckie Bistro Otto
To miejsce typu „od pola do stołu” oferuje ekskluzywne interpretacje dań, które oferuje 19 t -wieczni niemieccy osadnicy sprowadzeni do Teksasu serwowani w eleganckiej, nowoczesnej wiejskiej atmosferze. Specjały, takie jak flammkuchen (domowy chleb podpłomykowy), sznycel i paprykasz z kurczaka, doskonale komponują się z wyborem win niemieckich i austriackich.
Gdzie się zatrzymać: Fredericksburg Inn & Suites
Ta posiadłość o powierzchni 5 akrów, położona w odległości krótkiego spaceru od sal degustacyjnych, specjalistycznych sklepów i wielu zabytków w centrum Fredericksburga, oferuje kamienną altanę na świeżym powietrzu z telewizorem i kominkiem, miejsce na piknik oraz wiele basenów i miejsc na ognisko. 103 pokoje gościnne oferują wszystkie udogodnienia, jakich można oczekiwać od ośrodka (w tym ekspresy do kawy, mini lodówki itp.) z eleganckim wystrojem inspirowanym ranczo.
Winiarnia CALAIS
Winiarz Ben Calais to „geniusz, który robi doskonałe wina” – mówi Wilfong. Pozyskuje winogrona z Texas High Plains (na południe od Panhandle) i daleko zachodniego Teksasu, aby stworzyć wino premium Cabernet Sauvignon , których odwiedzający mogą spróbować na dwa różne sposoby w tej maleńkiej sali degustacyjnej w jaskini zbudowanej z desek pochodzących ze stajni dla koni we wschodnim Teksasie. The Doświadczenie Caberneta to degustacja przy okrągłym stole z Calais (50 USD za osobę), która w wymowny sposób opisuje dokładne warunki klimatyczne i środowiskowe kształtujące każdy rocznik. 25 dolarów Degustacja w jaskini jest równie dogłębny i konwersacyjny i odbywa się przy barze przy blacie winnicy. Na oba wymagane są rezerwacje.
Gdzie zjeść: Stary Browar i Restauracja 290
Ta restauracja serwująca steki, mieszcząca się na terenie Carter Creek Winery Resort and Spa, opisuje siebie jako „w równym stopniu rustykalną, jak i wyrafinowaną”. Oferuje szeroki wybór lokalnego piwa rzemieślniczego Hill Country wraz z wyborem własnych win w połączeniu z daniami steakhouse inspirowanymi kuchnią Teksasu, takimi jak stek smażony z kurczaka i smażony lucjan czerwony. Rezerwacje weekendowe są wysoce zalecane.
Gdzie się zatrzymać : Ośrodek winiarski Carter Creek i spa
Po kolacji wróć do jednej z willi Carter Creek, która dysponuje prywatnym patio, kominkiem gazowym i przestronnymi, nowoczesnymi wnętrzami. Ten przyjazny psom ośrodek z winnicami oferuje także winiarnię, pole golfowe, spa, basen i wiele innych atrakcji.
Winiarnia rodziny Duchmanów
Duchman znany jest z podkreślania wyjątkowych włoskich odmian, takich jak Montepulciano i zdobywca złotego medalu Aglianico , a winnica przywołuje porównania do odległej toskańskiej willi. Ozdobny budynek utrzymany jest w stylu włoskim z bursztynowym oświetleniem, dachem z hiszpańskiej dachówki i dużymi łukowymi oknami. To piękne miejsce, w którym można skosztować doskonałych win, zwłaszcza białych, które tak dobrze wytwarza winiarz Dave Reilly. Jego Roussanne w stylu rodańskim jest tego doskonałym przykładem – mówi sommelier i dziennikarz Jessica N. Dupuy , ponieważ „rozumie jasność, która musi się pojawić”. Loty kosztują 20 dolarów za sześć win i są dostępne siedem dni w tygodniu; rezerwacje są wymagane od piątku do niedzieli.
Gdzie zjeść : Sklep miejski Hays i lodownia
W tej swobodnej restauracji mieszczącej się w dawnym sklepie spożywczym możesz odpocząć w zacienionym ogrodzie, serwując pizzę opalaną drewnem, burgery z kreatywnymi dodatkami, „enchiladas z postoju ciężarówek”, specjalne koktajle i ponad 40 piw z beczki.
Gdzie się zatrzymać : Sage Hill Inn & Spa
Ten ośrodek o powierzchni 88 akrów na obrzeżach Austin, oferujący rustykalne domki, domki i luksusowe apartamenty, otoczony jest naturą o powierzchni 2500 akrów. Ten sielankowy obiekt oferuje liczne udogodnienia, które zapewnią gościom zajęcie, w tym spa, boiska do gry w pikle, duży basen i miejsce na ognisko oraz wspaniałe widoki na zachód słońca na wzgórzu, którym najlepiej delektować się butelką lokalnego wina.
Winnice wynalazków
„Invention Vineyards oferuje wspaniałe widoki na winnicę, wspaniałe wejście i patio oraz imponujące wina” – mówi Lindsay Baerwald, dyrektor ds. Odkorkuj wina z Teksasu . Na zewnątrz liczą się tylko widoki. Z ogromnego patio roztacza się niczym niezakłócony widok na 35-akrową winnicę posiadłości i pozornie niekończące się niebo Hill Country. Tymczasem uporządkowane wnętrze z cegły i kamienia oferuje oszczędną, elementarną prostotę, która kładzie nacisk na wino.
Od debiutu w 2022 r. Invention – najnowszy projekt firmy Marki rodziny Heath – zyskała szerokie uznanie. W niestandardowej „klasycznej degustacji” za 30 dolarów potencjalne nalewki obejmują: Rieslinga która zapewniła sobie upragnione miejsce w pierwszej dwunastce Puchar Winiarzy Teksasu 2023 , zrównoważony bordeaux mieszanki i inne dobrze wykonane typy. Za kolejne 10 dolarów pakiet „zwiedzanie i smakowanie” winiarni zaprasza gości do pomieszczeń ze zbiornikami i beczkami. Goście mogą degustować wino prosto z beczki, a następnie spróbować tego samego rocznika z poprzedniego rocznika, co daje wgląd w to, jak proces starzenia zmienia wyraz wina.
Gdzie zjeść: Grill Cabernet
Ta restauracja w Fredericksburgu słynie z ekskluzywnych dań w stylu teksańskim, takich jak smażony kurczak ribeye z homarem i pokrojony w środku filet mignon pieczony w temperaturze 1800°F. Nazwany jako jeden z „ 100 najlepszych restauracji z winami w Ameryce ” w 2018 r., a ostatnio znalazł się na czwartym miejscu rankingu 10 najlepszych restauracji winiarskich według magazynu USA Today , wyróżnia się listą win w całości z Teksasu.
Gdzie się zatrzymać : Wioska bawełnianego dżinu
Na tym samym terenie co Cabernet Grill, 14 domków z drewna i kamienia położonych jest wśród spokojnych strumieni, fontann, zacienionych patio i pergoli. Rano personel podrzuca kosz piknikowy zawierający domowe wypieki i słone produkty, np quiche i tacos śniadaniowe pod Twoje drzwi.
Piwnice Pedernalesa
Rodzeństwo Julie i David Kuhlken są winiarzami w Teksasie w drugim pokoleniu; ich rodzice należeli do kohorty, która od końca lat 70. do 2010 r. ożywiła uprawę winorośli w Teksasie po wprowadzeniu prohibicji.
Widok na dolinę rzeki Pedernales z patio posiadłości o powierzchni 145 akrów jest „piękny i panoramiczny” – mówi pisarz kulinarny z Austin Stacey Ingram Kaleh . Zaleca „napawanie się tym wszystkim” z zacienionego drzewami tarasu z kieliszkiem Tempranillo w dłoni. Degustacje, które zaczynają się od 25 dolarów za osobę, odbywają się w głównym barze z granitowym blatem i są prowadzone przez przyjaznych, kompetentnych kelnerów. Goście mogą również zdecydować się na opcjonalną wycieczkę do piwnicy, która obejmuje nalewanie win z limitowanych edycji wraz z próbkami z cystern lub beczek. Winiarnia czynna jest siedem dni w tygodniu; rezerwacje internetowe są wymagane do wszystkich doświadczeń degustacyjnych.
Gdzie zjeść : Na wsi
Ta rustykalna włoska koncepcja, prowadzona przez Johna i Evelyn Washburne Gościnność przy bocznej ulicy , oferuje takie klasyki jak nadziewane kwiaty dyni, toskańską zupę fasolową i ragu z dzika w ozdobionej dziełami sztuki jadalni.
Gdzie się zatrzymać : Rekolekcje na Wzgórzu Różanym
Znajdujące się trzy minuty jazdy samochodem lub 20 minut spacerem od Pedernales Cellars apartamenty i domki oferują te same wspaniałe widoki na dolinę. Domek w głównym pensjonacie, domek z widokiem na bujny ogród ziołowy lub współczesny dom wiejski o nazwie Lotus Hall. Od czwartku do niedzieli serwowane jest trzydaniowe wykwintne śniadanie, które obejmuje domowe wypieki z organicznej mąki mielonej z Teksasu, omlety szpinakowe, chipsy jabłkowe i jajka Benedykta .
Winnice przy Sandy Road
Sandy Road ma „pasję do Teksasu” – mówi Amie Nemec, współautorka Miłośnik wina z Teksasu . Winiarnia w sposób zrównoważony produkuje małe partie win na dziewiczej krainie z nieskończonymi obietnicami i potencjałem.
Biznes jest sprawą rodzinną: siostry Adrienne Chagoly i pradziadek Kristiny Sivadon kupili tę ziemię w 1931 roku. Dziś prowadzą firmę wraz z mężami Bryanem Chagoly i Reaganem Sivadonem.
„Chcemy, abyś przychodząc tutaj, czuł się, jakbyś wracał do domu, na farmę” – mówi Bryan. Winiarzem głównym jest Reagan Sivadon, który wytwarza złożone wina czerwone i białe oraz charakterystyczne wytrawne różowe Sangiovese z jasnymi nutami truskawek i lekkich wiśni. AVA z Teksasu na High Plains z 2021 r Albariño zdobył Medal Selekcji Sędziowskiej, najwyższe wyróżnienie na gali TEXAS w 2022 r.
„Wina mówią same za siebie” – mówi Dupuy. „Usiądź wygodnie i ciesz się domek na drzewie z widokiem na rozległą winnicę lub w Adirondack na krzesłach przy ognisku.
Gdzie zjeść : Wzgórze i winorośl
Znajdziesz tu wysokiej klasy, pocieszające dania, takie jak wędzone nachos carnitas, wędzone tri-tip i smażone na patelni czerwona ryba . Podczas oczekiwania napoje podawane są z przebudowanego autobusu VW znanego jako „Das Bar Bus”. A jeśli podczas zwiedzania przegapiłeś lokalną winnicę, nie martw się – Hill & Vine nalewa wina od ponad 20 różnych winiarzy z Teksasu. Wewnątrz wszystkie dzieła sztuki zostały zamówione u artysty z Teksasu Jona Flaminga i przedstawiają archetypowe zwierzęta, krajobrazy i punkty orientacyjne Teksasu w dynamicznych kolorach.
Gdzie się zatrzymać : Loża Winchesterów
Z tego wygodnego miejsca można łatwo dojść do centrum Fredericksburga. Ochłodź się w prywatnym basenie lub ogrzej się przy kominku na patio i wybierz jeden z 16 apartamentów, wiele z niestandardowymi łóżkami z baldachimem. Nie martw się o śniadanie, mają je pod ręką – jest dosłownie dostarczane w bezpłatnym zadaszonym koszu piknikowym.
Winnice Spicewood
Właściciel Ron Yates to ikona Hill Country, niepowtarzalna i przystępna osoba w szortach i klapkach o każdej porze roku. Stacey Ingram Kaleh mówi, że w ten sposób Yates „oddaje ducha społeczności winiarskiej w Teksasie”. Nie wspominając oczywiście o doskonałych winach — wybrane wina Spicewood Vineyards zdobyły ostatnio łącznie dziesięć złotych, srebrnych i brązowych medali na wystawie 2024 Kronika San Francisco konkurs.
„Wszyscy są mile widziani, personel jest przyjazny i wyluzowany, winnica jest piękna, a wina odważne i dynamiczne, a za nimi kryje się historia” – kontynuuje Kaleh.
Tempranillo jest tutaj gwiazdą; Yates zakochał się w nim podczas studiów za granicą, mieszkając z rodziną, w której wychowywał się Tempranillo Rzeka Duero . Po kilku ponownych wizytach stwierdził, że topografia regionu przypomina tereny Texas Hill Country. The winiarnia jest czynna siedem dni w tygodniu i nie obowiązują zapisy.
Gdzie zjeść : Grill Opiego
Otwarty od 1999 r. lokal będący hołdem dla wszystkiego, co wędzone, mieści się w metalowym budynku zwieńczonym charakterystycznym czerwono-białym neonem. Wędzarnia o długości 3,5 metra zapewnia mocne zwęglenie (ulegające wyjątkowej delikatności) jego godnemu uwagi kotlety wieprzowe i żeberka, kiełbasa, kurczak, pierś z indyka i mostek .
Gdzie się zatrzymać : Ośrodek Horseshoe Bay
W tym miejscu panuje domowa atmosfera, z wieloma basenami i jacuzzi, wspaniałym widokiem na jezioro i przyjazną restauracją, która sprawia, że po zakwaterowaniu trudno jest wyjść poza teren obiektu. Główny domek ma wszystkie ozdoby zaufanego hotelu, podczas gdy wille znajdujące się poza obiektem naśladują przestronne, nowoczesne mieszkania z wygodnymi meblami i w pełni wyposażoną kuchnią.
Winnica Uplift
Podwyżka, w nadchodzące Llano Uplift AVA , znajduje się około półtorej godziny na północny zachód od Austin. Wizyty możliwe są wyłącznie po wcześniejszym umówieniu, od czwartku do niedzieli; doświadczenie za 50 dolarów rozpoczyna się od prywatnej wycieczki wózkiem golfowym z przewodnikiem po posiadłości o powierzchni 55 akrów. Następnie goście wracają do eleganckiej sali degustacyjnej, gdzie starannie złożona pościel i lśniące szkło stanowią uderzający odpowiednik bujnej agrarnej przestrzeni na zewnątrz.
Wina winiarza Claire Richardson, produkowane z włoskich odmian, takich jak Sangiovese I Montepulciano , są pełne wdzięku i złożone. „Jestem bardzo podekscytowany tym, gdzie Uplift ma potencjał” – mówi Wilfong. „To niepodobne do niczego innego w Teksasie”. Winnicą Uplift zarządza William Chris Wines, który dysponuje również salą degustacyjną.
Gdzie zjeść : Hoopera
To miejsce o południowym klimacie, mieszczące się w budynku, w którym kręcono wiele kultowych klasyków z 1974 roku Teksańska masakra piłą mechaniczną miał miejsce, został trafnie nazwany na cześć reżysera Tobe’a Hoopera. Spodziewaj się klasycznych potraw, takich jak ciastka i sos, smażony kurczak i szarpaną wieprzowiną wraz z sałatkami, kanapkami i przystawkami.
Gdzie się zatrzymać : Log Country Cove
Te rustykalne, eleganckie nieruchomości do wynajęcia na nabrzeżu, położone nad jeziorem Lyndon B. Johnson, obejmują wszystko, od małych domków dla jednej do trzech osób po duże nieruchomości przypominające europejskie domki letniskowe. W pobliżu znajduje się dostęp do wszelkich atrakcji na świeżym powietrzu, od pieszych wędrówek i pływania łódką po wędkarstwo i jazdę na nartach wodnych.
Winnice Williama Chrisa
Tabliczka z napisem „Enchanté, Y’all” umieszczona wzdłuż podjazdu prowadzącego do William Chris Wines nadaje ton temu miejscu, które specjalizuje się w gościnności w stylu teksańskim. Uznany na Lista 100 najlepszych winnic na świecie przez ostatnie dwa lata sala degustacyjna Williama Chrisa w Hye mieściła się w przestronnym, nowoczesnym budynku z oknami dookoła. Na terenie obiektu goście mogą odpocząć pod 400-letnim dębem lub wybrać się na spacer po XVIII-wiecznym cmentarzu.
Jeśli chodzi o wino, masz kilka opcji. Charakterystyczne doświadczenie Vineyard Table Experience to pięciodaniowa podróż epikurejska; najnowsze menu łączy cytrynowy 2022 Chenin Blanc z winogron Dell Valley z smażonymi grzybami zasmażanymi na maśle porowym. Kolejna para dołącza do Cabernet 2020 Newsom Vineyards Texas High Plains AVA z sałatką ziołową z płatków róży i kremowym szpikiem kostnym. Jest też degustacja winiarza za 30 dolarów, piknik w winnicy za 20 dolarów, degustacja w dużej grupie za 55 dolarów za osobę i wiele innych.
Może Ci się spodobać: Przewodnik po programach certyfikacji wina
Uwaga: William Chris niedawno wypuścił na rynek aplikację program edukacji winiarskiej ; współwłaściciel Chrisa Brundretta jest WinoAmeryka członek zarządu i zagorzały orędownik przemysłu winiarskiego w Teksasie.
Poza górską krainą…
Messina Hof, winiarnia i kuchnia Harvest Green
Początki Messina Hof sięgają 1977 roku, kiedy Paul Vincent i Merrill Bonarrigo zasadzili winogrona w Bryan w Teksasie. „W Bryan w 1971 roku nie było gdzie kupić alkoholu, chyba że było się członkiem klubu” – wspomina Paul Vincent. Obecnie kierowany przez jego syna, winiarza Paula Bonarrigo w drugim pokoleniu, i jego żonę Karen Bonarrigo, Messina Hof ma duży ślad w Teksasie, posiadając cztery winnice w całym stanie.
Może Ci się spodobać: Czym właściwie jest wino GSM?
W Harvest Green Winery & Kitchen w Richmond nacisk kładziony jest na łączenie jedzenia i wina. Przestrzeń charakteryzuje się wystrojem z kamienia i marmuru, uzupełnionym fontannami wykonanymi z beczek po winie. Pisarz o jedzeniu, winie i podróżach z Houston Rebekę Deurlein opisuje Harvest Green jako „słodką ucieczkę od Houston z bogatą kartą win”. Wilfong również pochwala iskrzący brutal I GSM , przypisując Messinie Hof zidentyfikowanie obietnicy Sagrantino w Teksasie.
Gdzie zjeść : Winiarnia i kuchnia Texas Harvest Green
Nasze trzy centy - nie rozważaj jedzenia nigdzie indziej. Wino jest dodawane niemal do każdego dania, które ma również sugerowane połączenie wina. Przykładem są nadziewane grzyby wykończone w formie Semillon sos bianco w połączeniu z rezerwą Cabernet Franka i tostową bezę nadziewaną mieszanką jagód Pinot Noir nadzienie w połączeniu z Rieslingiem z późnego zbioru.
Gdzie się zatrzymać : Cukrowa kraina Houston Marriott
Skorzystaj ze specjalnej stawki dla gości winiarni w placówce Marriott, która znajduje się 25 mil od centrum Houston, w odległości krótkiego spaceru od sklepów i restauracji na placu Sugar Land Town Square. Lokalne perełki restauracji obejmują Restauracja indyjska Shiva , Emporium projektu latającego spodka I Fine Tex Mex firmy Escalante .
Wysokie Równiny Teksasu
Piwnice McPhersona
Kim McPherson, syn Clinta „Doca” McPhersona, który w 1976 roku założył pierwszą w Teksasie winnicę po okresie prohibicji, jest właścicielem i producentem win w swojej winnicy o tej samej nazwie w centrum Lubbock. Znajduje się w stara rozlewnia Coca-Coli który zachowuje swój klasyczny, „nowoczesny” klimat z zakrzywionymi ścianami i meblami, które uzupełniają linie słynnego okna w kształcie pigułki. Wina są również mieszanką przeszłości i teraźniejszości. Niektóre butelki pochodzą z oryginalnej winnicy testowej Doca Sangiovese, podczas gdy inne podkreślają odmiany, takie jak Viognier, Marsanne i Roussanne. McPherson uważa, że pasuje do terroir Teksasu. Według Dupuya jego „wina z jednej odmiany i jednej winnicy, uwydatniające winogrona z ciepłego klimatu, ukazują głębokość i zakres jego zdolności winiarskich”. McPherson jest otwarte od 12 do 6 od wtorku do soboty.
Może Ci się spodobać: „Niech winogrona mówią same za siebie”: kraj winiarski w Teksasie na High Plains jest pełen rzesz
Gdzie zjeść : Nicoletta
Wysoko oceniana restauracja Lubbock szefa kuchni Finna Walkera, która otrzymała ukłony od fundacji James Beard Foundation, Bon Appetit i Texas Monthly, łączy w sobie szeroką gamę wpływów kulinarnych, począwszy od Paryża po Napa i Santa Fe, w wielu jadalniach. Dania są różnorodne, od tataru z łosia z zielonym chile, pomidorami i nopalami po char siu z dzika. Dla szczególnie niezapomnianych wrażeń, rezerwa stół w szklarni, ceglanym budynku z lat 20. XX wieku, w którym panele kolorowych szklanych paneli okiennych tworzą eteryczną kryjówkę przypominającą ptasie gniazdo.
Gdzie się zatrzymać : Hotel Cotton Court
Lofty otaczające centralny dziedziniec, wyposażone w basen, korty do badmintona i miejsca na ognisko, tworzą w tym butikowym hotelu atmosferę letniego obozu dla dorosłych. Estetyka obozu na świeżym powietrzu rozciąga się również na pokoje, które są wyposażone w żelazne ramy łóżek i lampy oraz neutralną paletę kolorów oliwkowej i khaki.
Daleki Zachód Teksas
ChâteauWright
Château Wright znajduje się na wysokości 1500 metrów, co czyni go jednym z – jeśli nie ten- najwyżej położone winnice w Teksasie. Mniej niż 30 minut jazdy od mekki sztuki pustynnej, Marfa starannie porośnięte winoroślą usytuowane są na surowym tle gór Davis i otaczających je rancz bydła, oferując gościom niezrównane widoki. Udaj się tam, aby przekąsić kanapki dostępne na miejscu Ciężarówka z żywnością i skosztować winiarzy i winiarzy Adama Białego wyjątkowe wina, w tym wielokrotnie nagradzana mieszanka Marsanne-Roussanne i tytuł Best in Class Malbec z Kronika San Francisco Konkurs Wina. Sala degustacyjna czynna jest od piątku do poniedziałku w godzinach 12:00-19:00.
Gdzie zjeść : Margaret jest w Marfie
Zajmij miejsce we wspólnym kwadratowym barze Margaret i skosztuj najwyższej klasy, komfortowych potraw (pomyśl: spaghetti bolognese i łosoś z brązowym masłem na zielonej kaszy) serwowanych w miłej atmosferze, tuż przy głównej ulicy Marfy. Lista win jest obszerna i obejmuje m.in Furminta I Lambrusco , Do Merlota przez lokalnego specjalistę od win naturalnych Alta Marfa , znajduje się 20 minut spacerem za rogiem.
Może Ci się spodobać: Najlepsze Lambrusco do picia teraz
Gdzie się zatrzymać: Lincolna
Ten artystyczny hotel powstał pod koniec lat 90. XIX wieku jako stajnie gmachu sądu hrabstwa Presidio. Ostatecznie dobudowano rezydencję, a obiekty te przekształcono w kilkanaście casitas, które niedawno przekształcono w serię krótkoterminowych wynajmów w stylu Boho. Każda z estetycznych jednostek, które otaczają centralny dziedziniec wyposażony we wspólne miejsca na ognisko, boisko do gry w bocce i zbiornik do namaczania kowbojów, wyposażona jest w telewizor Smart TV oraz w pełni wyposażoną kuchnię z prasą francuską, lokalną kawą Big Bend i wszystkim, czego potrzebujesz, aby poczuć się przytulnie.
