Inny

Jak zrobić pikantno-słodki Tteokbokki

Tteokbokki – wafle ryżowe w ostro-słodkim sosie – można zaskakująco łatwo zrobić w domu, gdy tylko uda się do koreańskiego sklepu spożywczego po składniki. Wafle ryżowe mogą być świeże, schłodzone lub zamrożone – wszystkie pasują do tego przepisu. Zamiast wody możesz także użyć koreańskiego bulionu do zupy. Jeśli nie używasz arkuszy ciasta rybnego, po prostu zastąp taką samą ilość dodatkowymi ciastkami rybnymi.

Tteokbokki (koreańskie ciastka ryżowe)

Składniki

1 funt tteokbokki (koreańskie wafle ryżowe)
3 łyżki gochujangu
1 łyżeczka gochugaru, więcej w razie potrzeby
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka cukru
2 ząbki czosnku, posiekane
2 ½ szklanki wody
4 uncje koreańskich arkuszy ciasta rybnego, opłukanych i pokrojonych na kawałki wielkości kęsa, opcjonalnie
3 szalotki, posiekane, do dekoracji
1 łyżka prażonych nasion sezamu do dekoracji

Instrukcje

Jeśli Twoje tteokbokki nie są świeżo przygotowane i bardzo miękkie, namocz je w ciepłej wodzie na 15 minut i dobrze odsącz przed użyciem.

Podczas gdy tteokbokki się moczy, wymieszaj w małej misce gochujang, gochugaru, sos sojowy, cukier i czosnek i odłóż na bok.

W średnim rondlu zagotuj 2 ½ szklanki wody. Dodaj mieszaninę sosów, następnie tteokbokki i ciastka rybne, jeśli używasz. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje do konsystencji sosu, a tteokbokki będą miękkie i gorące w całości (w razie potrzeby dodaj trochę wody, aby rozrzedzić sos, lub gotuj trochę dłużej, aby zgęstniał). Dodaj szalotkę i nasiona sezamu tuż przed podaniem. Służy 4.

Artykuł ten pierwotnie ukazał się w Maj 2024 magazynu Wine Enthusiast. Kliknij Tutaj aby zapisać się już dziś!