Wspaniała pieczona szynka to najlepszy element świątecznych posiłków, jaki możemy sobie wyobrazić. Robi wrażenie (zwłaszcza z połyskiem). glazura z szynki ), ale wymaga bardzo niewiele pracy, aby dostać się na stół. Na szczęście istnieje wiele sposobów przyrządzania szynki. Możesz upiec szynkę, grillować ją, a nawet ugotuj w powolnej kuchence ! Nawet jeśli Twój piekarnik jest pełen świątecznych dodatków lub ciast, masz inne opcje urządzenia. Powiemy Ci, jak przyrządzić szynkę na wszystkie sposoby, a także zaoferujemy wskazówki dotyczące rzeźbienia i wyboru szynki, gdy będziesz w sklepie spożywczym.

Carsona Downinga

Jak upiec szynkę w piekarniku

Jeśli chodzi o naukę pieczenia szynki, wystarczy tylko kilka kroków – przygotuj szynkę i upiecz ją! Jest to dość proste, ponieważ większość szynek dostępnych w sklepie spożywczym jest już ugotowana. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, aby uzyskać delikatną, doskonale ugotowaną szynkę.

Krok 1: Rozgrzej piekarnik i przygotuj szynkę

Rozgrzej piekarnik do 325°F. Szynki przed pieczeniem nie trzeba myć. Jeśli nas zapytasz, pieczona szynka jest pyszna nawet wtedy, gdy zostawisz ją czystą; jednakże nacięcie wzoru rombowego nożem szefa kuchni w zewnętrznej warstwie i posmarowanie glazury podczas pieczenia sprawia, że ​​szynka staje się efektownym elementem centralnym i dodaje smaku. Użyj noża szefa kuchni, aby wykonać ukośne nacięcia na szynce w odległości około 1 cala. Natnij powierzchnię szynki tak, aby glazura wniknęła w szynkę. W razie potrzeby włóż do szynki całe goździki dla dekoracji i smaku. Łatwiej jest je wbić w miejscu przecięcia nacięć. (Usuń goździki przed zjedzeniem szynki.)

Krok 2: Upiecz szynkę

Połóż szynkę na ruszcie w płytkiej brytfance. W środek szynki włóż termometr nadający się do pieczenia w piekarniku. (Nie powinna dotykać kości szynki z kością.) Piec bez przykrycia w nagrzanym piekarniku, aż szynka osiągnie żądaną temperaturę (140°F w przypadku szynki wstępnie ugotowanej). Ponieważ czas gotowania różni się w zależności od wielkości i rodzaju szynki, należy przyjąć poniższe czasy jako wskazówki.

Brie Goldmana

Krok 3: Posmaruj szynkę (jeśli chcesz)

Jeśli jesteś za pomocą glazury , najlepiej nałożyć go na ostatnie 15–20 minut pieczenia. Jeśli posmarujesz szynkę wcześniej, cukier zawarty w glazurze może spowodować jej przypalenie. Wyciągnij ruszt z piekarnika i pędzelkiem lub łyżką pokryj szynkę glazurą. Kontynuuj pieczenie. Zachowaj pozostałą glazurę i podawaj z szynką.

Jak długo piec szynkę

Czas gotowania szynki zależy od jej wagi i rodzaju. Skorzystaj z poniższych wskazówek, jak długo piec szynkę na specjalną okazję:

Szynka gotowana bez kości

• 1½ do 3 funtów piec od ¾ do 1¼ godziny do 140°F
• 3 do 5 funtów piec od 1 do 1¾ godziny do 140°F
• 6 do 8 funtów piec od 1¾ do 2½ godziny do 140°F
• 8 do 10 funtów* piec od 2¼ do 2¾ godziny do 140°F

Szynka gotowana z kością

• 6 do 8 funtów piec od 1½ do 2¼ godziny do 140°F
• 14 do 16 funtów* piec od 2¾ do 3¾ godziny do 140°F

Szynka z kością (ugotować przed jedzeniem)

• 3 do 5 funtów piec od 1¾ do 3 godzin do 150°F
• 7 do 8 funtów piec od 2½ do 3¼ godziny do 150°F
• 14 do 16 funtów* piec od 4 do 5¼ godziny do 150°F

* Notatka : Szynki ważące ponad 8 funtów powinny być luźno przykryte folią w połowie pieczenia.

Jak gotować szynkę w powolnej kuchence

Tak, możesz zrobić szynkę wolnowarową. W przypadku wolnowaru o pojemności od 5,5 do 6 litrów wybierz szynkę bez kości o wadze około 5 funtów, posmaruj ją glazurą i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 8 do 9 godzin na małym ogniu. Uzyskaj szczegółowe wskazówki dotyczące naszego przepisu na szynkę Cherry Cola w powolnej kuchence.

Jak podgrzać szynkę w powolnej kuchence

Jak grillować szynkę

Wstaw A termometr do mięsa w najgrubszej części gotowanej gicz szynkowej. W przypadku grilla węglowego lub gazowego gotuj pośrednio, układając średnie węgle wokół miski ociekowej. Sprawdź, czy nad patelnią panuje średnio-mały ogień. Umieść szynkę na ruszcie grillowym nad patelnią, przykryj i grilluj, aż szynka osiągnie temperaturę 140°F (wytyczne dotyczące czasu poniżej), smarując szynkę żądaną glazurą raz lub dwa razy w ciągu ostatnich 20 minut gotowania. Przykryj folią i odstaw na 15 minut przed rzeźbieniem. (W tym czasie temperatura wzrośnie o 5°F.)

Dowiedz się, jak rozpalić grill węglowy

Jak długo gotować szynkę na grillu

Jak w przypadku wszystkich pieczeni, czas grillowania szynki zależy od jej wagi.

• Szynka o wadze 3 do 5 funtów: grilluj od 1¼ do 2 godzin lub do momentu, aż szynka osiągnie 140°F
• Szynka o wadze 6 do 8 funtów: grilluj od 2 do 3¾ godziny lub do momentu, aż szynka osiągnie 140°F

Testowa wskazówka kuchenna: Jeśli grillujesz naturalną szynkę, być może będziesz musiał grillować od 45 do 60 minut dłużej, aby osiągnąć temperaturę 50°F.

Jakub Fox

Jak gotować nadziewaną szynkę spiralną

Rozgrzej piekarnik do 325°F. Płytką blachę do pieczenia wyłóż folią. Pomiędzy plastry jednej szynki pokrojonej w spiralne plasterki o wadze od 8 do 10 funtów włóż połowę cienko pokrojonej pomarańczy; cztery ząbki czosnku posiekane; i gałązki świeżego rozmarynu i/lub tymianku dookoła szynki. Przenieś szynkę płaską stroną do dołu na przygotowaną patelnię. Przykryj folią. Piec od 2 do 2,5 godziny lub do momentu, aż się zarumieni i podgrzeje (140°F). Na ostatnie 45 minut gotowania odkryj i nałóż łyżką glazurę na szynkę (jeśli używasz glazury). Przełożyć na talerz za pomocą dwóch dużych, szerokich szpatułek.

Zdobądź przepis na nadziewaną szynkę spiralną

Jak ugotować stek z szynki

Jeśli nie musisz gotować całej szynki, dobrym rozwiązaniem będą steki z szynki. Lekko pokryj ciężką patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania lub użyj patelni z powłoką nieprzywierającą. Rozgrzej na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorący. Dodaj stek z szynki i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj bez przykrycia przez 9 do 11 minut (w przypadku steku o grubości ½ cala) lub do momentu, aż się rozgrzeje (140°F). Steki z szynki doskonale nadają się również do grillowania i pieczenia.

Szynka glazurowana masłem jabłkowym

Jasona Donnelly’ego

Jak pokroić szynkę z kością

Połóż szynkę na najbardziej płaskiej stronie. Jeśli nie ma płaskiej strony, użyj noża do rzeźbienia i odetnij mały kawałek szynki od spodu, tak aby szynka leżała płasko. Pokrój plasterki aż do kości, a następnie pokrój wzdłuż kości, aby uwolnić plasterki.

Nasze najlepsze przepisy na szynkę

Zastanawiam się, jak to zrobić pokroić szynkę to nie ma kości? Po prostu pokrój go. Nie ma się czym martwić, może poza upewnieniem się, że masz nóż i widelec, aby wszystko utrzymać nieruchomo.

Rodzaje szynki

Szynka to kawałek wieprzowiny z tylnej nogi. Chociaż większość szynek w sklepach spożywczych jest w pełni ugotowana, przy wyborze szynki masz kilka możliwości wyboru.

Z kością: Przynajmniej część nogi lub kości biodrowej jest nadal na swoim miejscu, co dodaje smaku podczas gotowania. Można kupić w pełni ugotowaną szynkę w całości, która obejmuje całą wędzoną udkę, ale połowa zadka (okrągła, bardziej mięsista końcówka) lub część golonki (zwężona i łatwiejsza do wykrojenia) zwykle wystarcza na większość okazji (5–6– funt szynki na 16 do 20 porcji). Połowa zadu jest zwykle bardziej mięsista i delikatniejsza niż połowa golonki, która jest zwykle nieco twardsza i ma więcej tkanki łącznej.

Bez kości: Wszystkie kości zostały usunięte. Kształt w pełni ugotowanej szynki zostaje zmieniony, a szynka jest zawijana lub konserwowana, aby utrzymać mięso razem. Niektóre szynki w puszkach powstają z kawałków szynki połączonych z żelatyną. Szynkę bez kości można łatwo pokroić w plasterki.

Cięcie spiralne: W pełni ugotowana szynka z kością lub bez kości, pokrojona w plasterki dla łatwiejszego serwowania. Często są one dostarczane z pakietem glazury.

Dodana woda lub solanka: W pełni ugotowana szynka zalana solanką lub wodą. Na etykiecie na szynce będzie napisane, czy do szynki dodano wodę czy solankę.

Utwardzane na sucho: Powierzchnię szynki soli się, a szynkę przechowuje się, aby sól mogła wniknąć, zwykle przez cztery do sześciu miesięcy.

Utwardzane na mokro: Szynki peklowane na mokro zanurza się lub nastrzykuje solanką zawierającą wodę, sól, cukier, przyprawy i środki peklujące, takie jak azotyn sodu, azotan sodu i chlorek potasu.

Naturalnie nieutwardzony: Szynki oznaczone tą etykietą są zwykle konserwowane przy użyciu proszku selera, który jest organicznie bogaty w azotany, a następnie wędzone. Etykiety zawierające informację „szynka z naturalnymi sokami” nie zawierają dużej ilości wody, a pieczenie może trwać nawet 60 minut dłużej.

Stek z szynki: Kawałek środka szynki z kością. Ten krój jest idealny, gdy chcesz mieć mniejszą porcję szynki oraz do krojenia i wykorzystania w przepisach.

Świeża szynka: Nieprzetworzona, niegotowana szynka. Większość szynek przechodzi proces peklowania i nazywa się je szynką peklowaną.

Szynka wiejska: Niegotowana, ale peklowana, suszona i wędzona lub niewędzona szynka, taka jak słynna szynka Smithfield z Wirginii.

Jak kupować i przechowywać szynkę

Kupując gotowaną, peklowaną szynkę, wybierz taką, która jest jędrna i pulchna, a mięso ma różowo-różowy kolor. W przypadku szynki z kością, np. połówki zadu lub golonki, należy przyjąć około trzech porcji dania głównego na funt. W przypadku szynki bez kości zaplanuj od czterech do pięciu porcji na funt. Jeśli na etykiecie nie jest napisane inaczej, załóż, że szynka wymaga przechowywania w lodówce. Szynkę bez kości bez puszki można przechowywać w lodówce do tygodnia; golonkę i zad można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Testowa wskazówka kuchenna: Możesz kupić dodatkową szynkę, aby mieć resztki na kanapki, dania z jajek, zupy, sałatki i zapiekanki.

Jasona Donnelly’ego

Najlepszy przepis na świąteczną szynkę

Gotowanie szynki na święta jest naprawdę łatwe. Jeśli szukasz przepisu na pieczeń w piekarniku, ta podstawowa szynka świąteczna będzie doskonałym miejscem na początek. W tym przepisie dowiesz się, jak glazurować szynkę i znajdziesz trzy różne przepisy na glazurę.

Zdobądź nasz przepis na świąteczną szynkę z glazurąCzy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij