Tak, można zrobić ciasto dyniowe i inne smakołyki z dyni bez otwierania puszki. Nasi profesjonaliści z Kuchni Testowej uwielbiają gotować świeżą dynię na świeże puree z dyni, które podkreśla naturalną słodycz owoców. Kiedy już nauczysz się gotować świeżą dynię (obiecuję, że to proste!), możesz wykorzystać lokalne produkty w pyszny sposób w słodkich i pikantnych przepisach, od chleba dyniowego po bourbon po risotto z dynią i parmezanem. Pieczenie to najlepsza metoda wzmocnienia smaku i karmelizacji cukrów w dyni, ale możesz przyspieszyć gotowanie świeżej dyni, robiąc to w kuchence mikrofalowej. Wyjaśnimy, jak ugotować świeżą dynię na oba sposoby.

Michelle Arnold / Getty Images

Ile naprawdę filiżanek znajduje się w puszce dyni?

Piętnaście uncji dyni w puszkach to zaledwie dwie filiżanki (16 uncji to 2 filiżanki). Dla porównania, 3-funtowa dynia na ciasto prawdopodobnie da ci wystarczającą ilość puree na przepis, który wymaga puszki dyni.

Po ugotowaniu i odcedzeniu dyni mniej więcej tego można się spodziewać po typowej gotowanej dyni przekształconej w świeże puree z dyni:

• 2 ½ funta dyni = 1 ¾ szklanki puree
• 3½ funta dyni = 2½ szklanki puree
• 6-funtowa dynia do rzeźbienia = 2¾ szklanki puree
• 5-funtowa okrągła dynia = 3⅓ szklanki puree

Najlepsze substytuty dyni (na wypadek, gdybyś zabrakło)

Kritsada Panichgul

Jak wybrać najlepsze owoce do świeżego puree z dyni

Do gotowania świeżej dyni najlepiej nadają się małe, jasne i żywe dynie w kolorze głębokiej pomarańczy z kilkoma zielonymi plamami lub przebarwieniami. Kup jeden na lokalnym grządce z dyniami lub na targu rolniczym lub odkryj jak uprawiać własne ! Nasza Kuchnia Testowa poleca dynie na ciasto ze względu na ich słodycz w porównaniu z dyniami do rzeźbienia, ale jeśli rzeźbisz dynie i nie chcesz niczego marnować, one też się sprawdzą. Niezależnie od tego, jaki rodzaj dyni planujesz kupić, poszukaj tych, które są ciężkie jak na swój rozmiar i przechowuj je w chłodnym miejscu do miesiąca.

Jak zrobić ciasto dyniowe z dyni

Jak ugotować świeżą dynię na świeże puree z dyni w piekarniku

Teraz, gdy masz już wybraną dynię, czas przygotować puree, które można wykorzystać w dowolnym przepisie, w którym użyłbyś dyni w puszkach. Oto jak to zrobić w piekarniku.

• Rozgrzej piekarnik do 375°F.
• Oczyść dynię do gotowania. Dokładnie wyszoruj dynie.
• Pokrój dynie na kawałki o boku 5 cali, odrzucając łodygi.
• Usuń nasiona i włókniste nitki (w razie potrzeby zachowaj nasiona do pieczenia).
• Ułóż kawałki dyni w jednej warstwie, skórką do góry, w wyłożonej folią płytka blacha do pieczenia .
• Piec pod przykryciem przez 1 do 1,5 godziny lub do miękkości.
• Pozostawić do ostygnięcia, aż będzie wystarczająco chłodne, aby dało się je wyjąć, a następnie zebrać miąższ ze skórki.
• Umieścić, w razie potrzeby partiami, w blenderze, pojemniku lub misce robota kuchennego. Przykryj i zmiksuj lub zmiksuj, aż masa będzie gładka (lub, aby uzyskać bardziej gruboziarniste puree, zmiksuj lub zmiksuj, aż masa będzie lekko grudkowata).
• Nabierz puree na sito o drobnych oczkach wyłożone gazą ze 100% bawełny (aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj gazy o podwójnej grubości).
• Odstawić na 1 godzinę do odcieknięcia. Naciśnij lekko, aby usunąć dodatkowy płyn, a następnie wylej go.
• Świeży puree z dyni można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni lub przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy. Pamiętaj, aby przed zamrożeniem świeżego puree z dyni wycisnąć jak najwięcej powietrza z pojemnika lub zamykanej na zamek torebki.

Uzyskaj naszą bezpłatną tabelę zastępstw awaryjnych!

Jak ugotować świeżą dynię, aby zrobić świeże puree z dyni w kuchence mikrofalowej

Jeśli jesteś zbyt podekscytowany, aby zacząć przygotowywać przepis na dynię ze świeżej dyni, aby umożliwić pieczenie dyni w piekarniku, użyj kuchenki mikrofalowej jako skrótu.

• Zacznij od dokładnego wyszorowania dyni.
• Pokrój dynie na kawałki o boku 5 cali, odrzucając łodygi.
• Usuń nasiona i włókniste nitki.
• Kuchenkę mikrofalową na dużej mocy przez 7 minut na funt, obracając kawałki co kilka minut, aby porcje ugotowały się równomiernie.
• Umieścić, w razie potrzeby partiami, w pojemniku blendera lub misie robota kuchennego. Przykryj i zmiksuj lub zmiksuj, aż masa będzie gładka (lub, aby uzyskać bardziej gruboziarniste puree, zmiksuj lub zmiksuj, aż masa będzie lekko grudkowata).
• Nabierz puree na sito o drobnych oczkach wyłożone gazą ze 100% bawełny (aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj gazy o podwójnej grubości).
• Odstawić na 1 godzinę do odcieknięcia. Naciśnij lekko, aby usunąć dodatkowy płyn, a następnie wylej go.
• Przed użyciem przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrażać do 6 miesięcy.

Jak używać świeżego puree z dyni

Przepisy na ciasto dyniowe są oczywiście świetną opcją! Poza tym lubimy używać świeżego puree z dyni w dyniowych ciastach i serach, glazurowanych ciastach dyniowo-orzechowych, rozpływających się w ustach dyniowych ciasteczkach i wielu innych.

Teraz, gdy jesteś profesjonalistą w przygotowywaniu świeżego puree z dyni, możesz mieszać produkty z puszki i świeże, jeśli pozwala na to Twoja oś czasu. To już nie tylko jesień, gdy masz trochę w zamrażarce i spiżarni. Czy jesteś gotowy na urozmaicenie swojego menu przez cały rok? Z pewnością tak!

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij