Frytownice powietrzne przeszły długą drogę, odkąd po raz pierwszy pojawiły się w domach jako futurystyczne urządzenia przypominające kulę, oferujące zdrowsze opcje gotowania naszych ulubionych przekąsek na oszustwo. Urządzenie wprowadzono na rynek w 2005 r., ale powszechnie spotykanym narzędziem kuchennym stało się dopiero w 2018 r., kiedy uznano je za „to” prezent na Boże Narodzenie – twierdzi. Dane Amazona . Pierwotnie używano frytownic powietrznych podgrzewanie jedzenia w samolotach , ale wkrótce przekonaliśmy się, że za pomocą frytownicy powietrznej można w domu zrobić o wiele więcej niż smażyć skrzydełka kurczaka lub dziurki po pączkach bez dużej ilości dodatku oleju. Teraz używamy tego modnego urządzenia na blacie do pieczenia, nawadniania, pieczenia i ponownego chrupania resztek w ten sam sposób, w jaki używaliśmy naszych pieców konwekcyjnych, co dało nam do myślenia. Czy naprawdę jest różnica między frytkownicą powietrzną a piekarnikiem konwekcyjnym?

Krótka odpowiedź? NIE.

„Wyniki w przypadku potraw gotowanych we frytkownicy są porównywalne z wynikami w piekarniku konwekcyjnym” – mówi Dawn Sieber, instruktor kuchni Na Zarządzanie hotelarstwem i turystyką na Uniwersytecie Purdue w Marriott Hall, a to dlatego, że frytkownica powietrzna to po prostu miniaturowy piekarnik konwekcyjny.

Co to jest piec konwekcyjny?

BHG / Opactwo Littlejohn

„Piekarniki konwekcyjne wykorzystują mocny wentylator do cyrkulacji gorącego powietrza wewnątrz piekarnika, co pozwala szefom kuchni skrócić czas gotowania, kontrolować stałą jakość żywności oraz zwiększać i zmniejszać brązowienie przy bardziej jednolitym wyglądzie” – wyjaśnia Sieber. Piece konwekcyjne były popularne w kuchniach komercyjnych, zanim zostały przystosowane do użytku domowego, a obecnie dostępnych jest wiele opcji domowej konwekcji, od konwencjonalnych piekarników z funkcją konwekcji po piece konwekcyjne na blacie.

Piece konwekcyjne doskonale nadają się do pieczenia mięs, gotowania pizzy, pieczenia zapiekanek, pieczenia warzyw, a także pieczenia bułeczek i chrupiących ciasteczek. Gotowanie przebiega szybciej w piekarniku konwekcyjnym niż w piekarniku konwencjonalnym, więc jeśli nie korzystasz z przepisu przeznaczonego specjalnie do piekarnika konwekcyjnego, będziesz musiał przekonwertować przepisy za pomocą ten przewodnik konwersji pieca konwekcyjnego .

Co to jest frytkownica powietrzna?

BHG / Opactwo Littlejohn

Frytownice powietrzne wykorzystują również wentylator do cyrkulacji gorącego powietrza wokół żywności w taki sam sposób, jak robi to piekarnik konwekcyjny, tyle że frytownice są zazwyczaj mniejsze, a wentylator zapewnia szybszą cyrkulację powietrza we frytkownicy. Te małe frytkownice szybko się nagrzewają i wykorzystują kosz do frytowania lub perforowaną tacę, aby ułatwić cyrkulację powietrza i skrócić czas gotowania.

25 naszych najlepszych przepisów na frytkownicę, które dowodzą, że to urządzenie świetnie nadaje się do każdego posiłku

Frytownice są super prosty w użyciu i może zrobić złote frytki, chrupiące smażone pikle, a nawet chrupiące chipsy z jarmużu z łyżką lub mniejszą ilością oleju. Ze względu na zdolność do zmniejszania kalorii poprzez rezygnację z gotowania potraw na oleju, frytownice powietrzne zyskały na popularności zaraz po ich wprowadzeniu, ale mały rozmiar nadal odstrasza wielu poważnych kucharzy. „Nigdy nie brałem pod uwagę domowych frytownic nablatowych, ponieważ miały one ograniczony zakres” – przyznaje Sieber. „Wolę gotować w wielofunkcyjnym piekarniku Gourmia, ponieważ gotowanie na gorącym tłuszczu na płycie kuchennej może być niebezpieczne i zawiera zbyt dużo kalorii pod względem odżywczym”.

BHG / Opactwo Littlejohn

Czy frytkownica powietrzna jest piekarnikiem konwekcyjnym?

Większość piekarników konwekcyjnych umożliwia smażenie na powietrzu, ale nie wszystkie frytkownice powietrzne mogą robić to samo, co piekarnik konwekcyjny. Główna różnica między frytkownicą powietrzną a piekarnikiem konwekcyjnym polega na rozmiarze, przy czym piekarnik konwekcyjny ma zazwyczaj więcej miejsca do gotowania większych ilości jedzenia na raz (np. różnica między gotowaniem ośmiu mini bułeczek a 16 pełnowymiarowych bułeczek). Wentylator frytownicy powietrznej znajduje się w górnej części urządzenia, dzięki czemu żywność gotuje się nieco szybciej niż wentylator z tyłu piekarnika w piekarniku konwekcyjnym, ale piekarnik konwekcyjny nie wymaga żadnego specjalnego sprzętu ani akcesoriów, takich jak robi to frytkownica.

Konkluzja

Wybór między frytownicą a piekarnikiem konwekcyjnym zależy wyłącznie od osobistych preferencji. Niektórzy wolą mały rozmiar frytkownicy, inni chcą mieć wszystkie opcje i możliwości gotowania, jakie oferuje piekarnik konwekcyjny. Dla tych, którzy wciąż się wahają, odpowiedzią może być kombinowana frytownica z tosterem konwekcyjnym. „W zeszłym roku kupiłem frytkownicę powietrzną z tosterem Gourmia za niecałe 150 dolarów, aby zastąpić mój toster” – mówi Sieber. „Jest kwadratowa i ma nieco większą pojemność niż typowa frytkownica powietrzna, a także działa podobnie jak komercyjny piekarnik konwekcyjny i frytkownica powietrzna. Jest niezwykle łatwy do włączenia i wymaga krótszego czasu nagrzewania niż konwencjonalny piekarnik domowy. Krótszy czas gotowania prowadzi do mniejszego zużycia energii, a ja uwielbiam możliwość dodania chleba do tostów, ziemniaków do smażenia na powietrzu lub kiełbasek z kurczaka do pieczenia, gdy brakuje mi czasu.

Używanie piekarnika konwekcyjnego jako frytkownicy

Zarówno frytkownice powietrzne, jak i piece konwekcyjne przygotowują potrawy w temperaturze o około 20 do 25 stopni Fahrenheita niższej niż w przypadku przepisu na konwencjonalny piekarnik, więc jeśli chodzi o temperaturę, wiele przepisów na frytkownice powietrzne działa w piekarniku konwekcyjnym. „Konwersja jest bardzo podobna, pod warunkiem, że przepływ powietrza jest wystarczający do smażenia na powietrzu, np. na tacy koszowej” – mówi Sieber. Perforowana taca lub nawet duży kosz do smażenia na powietrzu do piekarnika konwekcyjnego pomogą uzyskać chrupiące potrawy w piekarniku konwekcyjnym takie same rezultaty smażone na powietrzu, szczególnie w przypadku bułek jajecznych do smażenia na powietrzu i papryczek jalapeño do smażenia na powietrzu. Ponieważ wiele przepisów na frytownice jest przeznaczonych dla małych partii, często można podwoić przepis w przypadku piekarnika konwekcyjnego; pamiętaj tylko o rozmieszczeniu jedzenia na tacy — szczególnie w przypadku smażonej na powietrzu brukselki, smażonego na powietrzu kalafiora bawolego i smażonych na powietrzu polędwiczek z kurczaka — aby mieć pewność, że powietrze może z łatwością dotykać wszystkich stron potrawy. Chociaż czas gotowania przepisów powinien być zbliżony zarówno w frytownicy powietrznej, jak i w piekarniku konwekcyjnym, należy pamiętać, że frytownice gotują się nieco szybciej niż piece konwekcyjne, więc niektóre przepisy z frytkownicą powietrzną mogą trwać nieco dłużej w piekarniku konwekcyjnym. Sprawdź, czy potrawa jest gotowa mniej więcej w czasie podanym w przepisie, a następnie sprawdzaj co dwie do trzech minut, jeśli potrzebuje nieco więcej czasu na zrumienienie.

Jak ugotować dynię na 5 sposobów i jak ją marynować

Często Zadawane Pytania

• Czy frytownica jest zdrowszą metodą gotowania niż piekarnik konwekcyjny?

  Zarówno frytkownice powietrzne, jak i piekarniki konwekcyjne zapewniają cyrkulację powietrza wokół żywności, więc różnica polega mniej na maszynach, a bardziej na tym, co do nich wkładasz. W przypadku piekarnika konwekcyjnego będziesz musiał pokryć żywność olejem, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie, ale w przypadku frytownicy powietrznej pracujesz na znacznie mniejszej przestrzeni i będziesz potrzebować tylko około 2 łyżek stołowych (lub mniej) olej w koszyku. Tak więc wyniki końcowe z frytkownicą powietrzną Móc bądź zdrowszy, jeśli zaufasz temu procesowi i pozwolisz, aby powietrze wykonało większość pracy.

• Czy piekarnik konwekcyjny sprawia, że ​​jedzenie jest chrupiące?

  W porównaniu z konwencjonalnym piekarnikiem, piekarnik konwekcyjny sprawi, że żywność będzie znacznie bardziej chrupiąca – zwłaszcza jeśli ugotujesz ją na perforowanej blasze lub stojaku chłodzącym odpowiednim do piekarnika, dzięki czemu powietrze będzie mogło krążyć po całej powierzchni potrawy.

• Jaka jest różnica między frytownicą a piekarnikiem z frytkownicą?

  W skrócie rozmiar. Frytkownica to po prostu pełnowymiarowy piekarnik z funkcją smażenia na powietrzu. Największą przewagą frytkownicy nad frytkownicą blatową jest jej większa pojemność, która pozwala na jednoczesne gotowanie większych porcji jedzenia.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij