Każdego kwietnia poświęcamy naszą historię z okładki aspektowi włoskiego wina. W tym roku to zachwycające Dolcetto i jego partner, krzepka Barbera, a domowa jakość, którą łączy ta para z Piemontu, wzmacnia fakt, że wino, w szczególności wino z Włoch, jest uosobieniem „ziemistości”.

Ale co w takim razie jest przeciwieństwem czegoś tak ziemistego jak włoskie vino rossi? Czy może to być coś tak surrealistycznego jak Internet? W rzeczywistości ląd i cyberprzestrzeń stają się coraz bardziej ze sobą powiązane. Wystarczy spojrzeć na około pół tuzina wartych wiele milionów dolarów transakcji na wino / strony internetowe, które spadły w ciągu ostatnich dziewięciu miesięcy.

Nie żeby mi to przeszkadzało. Nie jestem jakimś tradycjonalistą, który tęskni do starych, dobrych czasów. Niedawno uczestniczyłem w seminarium e-commerce w Sloan School of Management w M.I.T. i szybko odkryłem, że my, Amerykanie, nie jesteśmy sami w tworzeniu mapy przyszłości. Wiele z obecnych było Europejczykami. Moi koledzy przyjechali aż do Bostonu, aby zebrać informacje o tym, jak wyrzeźbić własną trawę w Internecie. Jeden z uczestników, prezes włoskiego „cybermall”, powiedział mi, że jego celem jest stworzenie strony internetowej, która pozwoli kupującym na odwiedzanie wirtualnych sklepów ze wszystkim, co mają do zaoferowania Włochy.

Jeśli takie są jego wytyczne, to wyobrażam sobie taki sklep z dziełami sztuki, ubraniami Prady i Gucci, czekoladą Perugia, prosciutto di Parma, mnóstwem wyśmienitych win, a może nawet roadsterem Ferrari. Mogę się tylko zastanawiać, co powiedziałby Michał Anioł, gdyby zobaczył reprodukcje swojego muralu z Kaplicą Sykstyńską i małe statuetki Dawida w cyberprzestrzeni. Czy pomyślałby, że to żart primaaprilisowy, jak sprytne, żartobliwe artykuły, które nasi redaktorzy przygotowali w tym miesiącu na pierwsze strony naszego działu Sadzonki Winorośli?

Z powrotem na ziemię, z tymi Barberas i Dolcettos: nasi redaktorzy niedawno spróbowali prawie 150 tych przyjaznych dla żywności czerwonych piemonckich win, a wyniki są już dostępne, zaczynając od strony 36. Z 20 procentami pola z wycięciem 90 punktów lub więcej, teraz jest dobry czas na poznanie tych win.

Bliżej domu, nasze kalifornijskie oko zwraca się w stronę Monterey i niesamowitego postępu, jaki ten niegdyś oczerniany hrabstwo dokonał dzięki swoim winom premium. Może już wiesz z własnego doświadczenia, że ​​Monterey Chardonnays są pierwszorzędne, ale teraz Pinot Noir i Syrah są również światowej klasy. Zobacz historię na stronie 28.

A z Paschą w kalendarzu w tym miesiącu, przyglądamy się rosnącemu światu win koszernych premium. Niezależnie od tego, czy pochodzi z Francji, Włoch, Kalifornii, Australii czy Izraela, dziś koszerne wino nie jest tym, czym było kiedyś. Ciężkie słodkie rzeczy, które piliśmy jako dzieciaki w sederach, na szczęście zostały uzupełnione bardziej wyrafinowanymi winami.

· · ·

Na koniec chciałbym zakończyć osobistą notatką dotyczącą styczniowej śmierci Pata Cetty, współwłaściciela firmy Sparks w Nowym Jorku. Pat był dziekanem wśród amerykańskich restauratorów steakhouse. Jego korzenie były we Włoszech, ale jego pasja do wina była podsycana na Manhattanie. Praktycznie każdego dnia Cetta gościła setki zamożnych nowojorczyków i gości na spektakularne steki i równie spektakularne wina wybrane z jego niesamowicie głębokiej piwnicy. Mówiąc prosto: Cetta zbudowała Sparks w prawdziwej mekce wina.

Być może najlepsza historia o Pat, jaką mogę zaoferować, miała miejsce około 20 lat temu. Właśnie wyczyścił cały magazyn dystrybutora ze wspaniałego Special Reserve Cabernet Sauvignon z 1974 roku i używał go do nalewania. Na pytanie, dlaczego nalał tak rzadkie i drogie wino na kieliszek bez naliczania premii, Pata odpowiedziała wprost: „Jakość czerwonego lokalu w restauracji mówi głośno o filozofii właścicieli i tym, co ostatecznie będzie służyć kuchnia”. Pat Cetta przygotowała grunt pod dzisiejsze pokolenie młodych restauratorów, którzy poszerzają wiedzę na temat wina, rozumiejąc korzyści płynące z dostarczania lepszej jakości win swoim klientom. Będzie bardzo brakowało jego entuzjazmu i uroku.