SPQR: Nowoczesne włoskie jedzenie i wino

Shelley Lindgren i Matthew Accarrino z Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 USD)

Lindgren, to Entuzjasta wina Nominowany do nagrody Sommelier Roku 2012 Wine Star i współwłaściciel uznanych restauracji SPQR i A16 w San Francisco, prowadzi czytelników w kulinarną podróż po Włoszech przez sieć starożytnych rzymskich dróg. Spróbuj smażonych placków z pigwy z miodem truflowym i dojrzałym balsamicznym na Via Aemilia lub rag z jagnięciny z kaszą manną i pecorino pepato na Via Appia. Lindgren na każdym zakręcie oferuje wprowadzenie do parowania włoskich win.

Wynalezienie wina: nowa historia jednej z najstarszych przyjemności świata

Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, 28,95 USD)

„Ta książka opowiada nową historię”, ostrzega Lukacs we wprowadzeniu. Jego książka, która ma zostać wydana 3 grudnia, jest sprzeczna z wcześniejszymi opisami historii wina, które celebrują ciągłość. Lukacs twierdzi, że wino na przestrzeni dziejów - podczas sekularyzacji w średniowieczu, modernizacji technologicznej w okresie renesansu i współczesnej globalizacji - było naznaczone zakłóceniami. Ta przemyślana i prowokacyjna książka pokazuje, że historia wina jest tak złożona, jak historia ludzkiego społeczeństwa.

Destination Cocktails: The Traveler’s Guide to Superior Libations

James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, 19,95 USD)

Teitelbaum uważa, że ​​tylko ułamek barów i restauracji dba o robienie świetnych koktajli. Tutaj przedstawia setki lokali, od barów nurkowych po eleganckie salony, na czele ruchu rzemieślniczo-koktajlowego. Niezależnie od tego, czy znajdziesz się w Nowym Jorku, Kopenhadze czy Szanghaju, już nigdy nie będziesz bez ekscytującego, nowego miejsca na koktajle rzemieślnicze do wypróbowania.

Parowanie z Masters: ostateczny przewodnik po jedzeniu i winie

Jennifer Simonetti-Bryan, MW i Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39,95 USD)

Mistrz wina i dyplomowany mistrz kuchni połączyli siły, aby stworzyć książkę, która nie tylko poucza, ale i oświeca. Bardziej podręcznik niż książka kucharska, to arcydzieło dostarcza ci kulinarnych i winiarskich wskazówek, które pomogą ci wymyślić własne pary, a także pozycjonują pary jedzenie i wino jako naukę i sztukę.

Voodoo Vintners: Oregon’s Zdumiewające biodynamiczne plantatorzy winorośli

Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, 18,95 USD)

Czy biodynamiczna uprawa winorośli może wytwarzać najlepsze wina na świecie, czy jest to tylko kilka krowich rogów i mioteł? W swoim fascynującym portrecie winiarzy z Oregonu Cole umieszcza boom biodynamiczny w odpowiednim kontekście historii rolnictwa i oddaje zarówno sceptykom, jak i zwolennikom kontrowersyjnego ruchu.

Wina z półkuli południowej: kompletny przewodnik

Mike DeSimone i Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, 24,95 USD)

DeSimone i Jenssen, Entuzjasta wina Styl życia i zabawni redaktorzy stworzyli pierwszą książkę poświęconą wyłącznie winom z południowej części świata. W ciągu ostatnich 25 lat wina z Ameryki Południowej, Afryki Południowej, Nowej Zelandii i Australii zyskały na popularności na całym świecie, a firmy DeSimone i Jenssen dają tym wyjątkowym regionom winiarskim uwagę, na którą od dawna zasługują.

Jadalne majsterkowanie: proste, przydatne przepisy do skosztowania i udostępnienia

Lucy Baker (Running Press, 2012, 19 dolarów)

Te rozkoszne prezenty są równie rozkoszne, jak ich otrzymywanie. Kolekcja łatwych w przygotowaniu i pomysłowo zapakowanych smakołyków firmy Baker obejmuje opcje gorzałki (takie jak burbon jabłkowo-cynamonowy i gin z przyprawami gruszkowymi), a także przepyszne produkty spożywcze (w tym miodowo-imbirowe masło dyniowe i popcorn z ziół prowansalskich).

Mieć i mieć jeszcze jednego: towarzysza koktajli Hemingwaya

Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 USD)

Niezrównaną reputację Ernesta Hemingwaya jako pisarza przewyższa być może jedynie jego reputacja jako pijaka. Greene, współzałożyciel The Museum of the American Cocktail, ułatwia odtworzenie niektórych z najbardziej pamiętnych literackich libacji Hemingwaya, w tym Dripped Absinthe z Komu bije dzwon i Jack Rose z Słońce również wschodzi .

Uncorked: Moja podróż przez szalony świat wina

Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 USD)

Lektura obowiązkowa dla każdego, kto marzył o otwarciu własnego sklepu z winami. Wspomnienia Pasanelli stanowią kronikę jego hałaśliwej i często burzliwej podróży od odnoszącego sukcesy projektanta do profesjonalnego sprzedawcy wina. Przepełniony humorem i dramatem, oferuje wgląd w każdy aspekt - od produkcji, dystrybucji i konsumpcji - szalonego i wieloaspektowego przemysłu winiarskiego.

The Smitten Kitchen Cookbook: Przepisy i mądrość od obsesyjnego domowego kucharza

Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, 35 USD)

Pierwsza książka kucharska od założyciela niezwykle udana smittenkitchen.com nie zawiedzie. Przepisy Perelmana, opracowane specjalnie z myślą o domowych kucharzach, są eleganckie, a jednocześnie dostępne dla wszystkich miłośników jedzenia - nawet tych z podstawowymi umiejętnościami kulinarnymi i niewielkimi kuchniami. Amatorzy i wytrawni smakosze zasmakują w daniach, takich jak kotleciki jagnięce z pistacjami masala z ogórkowo-miętową raitą i czekoladowo-orzechowe ciasto naleśnikowe.

Miękka gleba, czarne winogrona: narodziny włoskiego winiarstwa w Kalifornii

Simone Cinotto (New York University Press, 2012, 35 USD)

Nie jest tajemnicą, że Amerykanie pochodzenia włoskiego - od Ernesta i Julio Gallo po Pietro Carlo Rossiego i Francisa Forda Coppola - odegrali ogromną rolę w przekształceniu kalifornijskiego winiarstwa w to, czym jest dzisiaj. Ale Cinotto oferuje unikalne i fascynujące spojrzenie na historię włosko-amerykańskiego sukcesu w kraju winiarskim, koncentrując się na znaczeniu rasy, kapitału społecznego i przedsiębiorczości imigrantów.

Region winiarski Rioja

Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, 35 USD)

Ta wszechstronna eksploracja jednego z najbardziej prestiżowych regionów winiarskich Hiszpanii zadowoli różnorodną publiczność miłośników wina - niezależnie od tego, czy ciekawi Cię bogata historia i niuanse geograficzne Rioja, charakterystyka odmian winogron i najlepszych producentów, czy też po prostu to, jak czytać wino Rioja etykiety. Ta książka na stolik kawowy, wypełniona szeregiem wspaniałych zdjęć, to doskonały prezent świąteczny.

Boozy Brunch: The Quintessential Guide to Daytime Drinking

Autor: Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 USD)

Masz dość tych samych starych mimozy i Krwawych Mary? Joseph wymyślił ponad 100 nowych przepisów, które z pewnością pobudzą Cię rano. Niektóre są pikantne (The English Heat, zrobione z nektaru z agawy z dodatkiem jalapeño), inne zawierają kofeinę (Bradsell’s Vodka Espresso), a jedno jest śniadaniem samym w sobie (słynna konsultantka ds. Koktajli Charlotte Voisey's Eggs and Bacon).

Uzyskać Entuzjasta wina propozycje świątecznych prezentów redaktorów.