Składniki:

1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli

1/2 szklanki drobno posiekanego selera

6 łyżek niesolonego masła

1 funt mięsa kraba

1/3 szklanki drobnej suchej bułki tartej

1/2 szklanki majonezu

1/2 łyżeczki przyprawy do owoców morza

1/2 łyżeczki sosu Worcestershire

Kilka kropel ostrego sosu

2 łyżki mielonej pietruszki

Jaja Benedykta:

Sos holenderski (patrz przepis poniżej)

2 angielskie babeczki

1/2 łyżeczki octu (opcjonalnie)

4 jajka

Porcja dla 4 osób

Przygotowanie

1. Cebulę i seler ugotować w 4 łyżkach masła na umiarkowanie małym ogniu do miękkości i przełożyć do miski. Wmieszać kraba i bułkę tartą.

2. W małej misce wymieszaj majonez, przyprawę do owoców morza, sos Worcestershire, ostry sos, pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku i wymieszaj z mieszanką krabów, aż dobrze połączą.

3. Wyłóż blachę do pieczenia papierem woskowym. Uformuj mieszankę krabów w 6 spłaszczonych krążków. Ciastka krabowe schłodzić, przykryte folią, przynajmniej 1 godzinę.

4. Podgrzej 1 łyżkę masła na średnim ogniu, aż opadnie piana i gotuj połowę ciastek krabowych na złoty kolor, około 2 do 3 minut z każdej strony. Pozostałe ciastka ugotuj w pozostałej łyżce masła w ten sam sposób.

5. Zobacz poniżej, jak przygotować sos holenderski.

6. Ugotuj jajka.

7. Średniej wielkości rondel do sosu napełnij do połowy wodą. Dodaj 1/2 łyżeczki octu (jest to opcjonalne, ale ocet pomaga utrzymać jajko w całości). Doprowadź do delikatnego wrzenia i ostrożnie dodaj jajka (najlepiej 1-2 na raz). Jajka gotuj w koszulce przez 2-3 minuty lub do momentu, aż żółtko ustawi się według Twoich preferencji. Wyjmuj jajka pojedynczo łyżką cedzakową.

8 Składać w następujący sposób: angielska muffinka, ciastka krabowe (po jednym na każdej bułeczce), jajka i sos holenderski.

___________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, zawsze świeże i musujące wino musujące, idealne do zabawy we włoskim stylu! Wykonane w 100% z winogron Glera, wytrawne z dużą ilością migdałów i świeżych nut cytrusowych. Ciesz się z ludźmi, których kochasz!

___________________________________________________________________________________________________________

sos holenderski

Składniki :

3 żółtka

1 łyżka soku z cytryny

8 łyżek solonego masła

1 łyżka gorącej wody

Szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w małym garnku nad kuchenką. Pozwól masłu zacząć bulgotać, ale nie osiągnij pełnego wrzenia.

2. Gdy masło się topi, dodaj do blendera żółtka i sok z cytryny. Blenduj na średnim lub średnio wysokim poziomie, aż żółtko rozjaśni się do jasnożółtego koloru. Zajmie to około 20-30 sekund.

3. Powoli skropić gorące masło do żółtek, gdy blender jest ustawiony na średni stopień. Użyj czystej ściereczki kuchennej, aby zapobiec rozpryskiwaniu się gorącego masła podczas nalewania.

4. Dodaj gorącą wodę jako ostatni etap miksowania sosu holenderskiego.

5. Aby uzyskać nieco cieńszy sos holenderski, dodaj łyżkę gorącej wody na raz, pulsując po każdym dodaniu, aż sos holenderski osiągnie preferowaną konsystencję.

6. W razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny.

7. Dodaj szczyptę pieprzu cayenne do końcowego sosu holenderskiego (opcjonalnie)