272 Boylston Street
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan awansował od sommeliera do dyrektora ds. Win w Excelsior w zeszłym roku i na tym stanowisku kontynuował rozwój znakomitej kolekcji kultowych win z terroir od małych producentów z Nowego i Starego Świata, aby uzupełnić wpływ szefa kuchni Erica Brennana na całym świecie. Kuchnia amerykańska. Szklana winda projektanta Adama Tihany'ego, otoczona trzypiętrową wieżą na 8000 butelek wina, wita Cię przy wejściu i zawsze dostarcza emocji. W jadalni zachęcające drewniane i skórzane meble sprawiają, że chce się tu zostać. Jak najbardziej zrób to i spróbuj Maine Lobster Tail Schnitzel - gotowanych na maśle pazurów homara i niemieckiej sałatki ziemniaczanej fingerling - idealnie w połączeniu z Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc lub Georges Faiveley's 2005 Bourgogne Blanc.

Statystyki
Liczba wyborów: 1000
Liczba butelek w magazynie: 8000
Liczba win na kieliszki: 34
BYO: Nie.
Najważniejsze wina: Skoncentruj się na California Cabs, Meritage i Pinot Noir z szerokim wyborem północnych Włochów i Burgundii. Dobra równowaga pomiędzy butelkami z Nowego i Starego Świata. Drobni producenci, którzy wytwarzają wina terroir z całego świata. Giacomo Borgogno Barolos od 1961, 1978, 1982, 1985 i 1990. Meo-Camuzet Echezeaux z 2001, 2003 i 2004 w pół i pełnych butelkach. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares w magnumach z lat 1990, 1992 i 2001. Pierre Peters Champagne. W kraju Larkin, Owen Roe i Peay Vineyards. Quintarelli’s Alzero Cabernet Franc. Szeroki wybór późnego Didiera Dagueneau Sauvignon Blancs z Pouilly-Fumé.