Winiarze ze Starego Świata od dawna integrują odmiany winorośli w swoich winnicach - sadząc niektóre ze względu na dojrzałość, niektórzy z powodu kwasowości, a inni dla koloru - aby zapewnić, że całoroczne zbiory nie zostaną utracone, jeśli warunki środowiskowe wpłyną niekorzystnie na jedno lub więcej. Często taka czujność owocuje winem zrobionym z mieszanki winogron i oznaczonym jako mieszanka polna.

Współcześni amerykańscy producenci koncentrują się jednak w dużej mierze na winach jednosezonowych lub mieszanych po fermentacji. Podczas gdy mieszane poletka i kofermentacja są coraz bardziej powszechne w Stanach Zjednoczonych, istnieje prawdopodobieństwo, że jeśli zrobi się mieszankę polową, będzie to wino czerwone.

Ale producenci ze stanu zaczęli na nowo odkrywać piękno białych butelek z mieszanki polowej, wykorzystując winnice, które zostały przesadzone z wieloma odmianami, które mają być zbierane, prasowane i fermentowane. Te cztery to świetne samplowanie.

Dwóch producentów chroniących przyszłość wina

Angeleno Wine Co. Alonso Family Vineyard Mieszanka białych pól

Anioły

Kiedy Jasper Dickson, właściciel / winiarz Firma winiarska Angeleno , po raz pierwszy dowiedziałem się o mieszanych białych odmianach posadzonych w Winnica rodziny Alonso , nie mógł się powstrzymać przed zrobieniem z nimi wina. Do tego rozlewu zbiera plony Treixadura , Laur , Godello i Albariño wszyscy razem. „Niektóre winogrona są trochę niedojrzałe, inne nieco przejrzałe, ale uwielbiam warstwy smaku i tekstury… wynikające z ich łączenia” - mówi.

Wino Białe Carlisle Compagni Portis

Windsor, CA

Carlisle Winery & Vineyards to tylko jeden z wielu producentów pozyskujących owoce Towarzysze Portis winnica, zasadzona w 1954 roku z asortymentem białych odmian, w tym Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner i Chenin Blanc. Sekcja Carlisle jest przeważnie Gewürztraminer , z Trousseau Gris i Rieslingiem, które Winemaker Mike Officer zbiera i współfermentuje do tego butelkowania. „Daje wino większe niż suma jego części” - mówi. „Jeden plus jeden równa się trzy”.

Hiyu Falcon Box

Columbia Gorge, OR

Winemaker Nate Ready uważa, że ​​mieszanki polowe pozwalają uwolnić się od powszechnych standardów. „I to jest dobre dla przejrzystości wina” - mówi. W Farma wina Hiyu , ma 14 akrów winorośli obsadzonych ponad 100 odmianami. Chardonnay , Pinot Noir , Pinot Gris , Pinot Blanc , Pinot Meunier , Aligoté i Melon bordowy wejdź do tego wina, aby stworzyć potężnego, ale precyzyjnego kameleona o wpływach burgundzkich.

Goes La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

Te aromatyczne białe cechy fermentacji skórnej Tocai , Malvasia Bianca , Fiano , Pinot Grigio i Little Manseng . Chociaż Anthony Vietri, Goes La’s właściciel i winiarz, uprawia mieszane działki obsadzone północnymi włoskimi i francuskimi odmianami wszystkich kolorów, aby uzyskać specyficzne dla terroir wina polowe, to jedyne białe butelki.