Szampan jest najbardziej znanym z win musujących, ale z pewnością nie jest to jedyna dostępna oferta wysokiej jakości. Biorąc pod uwagę rozrywkę, potraktuj to jako przewodnik po high-end, ekscentryczności i tym, jak to wszystko obsłużyć.

Wina musujące na całym świecie

Regiony chłodzone szerokością, wysokością lub wiatrem są idealnym źródłem wina musującego. Poszukaj na etykiecie „metody tradycyjnej”, „méthode traditionelle” lub „metodo classico” i odszukaj następujące regiony:

Trentodoc —Eleganckie, żywe wino musujące wytwarzane z Chardonnay i Pinot Nero — pochodzi z alpejskich wyżyn w Trentino we Włoszech.

Włoski Franciacorta , wykonany głównie z Chardonnay i Pinot Nero (kilku producentów używa również Pinot Bianco), jest zwykle bogatszy, co pozwala wielu producentom na użycie mniejszej dawki lub całkowite pominięcie.

hiszpański Kopanie , tradycyjnie wytwarzany z winogron Xarello, Parellada i Macabeo, ma okrągłą owocowość i charakterystyczne zasolenie.

Kalifornijski fizz jest często wytwarzany z Chardonnay i / lub Pinot Noir, czasami z Pinot Meunier w mieszance. Jest naznaczony pacyficzną świeżością i wdziękiem.

Niemiecki lub austriacki sekta jest wytwarzany z różnych winogron. Spróbuj wina musującego Riesling, aby dodać aromatu, lub Zweigelt Rosé, aby uzyskać aromat owocowy.

język angielski fizz, który wykorzystuje klasyczne francuskie trio winogron (Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier), jest popularną odmianą, która zachwyca swoją chłodną energią.

Po powrocie do Francji zimne zimne szampana fermentowane w butelkach są znane jako crémant. Obie Alzacja a Loara ma wiele do zaoferowania.

Co to są Prestige Cuvées?

Prestige cuvées to najwyższej klasy wina musujące, zwykle wytwarzane ze specjalnej selekcji paczek winnic lub win rezerwowych. Często produkowane w ograniczonych ilościach, stoją ponad butelkami non-vintage i obok wydania vintage. Czasami są one przestarzałe lub postarzane przez wyjątkowo długi czas. Mając na celu reprezentowanie najlepszych zimnych ogni, jakie może zaoferować dom, są idealne na specjalne okazje.

Butelki, na które warto zwrócić uwagę

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Szampan)

Schramsberg 2000 J.Schram Late Disgorged Sparkling (północne wybrzeże)

Moser 2012 Brut Nature (Trydent)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (Anglia)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Daj spokój

Wina musujące najlepiej podawać w temperaturze 46–50˚F. Idealnie byłoby, gdyby butelka miała wystarczająco dużo czasu, aby się ochłodzić. Chociaż najlepiej jest spędzić w lodówce cały dzień lub noc, aby butelka była bardzo zimna i nieruchoma, minimalny czas schładzania w lodówce wynosi dwie godziny. Butelki, które są wstrząsane przed otwarciem, mają tendencję do pienienia się, podobnie jak butelki niewystarczająco schłodzone - marnowanie pysznego wina.

Jeśli chcesz szybko schłodzić butelkę, użyj wiaderka z lodem wypełnionego taką samą mieszanką lodu i wody. Zanurz butelkę tak, aby wystawała tylko szyjka. Idealną temperaturę serwowania osiągnie w ciągu około 20–25 minut.

Twój przewodnik, jak zostać ekspertem w dziedzinie wina musującego

Szampan w mieszance

Coś w bąbelkach przywołuje złoty wiek Hollywood. Wiele bogiń ekranu uwielbiało odświeżające, orzeźwiające bąbelki na ekranie i poza nim: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis, a przede wszystkim Marilyn Monroe. Podczas gdy kieliszek musu zapewnia mnóstwo blasku Old Hollywood, koktajle szampańskie zwiększają urok.

Od lewej do prawej: Koktajl Marilyn Monroe Klasyczny koktajl szampański / Zdjęcie: Aaron Graubart

Plik Marilyn Monroe jest zrobiony przez połączenie 1 uncji brandy jabłkowej z odrobiną grenadyny w kieliszku coupe, a następnie polewanie 4 uncjami szampana. Udekoruj wiśniami koktajlowymi na patyku.

Plik Klasyczny koktajl szampański jest równie uroczysty i łatwy do wykonania. Wrzuć 1 kostkę cukru na dno fletu. Dodaj kilka kropli gorzkiej czekolady Angostura, a następnie odrobinę koniaku. Na wierzch z szampanem.