Z kim łatwo nawiązać miłość-nienawiść Chardonnay .

Wytwarzane w prawie każdym większym kraju produkującym wino, najpopularniejsze na świecie białe wino jest produkowane w różnych stylach, od chudego, niewyczerpany do dojrzałych, bogatych i tłustych. Może również wyrażać szereg elementów pod wpływem terroir, od kamienistej mineralności po zasolenie, a nawet odcienie ziołowe.

Są szanse, że miałeś przynajmniej jedną, którą kochałeś i przynajmniej taką, której z pewnością nie kochałeś. Ale przy takim pięknie i różnorodności nigdy nie należy lekceważyć tej wszechstronnej różnorodności jako całości - dlatego dobrze, że nas masz.

Podkreśliliśmy najlepsze regiony, w których produkuje się Chardonnay, oraz najlepsze wachlarze w skali preferencji stylistycznych i wyrażeń witryn, aby pomóc Ci znaleźć te, które najbardziej Ci się podobają.

Więc na co czekasz? Zapomnij o czasach ABC (z wyjątkiem Chardonnay) i weź kolejną szklankę płynnego złota.

Zdjęcie: Sam Kaplan

Burgundia

Nie ma wątpliwości, że dwa dzisiejsze archetypowe style Chardonnay narodziły się w Burgundii, w północnej części Chablis i w sercu Côte de Beaune.

Pierwsza reprezentuje stalową precyzję i smukłość bez wyraźnego wpływu dębu. Ten ostatni oferuje kremowe, ale rzeźbione i dobrze zdefiniowane wyrażenia miejsca i jest uważany za punkt odniesienia dla miejsca, w którym winogron osiąga swoje największe wyżyny.

Ale kraj Chardonnay rozciąga się jeszcze dalej, do Côte Chalonnaise i Mâconnais w południowej Burgundii, gdzie produkuje głębokie wina z prawie identycznych gleb, które są przykładem wielkiej wartości.

Na tym około 60-milowym odcinku od najbardziej wysuniętych na północ winnic w Chablis do najbardziej na południe wysuniętych w Pouilly-Fuissé, wyraz owoców zmienia się w zależności od dojrzałości. Nuty żółtych cytrusów, zielonych jabłek i gruszek są powszechne w północnych nalewkach, podczas gdy bardziej południowe wyrażenia mogą przedstawiać bardziej dojrzałe przykłady jabłek i gruszek, które zapuszczają się w stronę śliwki mirabelki, brzoskwini, a nawet melona.

Biały burgund jest szczególnie ceniony za swoje zdolności do oddania poczucia miejsca.

Przez ponad tysiąc lat pokolenia hodowców miały dogłębną wiedzę na temat każdego miejsca. Prześledzili drobne zmiany w glebie, które pomagają wyjaśnić istniejącą mozaikę pojedynczych winnic.

Burgundia leży na grzbiecie jurajskim dawnego dna morskiego, które utworzyło różne warstwy wapienia. Warstwy te są zmieszane z gliną, która wraz z wyglądem i wysokością stanowią różnice między stanowiskami.

Zrozumienie różnic między wszystkimi pojedynczymi winnicami może być mylące. Jednak etykiety w Burgundii są dość proste. Butelki wyróżnia się jako wina regionalne, wiejskie lub z jednej winnicy. Regionalne apelacje, takie jak Bourgogne Blanc, są najprostszymi winami, ale mogą stanowić wielką wartość.

Wiejskie apelacje są klasyfikowane jako wina, które noszą wspólną nazwę wioski lub pojedynczą winnicę premier cru (pierwszy wzrost) lub grand cru (wielki wzrost) , Przeznaczenie. W ten sposób działają Chablis i wszystkie wioski na Wybrzeżu d'Or. Niektóre wioski słyną z pewnych cech, takich jak rzeźbiona precyzja Chassagne-Montrachet i Puligny-Montrachet lub kremowe bogactwo Meursault.

Grands Crus z Montrachet i Corton są uważane za szczyt białego burgundu. Wina te, zdolne do dojrzewania przez dziesięciolecia, mają poważne ceny.

Premiers Crus of Rully i Montagny na Wybrzeżu Chalonnaise lub apelacje wiejskie w Mâconnais, takie jak Pouilly-Fuissé, Saint-Véran i Viré-Clessé, zapewniają strukturę i głębię w bardziej przystępnych cenach. —Anne Krebiehl, MW

Polecane wina z Burgundii

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne 239 USD, 95 punktów. Wybór piwnicy . Marki winnic.

Domaine Berthelemot 2017 Abbey of Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) 74 USD, 94 punkty. Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) 120 USD, 94 punkty. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) 136 USD, 94 punkty. Craft + Estate – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) 40 USD, 93 punkty. Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 65 USD, 93 punkty. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) 38 USD, 93 punkty. Wybór Davida Milligana.

Jean-Claude Boisset 2016 w Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) 55 USD, 93 punkty. Wybór redaktorów . Kolekcja Boisset.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) 185 USD, 93 punkty. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) 51,93 $ punktów. Kobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) 65 USD, 93 punkty. Partnerzy Folio Fine Wine.

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) 42 USD, 93 punkty. Wybór Becky Wasserman.

Kalifornia - Napa / Sonoma

Błyskawiczny rozwój Chardonnay w Ameryce można przypisać wizji i produkcji wina kilku umysłów Napa i Sonoma, takich jak Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood i Jess Jackson.

Stony Hill Chardonnay z 1952 roku jest często uważane za jedno z pierwszych współczesnych kultowych win Napa Valley. Ale pomyśl o tym: kiedy McCreas sadzili Chardonnay z sadzonek Wente w swojej posiadłości Spring Mountain w latach czterdziestych XX wieku, w Dolinie Napa nie było winogron.

Atrakcją Stony Hill był jego styl bez użycia rąk, który zawierał nie fermentacja jabłkowo-mlekowa lub nowy dąb. Reprezentował szczuplejszy, bardziej elegancki styl, który w końcu wraca do mody. Wraz z Chateau Montelena i Mayacamas, winiarnia była jednym z pierwszych producentów, którzy udowodnili, że Chardonnay z Napa i Sonoma może być światowej klasy w stylu i rodowodzie.

Trzydzieści lat później Kendall-Jackson's Vintner’s Reserve spopularyzował to poza najśmielszymi marzeniami. Butelkowanie pozostaje dziś najlepiej sprzedającym się winem w Ameryce.

To dość zagmatwana kategoria, która jednocześnie może być najbardziej zapadającym w pamięć winem, jakie kiedykolwiek miałeś, i banałem.

Chociaż Chardonnay w Napa i Sonoma są nadal bardzo popularne, są bardziej wyspecjalizowane i specyficzne dla witryn. Plantatorzy winogron i winiarze poświęcają teraz tę samą myśl i skrupulatną uwagę, niegdyś zarezerwowaną dla Cabernet Sauvignon i Pinot Noir.

Coraz częściej jak z Pinot Noir oznacza to poszukiwanie chłodniejszego klimatu, który lepiej wydobywa z białego wina pikantne i chłodzące aspekty mineralności, zasolenia i kwasowości. Często zostały one zniszczone przez zbyt dużą dojrzałość lub dąb.

Taki wysiłek widać w niektórych naszych ulubionych pozycjach, które pochodzą ze stosunkowo fajnych witryn i małych producentów. Dodatkowe nazwy, których należy szukać, to Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue i Arista. Warto również poszukać oznaczeń pojedynczych winnic z Hyde Estate Winery, Hudson Ranch lub Ritchie Vineyard. —Virginia Boone

Polecane wina z Napa / Sonoma

Lynmar Estate 2017 Susanna’s Vineyard Chardonnay (Wybrzeże Sonoma) 60 USD, 96 punktów.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Mount Veeder) 50 USD, 95 punktów. Wybór redaktorów .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Russian River Valley) 56 USD, 94 punkty.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley) 55 USD, 94 punkty.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley) 85 USD, 94 punkty.

Rocznik 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) 42 USD, 93 punkty.

Zdjęcie: Sam Kaplan

Kalifornia - wybrzeże środkowe

Z jednej strony, gdy młodsze pokolenia winiarzy szukają inspiracji w Europie, następuje ekscytująca eksplozja win, które bardziej przekładają się na pikantną kwaskowatość i kredowe napięcie. terroir . Często bardziej interesuje ich konsystencja niż smak, ale smaki również mogą być oszałamiające. Obejmują one od rześkich owoców pestkowych i azjatyckiej gruszki po skórki cytrusów, sól morską, a nawet pikantne nuty prażonych migdałów i masła.

„Widzę powrót świeżego stylu” - mówi Eric Johnson, winiarz w Talley Vineyards. Od 13 lat produkuje wino w hrabstwie San Luis Obispo. „Konsument reaguje pozytywnie, ponieważ nastąpił pewien sprzeciw wobec dużych, dębowych, lepkich Chardonnays, z których, szczerze mówiąc, znana jest Kalifornia”.

Z drugiej strony, wciąż jest dużo miejscowego pragnienia klasycznych kalifornijskich Chardonnay, tych bogatych, maślanych, często orzechowych wersji, zwykle oprawionych w obfity dąb, a jeśli są dobrze przygotowane, nadal żywe cytrusami. Pocieszające bogactwo, które uczyniło Chardonnay najpopularniejszym winem w Ameryce, nie wydaje się zanikać.

„Widzę powrót dojrzałego, bardziej luksusowego stylu, ale ze zrównoważoną kwasowością” - mówi David Coventry, który zajmuje się produkcją Chardonnay od około 22 lat. Obecnie produkuje sześć różnych butelek vintage dla Talbott Vineyards w hrabstwie Monterey. „Równowaga jest wezwaniem dnia. Lubię mówić: „Wina nie są przesadzane. Są niedopracowani. ””

Jak w większości życia, najlepsze wina plasują się gdzieś pomiędzy tymi dwoma skrajnościami. Łączą właściwości rześkości, które powstają w chłodniejszych rejonach uprawy winorośli w regionie, z naturalną lepkością winogron. Te wykorzystują więcej bujnych owoców, przypraw i elementów drewnianych.

Hrabstwo Santa Barbara robi to szczególnie dobrze. „Nawet w stylach z użyciem dębu kwaśność, którą tu widzimy, rzadko zanika”, mówi Wynne Solomon, winiarz z Peake Ranch Winery. —Matt Kettmann

Polecane wina z Kalifornii-środkowego wybrzeża

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) 45 USD, 95 punktów.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley) 50 USD, 94 punkty.

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (góry Santa Cruz) 79 USD, 94 punkty.

Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley) 50 USD, 94 punkty.

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) 25 USD, 90 punktów.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands) 52 USD, 88 punktów.

Waszyngton

Chardonnay ma długą historię w Waszyngtonie, gdzie pierwsze winorośle zostały zasadzone w 1964 roku. Jednak pod pewnymi względami stan nadal stara się ustalić swoją tożsamość z winogronami.

Waszyngton stara się wydostać spod olbrzymiego cienia Kalifornii. Jego stylowe pofalowania mają nadmierny wpływ, a ocean Chardonnay wypełnia szelfy Waszyngtonu.

Chardonnay jest najczęściej uprawianą białą odmianą w stanie Cabernet Sauvignon ogólny. Style mogą się różnić, od win rasowych, ze stali nierdzewnej do ofert w 100% sfermentowanych i dojrzewających z nowego dębu, a także wszystkiego pomiędzy. Jest jednak spójny wątek.

„Myślę, że jesteśmy o wiele bardziej eleganccy niż Kalifornia, tylko we wszystkich aspektach, z wyższym poziomem kwasowości” - mówi David Rosenthal, producent białego wina z Chateau Ste. Michelle.

Rewolucja białego wina trwa w najczarniejszej apelacji Waszyngtonu

Istnieje wiele powodów, dla których winogrona odnoszą sukcesy. Zawsze ciepła dolina Columbia, w której uprawia się zdecydowaną większość stanowych winogron winnych, zapewnia bujny, dojrzały owocowy posmak, a chłodne noce zachowują naturalną kwasowość. W ten sposób powstają wina często pełniejsze w stylu niż ich rówieśnicy z Burgundii, ale lżejsze i bardziej kwaśne niż wiele innych propozycji z Kalifornii. Jak zawsze w Waszyngtonie, wina mogą również zapewnić doskonałą wartość.

Chociaż stan jest zalany dobrym Chardonnay, jest mniej świetnych butelek, niż można by się spodziewać. Wielu producentów zamiast tego skupia się na winach czerwonych, za które płacą więcej.
W 2012 roku Rick Small z Woodward Canyon Winery powiedział ze smutkiem, że „może być 10 waszyngtońskich producentów, którzy poważnie współpracują z Chardonnay”. Wydaje się jednak, że sytuacja się zmienia.

Uruchomiono kilka projektów poświęconych Chardonnay, nowi producenci próbują swoich sił, a hodowcy odkrywają nowe tereny.

Podsumowując: historia Washington's Chardonnay nie została jeszcze w pełni napisana, ale jej fascynująca fabuła sprawia, że ​​przewracasz stronę i czekasz na każdy kolejny rozdział. - Sean P. Sullivan

Polecane wina z Waszyngtonu

House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Waszyngton) 45 USD, 94 punkty. Wybór redaktorów .

Ago 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge) 32 USD, 93 punkty. Wybór piwnicy .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Waszyngton) 55 USD, 93 punkty. Wybór redaktorów .

Styczeń 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley) 30 USD, 92 punkty. Wybór redaktorów .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Waszyngton) 44 USD, 91 punktów. Wybór redaktorów .

Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley) 13 USD, 89 punktów. Najlepsza oferta .

Zdjęcie: Sam Kaplan

Oregon

Położone pomiędzy Kalifornią a Waszyngtonem - i ich niesamowitą gamą stylowych Chardonnays - Oregon łatwo przeoczyć. Jednak jako bardzo chwalony producent światowej klasy Pinot Noir, dlaczego kultowe białe wino z Burgundii nie może kwitnąć również w Oregonie? W rzeczywistości tak.

Renesans stanu Chardonnay rozpoczął się spokojnie wraz z wprowadzeniem klonów Dijon do doliny Willamette prawie 30 lat temu. Dziesięciolecia później, po przeprowadzeniu eksperymentów w zakresie selekcji klonów, rozwoju miejsc i ulepszonych praktyk winiarskich, subtelność i intensywność najlepszych wersji Oregonu odróżnia je od zatłoczonych konkurencji na zachodnim wybrzeżu.

W dojrzałych, zrównoważonych rocznikach, takich jak 2016 i 2018, zachowują żywe kolory kwasowość , który rozjaśnia bogaty smak owoców pestkowych i owoców tropikalnych. Pozwala również winiarzom na znaczne zmniejszenie odsetka używanego nowego francuskiego dębu.

W chłodniejszych rocznikach, takich jak 2017, nieodłączna przejrzystość i elegancja winogron uwydatnia aromat, wprowadzając niuanse gleby i miejsca, ziół i ziemi, a także rześkie owoce cytrusowe. Niektórzy winiarze starają się wzmocnić te właściwości winami całkowicie ze stali nierdzewnej, fermentowanymi z jajek betonowych i glinianych amfor, które udowadniają, że leżakowanie w beczce jest tylko opcją, a nie wymogiem dla złożoności.

Cieplejszy i bardziej suchy klimat Rogue Valley w południowym Oregonie wzmacnia smak owoców tropikalnych i dostarcza okrągłych win, które nadal zachowują umiarkowaną kwasowość. Na chłodnej północnej granicy wyznaczonej przez rzekę Columbia wina są chudsze, z mocno kwaśnymi owocowymi aromatami cytrusów i zielonego melona.

Epicentrum Chardonnay to jednak północna dolina Willamette, gdzie producenci odnaleźli sukcesy dzięki rodzimym drożdżom, mieszanym naczyniom fermentacyjnym i produkcji wina bez interwencji. Tutaj istnieje wiele selekcji klonów i bloków, a także butelek przeznaczonych do winnic i apelacji.

Doskonałe wina można znaleźć we wszystkich przedziałach cenowych. Roczniki 2016 i 2018 są znakomite, ale nietrudno znaleźć dobre egzemplarze z 2017 roku, które na ogół są lżejsze. - Paul Gregutt

Polecane wina z Oregonu

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) 80 USD, 95 punktów. Wybór redaktorów .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) 65 USD, 94 punkty. Wybór piwnicy .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) 32 USD, 93 punkty. Wybór redaktorów .

Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Willamette Valley) 30 USD, 93 punkty. Wybór redaktorów .

Pike Road 2018 Chardonnay (Willamette Valley) 18 USD, 91 punktów. Wybór redaktorów .

Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon) 15 USD, 90 punktów. Najlepsza oferta .

Zdjęcie: Sam Kaplan

Australia

Pomimo utrzymujących się stereotypów, dni dojrzałego, mocno zadębowego Chardonnay w Australii już dawno minęły. Podczas gdy wahadło stylu przechyliło się na chwilę w drugą stronę na początku XXI wieku, co dało początek mnóstwu ultralejskich imitacji Chablis, współczesny Aussie „Chardy” znalazł piękny i pyszny środek. Jakość nigdy nie była wyższa.

Chardonnay jest uprawiane w całej Australii, ale te, które noszą najwyższą flagę, pochodzą z regionów umiarkowanych do chłodnych. Obszary te albo ocierają się o brzeg oceanu, jak Tasmania, Margaret River w Australii Zachodniej, Półwysep Mornington Wiktorii i Dolina Yarra, albo są położone wysoko wśród wzgórz i gór, jak Adelaide Hills w Australii Południowej i Dystrykt Canberra.

Wybory z tych kluczowych regionów wydają się być eleganckie i liniowe, z delikatnymi owocami cytrusowymi. W ciepłych regionach śródlądowych, takich jak Barossa w Australii Południowej i Dolina Hunter w Nowej Południowej Walii, często przeważają bardziej owocowe, bardziej okrągłe wyrażenia. Z drugiej strony wina wyrażają mniej dębu, a więcej kwaskowatości, tekstury i złożoności.

Regionalne wyrażenia są oczywiste, ale wina na ogół odzwierciedlają pomocną dłoń w winnicy. Tam, gdzie późniejsze zbiory, pełna fermentacja jabłkowo-mlekowa i nowe beczki z amerykańskiego dębu były kiedyś popularnym wyborem tutaj, nowoczesne wersje są teraz obsługiwane łagodniej. Zastosowane techniki obejmują wcześniejsze zbieranie, stosowanie rodzimych drożdży i niewielką lub żadną fermentację jabłkowo-mlekową.

Zamiast tego teksturę można poprawić poprzez dojrzewanie na osadzie drożdżowym i / lub połączenie nowych i starych beczek z dębu francuskiego. W ramach świeżości i konsystencji kryją się inne wybory stylistyczne, takie jak australijska skłonność do redukcyjnych Chardów, które dają mocne zapałki i aromaty muszli. Ten polaryzacyjny styl coraz lepiej tworzy subtelniejszy wyraz. - Christina Pickard

Polecane wina z Australii

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River) 109 USD, 95 punktów. Wybór piwnicy . Stare Piwnice Mostowe.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern) 20 USD, 94 punkty. Wybór redaktorów . Hudson Wine Brokers.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River) 36 USD. 92 punkty. Stare Piwnice Mostowe.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) 75 USD, 91 punktów. Negociants USA – Winebow.

Moorooduc 2016 Chardonnay (półwysep Mornington) 38 USD, 91 punktów. Little Peacock importuje.

Stacja Yering 2018 Little Yering Chardonnay (Dolina Yarra) 16 USD, 90 punktów. Grupa win Rathbone.

Zdjęcie: Sam Kaplan

Nowa Zelandia

Gdyby Sauvignon Blanc Ze swoją młodzieńczą pewnością siebie i szczerym wdziękiem jest nowozelandzkim koniem roboczym z białych winogron. Chardonnay można uznać za jego bardziej dorosłego kuzyna, spokojnego i zebranego warstwami i złożonością.

Niegdyś najczęściej uprawiana odmiana winorośli w kraju, Chardonnay stanowi obecnie zaledwie 7% całkowitej produkcji wina w Nowej Zelandii. Ale wiele z tego jest zrobionych z wyraźnym naciskiem na jakość, a nie na ilość.

Wąski kształt dwóch wysp w kraju oznacza, że ​​żadna winnica nie jest dalej niż 80 mil od oceanu. Chłodne temperatury i długie godziny nasłonecznienia pozwalają Chardonnay rosnąć praktycznie wszędzie, co daje elegancki i owocowy wyraz wytrawiony w słonych minerałach z lub bez wpływu dębu. Najlepsze mogą starzeć się przez dziesięciolecia.

W cieplejszych regionach Wyspy Północnej, takich jak Hawke’s Bay i Gisborne, Chardonnay jest generalnie pachnące, owocowe i soczyście teksturowane, a do piwnicy przeznaczone są wysokiej jakości butelki.

Na dalekiej północy, tuż za Auckland, Kumeu River Wines wyrobiło sobie reputację Chardonnay. Jej najwyższej jakości butelki mogą być ciasno nawinięte i surowe, gdy są młode, ale przez wiele lat przekształcają się w różnorodne piękności.

Przechodząc na południe, wraz ze spadkiem temperatury, styl zmierza w kierunku jaśniejszych, bardziej kwaśnych wyborów z bardziej cytrusowymi i mineralnymi cechami. Wairarapa, Marlborough, Nelson i Central Otago uprawiają ją, a producenci tacy jak Otago’s Felton Road znani z odmiany.

Być może najbardziej ekscytującym potencjałem Chardonnay na Wyspie Południowej jest pokryty wapieniem obszar Pyramid Valley w North Canterbury. Tam producenci butików, tacy jak Pyramid Valley Vineyards i Bell Hill, wykorzystali magię winogron. —C.P.

Polecane wina z Nowej Zelandii

Pyramid Valley 2016 Field of Fire (North Canterbury) 90 USD, 96 punktów. Wybór redaktorów . Pyramid Valley.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough) 45 USD, 93 punkty. Wybór redaktorów . Partnerzy Verity Wine.

Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu) 34 USD, 93 punkty. Wybór redaktorów . Wilson Daniels Ltd.

Mt. Piękne Chardonnay 2017 (North Canterbury) 23 USD, 91 punktów. Wybór redaktorów . Mt. Piękne USA.

Giesen 2017 Chardonnay (Hawke’s Bay) 15 USD, 90 punktów. Najlepsza oferta . Pacific Highway Wines & Spirits.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke’s Bay) 35 USD, 90 punktów. Wine Dog Import.

Zdjęcie: Sam Kaplan

Afryka Południowa

Dzięki swojej znajomości na całym świecie, zbywalności i bardzo wszechstronnemu charakterowi, Chardonnay można znaleźć praktycznie we wszystkich winnicach RPA. Tak zróżnicowane warunki uprawy są mile widziane w przypadku różnych stylów winiarskich i wyrażeń, na które wpływają nie tylko różne gleby i klimaty, ale także preferencje i wpływ winiarzy.

Robertson to jedna z najpopularniejszych apelacji Wine of Origin (WO) dla Chardonnay. Warunki w regionie charakteryzują się mroźnymi zimami i suchymi, słonecznymi latami, podczas gdy chłodne popołudniowe bryzy znad wybrzeża Agulhas powodują znaczne zmiany temperatury w ciągu dnia i nocy. Gleby bogate w wapień i glinę sprzyjają zatrzymywaniu wody. Wszystkie te czynniki powodują powolne, równomierne dojrzewanie i wysoką naturalną kwasowość.

Hemel-en-Aarde to kolejny ważny region, który produkuje wysokiej jakości selekcje. Położony w Walker Bay, jednym z najfajniejsze obszary uprawy winorośli na wsi posiada morski klimat idealny do produkcji świeżych, eleganckich i dobrze zbilansowanych win.

Posadzone na wysokości 650–1300 stóp nad poziomem morza, na różnych typach gleby, w większości składających się z różnych skał osadowych, Chardonnay czerpie korzyści z wpływu oceanu i chłodnej bryzy. Dzięki tym czynnikom zachowuje intensywną naturalną kwasowość przez cały okres dojrzewania. Tej świeżości towarzyszą odcienie świeżo dojrzałych owoców i różne wyrażenia strony, co daje w rezultacie wina warstwowe o wielkiej finezji i złożoności.

Elgin, inne WO o chłodnym klimacie, szczyci się winnicami położonymi na wysokości 820–1300 stóp nad poziomem morza. Jest domem dla wzorcowych producentów Chardonnay: Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines i Richard Kershaw Wines, z których każdy ma świeży, zrównoważony wyraz wyrazu o smaku białych owoców.

W bardziej dojrzałym obozie Chardonnay o żółtych owocach znajdziesz wina ze Stellenbosch. Na prawie 31 000 akrów winorośli klimat jest ogólnie ciepły i suchy, co daje aromat dojrzałych owoców i skoncentrowane smaki. Breezes z False Bay chłodzi winorośl od późnego popołudnia do rana, pomagając zachować naturalną kwasowość winogron i zrównoważyć obfite odcienie owoców. —Lauren Buzzeo

Polecane wina z Republiki Południowej Afryki

Czapka Maritime 2017 Chardonnay (Upper Hemel-en-Aarde Valley) 54 USD, 92 punkty. Marki winnic.

Capensis 2016 Chardonnay (Prowincja Przylądkowa Zachodnia) 80 USD, 92 punkty. Majestic Imports.

Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch) 25 USD, 92 punkty. Wybór redaktorów . Cape Classics.

Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton) 69 USD, 92 punkty. Ojciec i syn Kysela.

Kolekcja rezerwowa Tokara 2018 Chardonnay (Stellenbosch) 27 USD, 92 punkty. Wybór redaktorów. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) 23 USD, 91 punktów. Szerokie wybory.