Drugi kubek jęczmień zawsze wydaje się to dobrym pomysłem, ale następny poranek opowiada inną historię. Mocne, ciemne ale to styl historyczny, który pozostaje popularny wśród niewielkiej części piwowarów i pijących, ale w dużej mierze wypadł na marginesie społeczności pijących piwo głównego nurtu.

Szkoda, bo jest w tym prawdziwa głębia i piękno naprzód słodowy styl, który starzeje się i ewoluuje w czasie. Kolorystyka waha się od głębokiej miedzi po brunatny brąz i granat. Istnieją nawet prawie czarne naloty.

Chociaż przyjemnie się na to patrzy, prawdziwym cudem jest utleniony smak, który momentami przypomina mokrą tekturę i jest akceptowalny w tym stylu, zwłaszcza w wersjach postarzanych. W niektórych wersjach pojawiają się kandyzowane smaki, takie jak bogaty karmel, toffi i krwista czekolada, w innych odcienie dojrzałej skóry i mokrego tytoniu fajkowego. Aromaty przypominające sherry i rozgrzewające doznania alkoholowe to także cechy charakterystyczne tego stylu.

Angielskie wina jęczmienne są zazwyczaj bardziej skoncentrowane na słodzie, podczas gdy wersje amerykańskie mogą mieć bardziej serdeczne dawki chmiel które nadają naparowi ziemisty lub owocowy smak.

Niektórzy browarnicy decydują się na wypuszczanie win jęczmiennych w chłodniejszych miesiącach roku jako oferty roczne. Jednym z największych i najbardziej znanych jest Bigfoot z Sierra Nevada Brewing Co. W ostatnich latach browar z Kalifornii oferował pionowe opakowania piwa, pozwalając pijącym smakować trzy poprzednie lata w porównaniu z obecną. Thomas Hardy, brytyjski piwowar z siedzibą w Wielkiej Brytanii, co roku wydaje piwo jęczmienne, tradycję sięgającą ponad 50 lat wstecz.

Ze względu na wysoką zawartość alkoholu i zdolność do starzenia się wdzięcznie, wielu piwowarów będzie projektować wina jęczmienne w celu kondycjonowania spirytusu lub beczki na wino dodając ekscytujące smaki do mieszanki. Aby dodać specjalności, wielu piwowarów decyduje się na zanurzenie butelek w wosku, dodając do prezentacji.

Lakefront 2019 Black Friday Barleywine 20 $ / 22 uncji, 97 punktów. Siła tego wina jęczmiennego polega na tym, że samodzielnie stoi wysoko, a beczki odgrywają niewielką rolę w ogólnym smaku. Należy pamiętać, że drewno jest ważne i zawiera składniki wanilii i przypraw, których oczekuje się od beczek Bourbon, ale piwo bazowe ma tony karmelu, toffi i lekkiej mineralności. Coroczne wydanie z browaru dostępne w dzień po Święcie Dziękczynienia, będzie się starzeć przez następne pięć lat lub może zostać skonsumowane natychmiast.

Cigar City Leon 35 USD, 96 punktów. To wino jęczmienne ma tło winne, częściowo dzięki beczkom po brandy, w których było leżakowane. Specjalne wydanie z browaru, jest koloru ciemnobrązowego, bez zauważalnej główki i dużego, upojnego kopa na finiszu, który wiruje od nut z gładkiej skóry, tytoniu fajkowego i dekadenckiego karmelu. Spada łatwiej niż sugerowałby opublikowany alkohol, a pełna butelka szybko się opróżnia.

Springdale 2019 Grain Reaper 12 USD / 500 ml, 95 punktów. Barwa bogatego karmelu, to wino jęczmienne zaczyna się od dużej, puszystej białawej główki, która szybko się rozprasza. Pokazuje pewien wiek zarówno dojrzałego piwa bazowego, jak i drewna, w którym spędzał czas. Wanilia, dąb i cudowna mieszanka przypraw z czerwonymi jagodami, skórą i powiewem wilgotnego tytoniu.

Piwowarstwo portowe Nie pij Barleywine 8 USD / 19,2 uncji, 94 punkty. Współpraca z grupą Don't Drink Beer, która promuje mantrę „Barleywine is Life”, to prosty przykład stylu bez dzwonków i gwizdów starzenia się w beczce czy dodatków. Powinien ładnie się starzeć, ale smakuje młodo, ma ziemistą chmielową goryczkę z akcentem rodzynek, suszonego tytoniu i smoły sosnowej.

Thomas Hardy 50th Anniversary Golden Edition 11 USD / 11,5 uncji, 93 punkty. Zapakowana w 2018 roku, ale wciąż dostępna na półkach sklepowych, ta złota rocznicowa oferta cenionego wina jęczmiennego jest bogata w nuty sherry, z nutami postarzanej skóry, toffi i czerwonych jagód. To rozgrzewające piwo o niskim nasyceniu dwutlenkiem węgla i przyjemnym posmaku w ustach. Siedząc, wydziela zapach tytoniu. Uwielbiany z jakiegoś powodu, nigdy nie jest za wcześnie, aby rozpocząć kolekcję tego corocznego wydania i cieszyć się nią przez lata.

Weathered Souls Barrel Aged #BIL 26 USD / 500 ml, 93 punkty. Barwa złotego miodu, zwieńczona spienioną białawą główką, to wino jęczmienne w dużej mierze opiera się na beczkach po Bourbonie, w których leżakował. Duże na miękkiej wanilii, toffi i ostrego dębu, piwo bazowe jest nieco cienkie, co ułatwia picie. Wykazuje przyjemne utlenienie obok smaków karmelu i słodu chlebowego.

Sun King Johan Barleywine 20 $ / 16 uncji 2 opakowanie, 92 punkty. Pełne aromatów toffi i karmelu, to ciemne mahoniowe ale jest żywe zarówno pod względem nasycenia, jak i smaku. Tam, gdzie niektóre winorośle jęczmienia mogą być ciężkostrawne, ma to życie i podnosi na duchu, zaczynając od lekko krwistej nuty, aż po łagodny waniliowy finisz.

Burlington Beer Co. Mahogany & Tweed 32 USD / 16 uncji, 4 opakowanie, 88 punktów. Dzięki lepkiej konsystencji w ustach nie można pomylić klonu. Przypominający naleśnikowy syrop śniadaniowy z restauracji, to lepkie, rustykalne ale, z delikatną metaliczną nutą na finiszu. Leżał w beczkach po koniaku.