Niedziela Wielkanocna to idealny dzień na świętowanie z przyjaciółmi i rodziną, delektując się wspaniałym jedzeniem i winem. Ale jeśli prowadzisz hosting lub odpowiadasz za wybór butelek, znalezienie odpowiedniego parowania może wydawać się zniechęcającym lub nawet niemożliwym zadaniem. Ale nie musi.

Wybraliśmy kilka klasycznych dań wielkanocnych - jajka na frytkach, szynkę, sałatkę z groszku i pecorino, jagnięcinę i ziemniaki - i znaleźliśmy butelki, które będą do nich idealnie pasować, w różnych przedziałach cenowych.

Jajka faszerowane

Dlaczego to działa : Jajka są notorycznie trudne do sparowania z winem, ale nie muszą. Poszukaj czegoś, co jest musujące, bogate w kwas lub owocowe, aby zrównoważyć kremowe żółtko.

Mt. Piękny Riesling 2016 (North Canterbury) 22 USD, 91 punktów . Region North Canterbury, 70 mil na północ od Christchurch, wyróżnia się szeregiem odmian o chłodnym klimacie, a Riesling jest jednym z nich. Ten ma 13 gramów resztkowego cukru, co jest wystarczające do wykrycia, ale głównie przyczynia się do śliskiej tekstury i równoważy kwasowość. W nosie nuty cytryny, limonki, białego pieprzu, lawendy i innych kwiatów dzikiego kwiatu. Podniebienie kończy się smaczną nutą wiciokrzewu. Delikatna i różnorodnie wyrazista kropla z niedocenianego regionu, którą należy pić teraz lub w ciągu najbliższych kilku lat. Mt. Piękne USA. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) 14 USD, 90 punktów . Zawsze atrakcyjne wino, to wydanie pozostaje równie niezawodne w tym roczniku. Klasyczna mieszanka jest pełna, dojrzała z nutą karmelu i malin. Lekko teksturowane i pełne owoców wino jest gotowe do spożycia. Ruby Wines Inc. Najlepsza oferta . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) 17 USD, 90 punktów . Jasne aromaty jabłka i gruszki łączą się z nutą mandarynki i grejpfruta w tym suchym winie. Podniebienie jest delikatne i miękkie, ukazujące pulchny owocowo-owocowy posmak poparty pomarańczową kwasowością. Na wykończeniu pozostaje brzoskwiniowo-meszkowa tekstura. - Aleksander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 USD, 90 punktów . Aromaty wiciokrzewu, zielonego jabłka i białych migdałów przechodzą przez lekko pieniące się podniebienie wraz z gruszką, rozdrobnionym ziołem i nutą imbiru. Miękki mus stanowi tło. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Getty

szynka

Dlaczego to działa : szynka jest pełen słonych, bogatych i wędzonych smaków. Aby je zrównoważyć, potrzebujesz butelki z niską zawartością tanin i mnóstwem świeżych owoców.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) 55 USD, 94 punkty . Jest to tak imponująca mieszanka obejmująca całą apelację, łącząca kilka winnic w spójną całość. Niezwykle aromatyczne w róży i malinach, na podniebieniu aksamitne warstwy ciemnej wiśni i cynamonu, ze zintegrowaną kwasowością, która utrzymuje równowagę. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) 45 USD, 93 punkty . Nos jest obrazem pikantnej cytryny i słonych drożdży. To właśnie smak drożdżowego rdzenia przejmuje kontrolę nad
kremowe drożdże, pikantne podniebienie. Jest płynne i zwarte, z kuszącą, pikantną soczystością zielonej gruszki. Wykończenie jest długie i powolne. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (dystrykt Los Olivos) 34 USD, 92 punkty . To Cabernet Franc w świeżym i pikantnym stylu, zaczynając od aromatów maliny, żurawiny, zroszonych ziół i zielonego pieprzu. Podniebienie pełne jest popękanego pieprzu, jałowca i omszałych ziół, a aromat dojrzałych czerwonych jabłek i suszonych jagód dopełniają orzeźwiającego obrazu. Podawaj lekko schłodzone. Wybór redaktorów . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) 41 USD, 92 punkty . To dobrze zbudowane, warstwowe wino oferuje piękne dojrzałe owoce wiśni i jagód. Leżakowane w drewnie ma przyprawę i wielkie bogactwo. Jego świeży brzeg działa pod koniec, podczas gdy taniny pozwolą mu się starzeć. Wino należące do negocjatora Beaune Louisa Jadota, powinno być przechowywane do 2021 roku. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) 15 USD, 90 punktów . Syrah (71%) stanowi trzon tego wina wraz z Cabernet Sauvignon (17%) i innymi odmianami z Rodanu. Wino o atrakcyjnym blado-łososiowym kolorze z jasnymi aromatami arbuza, truskawek, kiwi i cukierków wiśniowych, które prowadzą do cierpkiego różowo-grejpfrutowego posmaku i pysznej kwaskowatości. Najlepsza oferta . - Sean P. Sullivan

Getty

Sałatka z groszku i pecorino

Dlaczego to działa : Poszukaj win mineralnych w tym połączeniu, ponieważ mają tendencję do akcentowania ser pecorino jednocześnie pozwalając na świeży aromat groszku.

Gloria Ferrer 2013 Late Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) 85 USD, 94 punkty . Pomarańczowy kolor, z wytrawnym, intensywnym musem o wielkiej intrydze, ten postarzany musujący oferuje mineralny posmak wapienia, który jest kontynuowany w fakturze mokrego kamienia i muszli ostryg. Owoc jest subtelny i zintegrowany, jest mieszanką kluczowej limonki i zielonego jabłka, które szczypie w smaku i sprawia, że ​​kwasowość przemawia głośno na finiszu. Wykonany jest w 60% z Pinot Noir i 40% z Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) 16 USD, 90 punktów . Wino o jasnożółtym kolorze, pachnie świeżo, żywo i zachęcająco, z żywymi aromatami cytrusów, limonki, żółtego jabłka, zielonego melona i odrobiną pyłu mineralnego. Lekki i dobrze wyważony, ma jasny kwaśny szew i świeże, soczyste nuty cytrusów i zielonych jabłek, z nutą morskiej bryzy i mineralności wapienia. Jasne i odważne, jest dobrze wyważone i tak łatwe do polubienia i picia. Broadbent Selections, Inc. Wybór redaktorów . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toskania) 25 USD, 90 punktów . Aromaty żółto-brzoskwini, owoców tropikalnych i śródziemnomorskich pędzli przechodzą przez świeże, zaokrąglone podniebienie wraz z nutą soli i białego grejpfruta. Jest soczysty i pikantny z gorzko-migdałowym finiszem. E. i J. Gallo. —K.O.

Two Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Yakima Valley) 25 $, 90 punktów . Jest to rzadka, w 100% państwowa oferta odmianowa, a wszystkie owoce pochodzą z winnicy Olsen. Dość blady kolor i leżakowany w neutralnych beczkach, oferuje aromaty wiśni Jolly Rancher, maliny, białego pieprzu i pierwotnych nut jagodowych. Następują eleganckie, bardzo ładne owocowe smaki.
Pokazuje cudowne poczucie równowagi i świeżości, a wszystko to związane z elegancją. Doskonała wartość do uruchomienia. Wybór redaktorów . —S.P. S.

owieczka

Dlaczego to działa : Jagnięcina jest często łączona z winami „gamy”, ale szukaj butelek z owocami, ponieważ jest mniej prawdopodobne, że prześcigną one smak mięsa.

Rezerwa 12 Lineages 2014 (Ribera del Duero) 35 USD, 93 punkty . Dojrzałe, gładkie aromaty jeżyn i tytoniu są czekoladowe i subtelne. Pełne przydziały czarnych owoców, garbników i kwaskowatości dobrze ze sobą współgrają, a smakuje jeżynami, czarną wiśnią i przyprawą do pieczenia. Podkreśleniem tego wszystkiego jest solidne jak skała wykończenie z nutami cytrynowego dębu, wanilii i tytoniu. Pij do 2028 roku. USA Wine West. Wybór redaktorów . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (hrabstwo Mendocino) 36 USD, 91 punktów . To atrakcyjne i dobrze wyważone wino sprawdza się we wszystkich kategoriach pod kątem różu. Jest rześkie, żywe i lekko owocowe. Kolor jest jasny łosoś, w aromatach brzoskwini i mandarynki, a smaki są wytrawne, pikantne i po prostu wystarczająco owocowe. - Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma’s Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 40 USD, 91 punktów . To średnio mocne wino ma osobowość, dobrą równowagę i subtelny, ale zapadający w pamięć melanż owocowych, przyprawowych i pikantnych smaków. Aromat wyłapuje wiśnie, łodygi i ziemię, a nuty czarnych wiśni, żurawiny i rabarbaru. Dobra kwasowość i łagodne taniny tworzą apetyczny posmak w ustach. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Valley) 17 USD, 90 punktów . Meli od lat jest stałym producentem wysokiej jakości Carignanów w dobrej cenie. Ten rocznik jest chyba najlepszy w tej winnicy, z aromatami śliwek, jagód, lukrecji i kopru włoskiego, które prowadzą do leśnego nosa. Aromaty jeżyn i czereśni mają pieprzny spód, a na finiszu czuć świeżość i ciemną śliwkę i malinę. Pij teraz - 2022. Globalni importerzy winnic. Wybór redaktorów . - SM.

Jak zbudować deskę do serów jak zawodowiec

Ziemniaki

Dlaczego to działa : Ziemniaki świetnie komponuje się z każdym czerwonym lub białym winem o dużej objętości.

Hanzell 2016 Chardonnay (Dolina Sonoma) 78 USD, 95 punktów . Ta imponująca biel zawiera rdzeń z pigwy, skórki cytryny i jabłka, który łączy się z akcentami białego kwiatu i trawy cytrynowej. Wyraźna kwaskowatość napędza świeżość na teksturowanym podniebieniu, oferując elegancję i mnóstwo warstw intryg. W piwnicy dobrze sobie poradzi w latach 2021–2026. Wybór piwnicy . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alzacja) 60 USD, 93 punkty . Nos jest nieśmiały, ale podniebienie powoli odsłania głęboką studnię czystych, głębokich owoców. Wiśnia i malina mają ostrą skórkę pomarańczy i elegancką, nieodłączną harmonię. Skoncentrowane, ale smukłe wino wykazuje zarówno lekkość, jak i głębię. Kolekcja Gargouille. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 USD, 91 punktów . Wino tak blade, że prawie białe, owocowe i lekko taninowe. Ma ostrą konsystencję, z niewielką nutą tanin i dużą ilością intensywnej owocowości. Wino jest wyrafinowane i pięknie gotowe do picia.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 USD, 90 punktów . Z jednej z wiosek Crusów to cudownie dojrzałe wino z topowego rocznika Muscadet jest dojrzałe, orzechowe i pikantne. Nawet po siedmiu latach wino zachowało świeżość i kwaskowatość. Wypij teraz to bogate wino. Kolekcja Hirscha. - R.V.