20 East 76th Street
Nowy Jork, Nowy Jork
212.772.2600 danielnyc.com

Pamiętając swoją młodość na francuskiej wsi, szef kuchni Daniela Bouluda ma najcenniejsze wspomnienia z rodzinnej kawiarni, w której odbywają się spotkania społeczności. Wraz z Café Boulud stworzył najnowszą nowojorską wersję: jest wspólny stół na przedposiłki lub nieformalne posiłki, ale ogólnie jest elegancki i elegancki. Szef kuchni, Gavin Kaysen, przygotowuje francuskie klasyki z dzieciństwa Boulud, a także potrawy sezonowe i rynkowe, z wyprawami do innych kuchni etnicznych. (Pomyślmy o nadziewanym siodle jagniętym z fasolą fiołkową, purée z sunchoke, dzikimi grzybami i sosem z pieczonego czosnku, w połączeniu z Clos des Porrets Premier Cru 2002 firmy Domaine Henri Gouges z Nuits-St-George.) Sommelier Emmanuel Moosbrugger jest odpowiedzialny za gwiezdną francuską piwnicę, pod kierownictwem dyrektora ds. wina grupy Boulud, Daniela Johnnesa.

Statystyki
Liczba wyborów: 620
Liczba butelek w magazynie: 3900
Liczba win na kieliszki: 31
BYO: Nie.
Najważniejsze wina: Silny nacisk na Burgundię: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin i Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée i Echezeaux z wielu roczników, a także klasyczne białe, takie jak Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet i Domaine Leflaive. Wspaniałe wina pochodzące z pojedynczych winnic z Guigal's Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne i La Turque. Amerykańskie klasyki, takie jak Ponzi Reserve Pinot Noir z Oregonu, aż do Chardonnays z pojedynczej winnicy w 1992 roku Petera Michaela z Sonoma i Marcassin Chardonnays z Zio Tony Ranch i Three Sisters. Kalifornijskie taksówki i mieszanki Cab, takie jak Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge i Dalla Valle. Produkty z całego świata do połączenia z sekcją „Podróż” w menu. Plus mocna lista 60 dolarów i mniej.