Frazesem jest powiedzenie, że wszystko jest lepsze z bekonem, ale to prawda. Bacon uderza bezpośrednio w mózgowy ośrodek komfortu. Mania sprzed kilku lat osiągnęła bardziej rozsądny krok - widzimy mniej deserów skoncentrowanych na peklowanym mięsie, a woda kolońska z bekonem, na szczęście, nigdy się nie przyjęła. Teraz jest dobry moment, aby na nowo odkryć jego wszechstronność i, tak, wyrafinowanie.

„Byłbym wegetarianinem, gdyby bekon wyrósł na drzewach”.

-Homer Simpson

Boczek może odnosić się do peklowanej wieprzowiny z brzucha, grzbietu lub boku. Boczek amerykański to peklowany boczek wieprzowy, który jest wędzony na zimno i gotowany przed jedzeniem. Chociaż potrawy z dominacją bekonu, takie jak świeże potrawy i sałatki z klina, są fantastyczne, traktuj je bardziej jako aktor drugoplanowy niż gwiazdę.

Cztery rodzaje salami i win do połączenia z nimi

Jak połączyć wino z bekonem

Fahara Zamorano, były sommelier przy ul Gwen , sklep mięsny i restauracja w Los Angeles, która produkuje własne wędliny (i zdobywca nagrody Entuzjasta wina S 100 najlepszych restauracji winiarskich 2017 roku ), zaleca parowanie całego dania, a nie tylko boczku, którego używa.

„Kiedy bekon jest w sałatkach lub makaronie, najlepszym wyborem jest białe wino” - mówi. „Bogate białe wina, takie jak Châteauneuf-du-Pape blanc, niemiecki riesling czy alzacki Pinot Blanc, to świetne opcje”.

W sytuacjach bardziej wymagających bekonu „chcesz, aby wino ograniczyło dym i bogactwo smaku, ale także uzupełniało jedzenie, a nie tylko oczyszczało podniebienie między kęsami” - mówi. Jej preferencje to ciemne róże i jasnoczerwone. Oto dwa do wypróbowania.

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée (Szampan). „Głębokie, ziemiste i strukturalne musujące różowe”.

Manincor Kalterersee Keil Schiava (Południowy Tyrol). „Jasny kolor i tanina, ale intensywne aromaty bekonu, grzybów i runa leśnego, z nutami wtórnymi owocowo-kwiatowymi. To wino pachnie jak peklowane mięso, więc nic dziwnego, że tak dobrze do niego pasuje ”.

Zabawne fakty

Kevin Bacon rzeczywiście uwielbia bekon. Jego ulubioną kanapką jest BLAST: bekon, sałata, awokado, wędzony łosoś i pomidor.

Pierwszym cheeseburgerem z bekonem z krajowej sieci był A & W’s Teen Burger w 1963 roku.

Podczas II wojny światowej poproszono gospodarstwa domowe o oddanie tłuszczu z bekonu. Jego gliceryna była używana w materiałach wybuchowych.

Molly Schuyler, mierząca 5 stóp 7 i 125 funtów, ustanowiła rekord świata Guinnessa, kiedy zjadła pięć funtów bekonu w 5 minut i 21 sekund.

Formuła wody kolońskiej z bekonem została stworzona w 1920 roku przez paryskiego rzeźnika Johna Fargginaya.