Pośród szumu autostrad ze wszystkich stron stróże parkingów uderzają w zasłonięte ubraniami okna kamperów w poszukiwaniu osób mieszkających nielegalnie w środku. Członkowie Lokalnego Związku Hutników 377 stoją przed domem, gdy zjeżdżają z dymu, a rzędy producentów hydrauliki, druku, biżuterii i artykułów biurowych rozpędzają się na cały dzień.

To dzielnica Bayview w San Francisco. Nijakie magazyny przy Industrial Street są dalekie od pocztówkowych zdjęć Golden Gate i Fisherman’s Wharf. Ale jest to również miejsce, w którym obecnie produkuje się jedne z najciekawszych win w Kalifornii, a na horyzoncie jest mnóstwo okazji do rozwoju.

„Jest tu o wiele więcej możliwości wyboru na lunch niż, powiedzmy, Chalone”. —Tim Telli, Betwixt Wines

W jednym z tych surowych magazynów z otwieranymi drzwiami znajduje się Ed Kurtzman, który produkuje wino w tej okolicy od około dziesięciu lat. Jego życiorys winiarski zaczyna się od Bernardus i Chalone do Testarossa , Ryk i Fort Ross . Szerokie geograficzne źródła pochodzenia z tych winnic dały Kurtzmanowi smak Pinot Noir i Chardonnay z obu stron Bay Area, od hrabstwa Sonoma po środkowe wybrzeże.

Tim Telli (po lewej) i Ed Kurtzman przed ich miejską winiarnią August West

Obecnie, poza garstką klientów posiadających winnice zarówno na północy, jak i na południu, Kurtzman skupia się głównie na własnej wytwórni, Sandler Wine Company , a także jego partnerstwo w August West. Ta ostatnia została nazwana na cześć popijającej Burgundii postaci z piosenki Grateful Dead „Wharf Rat”. Jest to szczególnie trafne, ponieważ Kurtzman mieszka z rodziną w domu w pobliżu kultowego zakątka Haight & Ashbury.

Oprócz tego, że jest blisko domu, winnica Kurtzmana jest strategicznie położona mniej więcej w połowie drogi między Rosyjska dolina rzeki i Santa Lucia Highlands , jego dwa główne źródła owoców.

„Za stopę kwadratową płacimy tyle samo, co Santa Rosa czy Salinas” - mówi. „Gdy już zaczniesz działać, koszty nie są większe niż gdziekolwiek indziej”.

„A na lunch jest tu o wiele więcej możliwości wyboru niż, powiedzmy, Chalone” - mówi Tim Telli, który robi Między wino w tym samym obiekcie. Wcześniej pracował zarówno dla Kurtzmana, jak i w A.P Vin w pobliskim Mission District.

Miejskie winiarnie w przemysłowym rdzeniu Seattle

Istnieją jednak wyzwania związane z przyciąganiem klientów.

„Wiele tutejszych winnic nie ma pomieszczeń do degustacji” - mówi Telli, który szacuje, że w całym regionie San Francisco jest około 10 producentów, dzięki niedawnemu wzrostowi na Treasure Island i pobliskiej dzielnicy Dogpatch. Uważa, że ​​obiekt do kruszenia na zamówienie okazałby się niezwykle popularny.

„Nie konkuruje jeszcze z East Bay, ale rośnie” - mówi Kurtzman, który oferuje bezpłatne degustacje po wcześniejszym umówieniu. Życzy sobie dalszej współpracy między pobliskimi winnicami. „Nie ma spójnej grupy” - mówi. „Szkoda, że ​​nie mamy”.

Jest jednak ruch w tym kierunku. Godzinę później, gdy deskorolkarze przejeżdżają obok, Kurtzman, Telli i pół tuzina innych producentów zbierają się na degustację na Minna Street w samym sercu San Francisco.

Organizowane przez Pietro Buttitta z Surowiec i złota Róża , ci „Winiarze z Nowej Misji” to „luźno powiązana grupa rzemieślników z Bay Area, którzy działają poza dogmatem naturalnego wina, dążą do wielu rzeczy oprócz równowagi i wierzą, że winogrona i tak nie dbają o manifesty”.

Nie wszyscy mają siedzibę w San Francisco, ale do najważniejszych atrakcji należał wyhodowany w Chalone Grenache wg Koło zamachowe oraz starodrzew Zinfandel z winnic Bacigalupi wg Piwnice 33 . Oba projekty nazywają Dogpatch domem.

Bryan Harrington produkuje fascynujące wina Corvina, Mission, Aglianico, Carignan i bardziej znane wina pod Harrington i etykiety Terrane. Mieszka w magazynie w rejonie Islais Creek, około milę bliżej doków od Kurtzman.

Butelki dostępne w Neighborhood Vineyards Project

Pod ręką była też Elly Hartshorn, której Projekt Neighbourhood Vineyards przenosi miejskie wino do ekstremum. Uprawia półakrową działkę Pinot Noir na zboczu wzgórza Niemieckie farmy w sąsiedztwie Bernal Heights.

„Zebraliśmy po raz pierwszy w 2016 roku kilka balonów na Pinot Noir i wcisnęliśmy stopę na mój dach w Mission, rzut kamieniem od miejsca, w którym winorośl zebrana w latach osiemdziesiątych XIX wieku została posadzona w Mission Dolores” - mówi Hartshorn. Jej winnice są otwarte dla publiczności, co stanowi wyjątkowe wyzwanie.

„Denerwowałam się, że winogrona mogą być zbierane przez innych, więc mogłam zebrać przedwcześnie” - mówi. „Podejrzewam, że w przypadku tej witryny czynnik ludzki pozostanie większym problemem niż osiągnięcie dojrzałości, unikanie pleśni lub sabotażystów ptaków”.

Co więcej, projekt Hartshorn podnosi flagę miejskiego winiarstwa wysoko ponad siedmioma wzgórzami San Francisco. Dzięki licznej populacji ludzi znających się na winach, znakomitym restauracjom chętnie promującym projekty w rodzinnych miastach oraz lokalizacji, która umożliwia łatwe pozyskiwanie surowców z najlepszych kalifornijskich winnic, w nadchodzących latach prawdopodobnie więcej winnic będzie stawiało udziały w przemysłowych zakątkach miasta.