Założony w 1908 roku region Vinho Verde zajmuje większość północno-zachodniej Portugalii. Przecinają ją malownicze doliny, które dodają głębi i złożoności winom. W jej najbardziej wysuniętym na północ punkcie leży dolina rzeki Minho, gdzie historycznie i geograficznie zaczyna się Portugalia. Stamtąd subregiony Monção i Melgaço rozpadają się na twoich oczach na każdym zakręcie ścieżki, granitowym kamiennym oknie i kępie winorośli.

Monção i Melgaço, będące domem dla jednych z najlepszych białych win w kraju, produkują wysokiej jakości wina z osobowością, która pięknie starzeje się w butelce. Obie wioski zostały założone ponad 700 lat temu i obecnie graniczą z Hiszpanią, ale wino było częścią codziennego życia w dolinie na długo przed ustaleniem granic kraju. W XV wieku słynne „vinho de Monção” było poszukiwane przez angielskich kupców, którzy osiedlali się na portugalskim wybrzeżu, chcąc wymienić go na dorsza.

ZIEMIA

Rzeka Minho oddziela Monção i Melgaço od sąsiadujących z nimi Rias Baixas, położonych na północnym brzegu Hiszpanii. Zbocza tej doliny pokryte są eleganckimi, meandrującymi pnączami, które łagodnie opadają do brzegu rzeki. Niegdyś granitowa gleba jest odzwierciedleniem tysiącleci erozji. Lśni w słońcu, gdy otaczające go góry majczą się majestatycznie.

Podregiony przypominają zielony amfiteatr, zwrócony w stronę Minho i otoczony półkolem okazałych wzgórz, które chronią go przed silnymi wiatrami Atlantyku, zapewniając zimne, deszczowe zimy i gorące, suche lata. Taka geografia stwarza doskonałe warunki dla doskonałych win.

Podregiony uprawiają wiele odmian winorośli, ale Alvarinho, które pochodzi z doliny rzeki Minho, występuje w prawie każdym białym winie z Monção i Melgaço. Winogrono w znacznym stopniu przyczynia się do tożsamości obszaru. Inne odmiany uprawiane tutaj to białe winogrona Trajadura i Loureiro oraz czerwone winogrona Borraçal, Vinhão lub Alvarelhão.

LUDZIE

Region winiarski to nie tylko wzgórza i doliny, gleby i klimaty, winorośle i winogrona. Geneza wina wymaga przede wszystkim ludzi. Na przestrzeni wieków mieszkańcy Monção i Melgaço ukształtowali historię, kulturę i tożsamość tego obszaru oraz przekazują swoją wiedzę kolejnym pokoleniom. W Monção i Melgaço ponad dwa tysiące winiarzy uprawia 1700 hektarów winnic rocznie. Ci lokalni eksperci nadzorują każdy aspekt procesu uprawy winorośli, od kwitnienia po narodziny i wzrost gron, od kontrolowania i unikania chorób i szkodników, po dawanie winorośli wszystkiego, co mają. Wielu z tych rolników jest również winiarzami, którzy tworzą ponad 250 win z certyfikatami Vinho Verde Monção i Melgaço.

Dziś wielowiekowe praktyki odziedziczone po przodkach łączą się z innowacjami naukowymi. Większość producentów z Monção i Melgaço należy do nowego pokolenia, zakorzenionego w ich historii, ale posiadających specjalne przeszkolenie w zakresie uprawy winorośli i enologii. W winnicy i piwnicy stosują praktyki i koncepcje łączące tradycję z nowoczesnością. Wiedzący, kreatywni i uważni na zrównoważony rozwój środowiska i bioróżnorodność, ci winiarze nowej generacji tworzą wysublimowane wina, które pozostawiają trwałe wrażenia.

WINA

Wina z Monção i Melgaço mają cechy, które odróżniają je od wszystkich innych wytwarzanych w regionie Vinho Verde, nie wspominając o pozostałej części Portugalii. Różnią się także od siebie. W Monção i Melgaço współistnieją różne style win i różnią się one w zależności od pochodzenia winogron, mieszanki użytych odmian oraz osobowości i praktyk producenta. Na przykład mieszanka Alvarinho i Trajadury może stworzyć lekką, wesołą, orzeźwiającą biel. Z mieszanki Alvarinho i Loureiro można jednak stworzyć pachnące, eleganckie i szlachetne wino.

Najbardziej ambitne wina są prawie zawsze produkowane wyłącznie z Alvarinho, chociaż nawet te wina mają zróżnicowany profil. Istnieją żywiołowe wina o aromatach i smakach, które bardziej przypominają zawarte w owocach tropikalnych wina, skoncentrowane na owocach cytrusowych pomarańczy i mandarynki oraz wina fermentowane w drewnianych beczkach, aby uzyskać pełne ciało, kremową konsystencję i intensywny smak. Poza tym istnieją owocowe wina musujące, które zyskują coraz więcej wielbicieli.

To powiedziawszy, białe wina z Monção i Melgaço mają kilka ważnych wspólnych mianowników. Są intensywne, eleganckie i wyraziste, z silną tożsamością, która przemawia do ich miejsca pochodzenia. Są również długowieczne, rosnące z czasem w butelce ze szlachetnością, zyskując złożoność i wyrafinowanie, które są dostępne tylko w zasięgu naprawdę wielkich win. Są to butelki gastronomiczne - czyli doskonałe wina do łączenia z jedzeniem.

STÓŁ

Przy stole naprawdę lśnią wina z Monção i Melgaço. Są bardzo wszechstronne i mogą towarzyszyć różnorodnym posiłkom i przy różnych okazjach.

Wina musujące dobrze komponują się z wędzonymi ostrygami i rybami, takimi jak łosoś czy miecznik. Mieszanki Alvarinho i Trajadura lub Alvarinho i Loureiro towarzyszą gotowanym owocom morza lub grillowanym chudym rybom, takim jak dorada, okoń morski i sola. Białka Alvarinho, dzięki swojej intensywności, równowadze i owocowej ekspresji, pięknie uzupełniają potrawy, takie jak pieczony ryż z owocami morza, corvina lub sałatka Cezar z groupera lub grillowane chude mięsa, takie jak przepiórka lub kurczak. Monção i Melgaço Alvarinho fermentowane w beczkach będą bogate i wytrawne, z cudowną kwasowością i można je łączyć z różnymi potrawami. Kilka wyjątkowych kombinacji obejmuje dania z dorsza, tłuste ryby, makarony, grillowaną cielęcinę oraz wędlinę z sera owczego i szynką iberyjską.

Bez względu na danie czy okazję, wina z Monção i Melgaço są same w sobie przeżyciem, bogatym w aromaty, smaki i wspomnienia przy butelce.