Nie ma typowego dnia ani dla Andrew Marianiego, ani dla jego młodszego brata, Adama. Ale w ich winiarni Scribe, położonej na górze Arrowhead w Sonoma, położonej nieco ponad godzinę jazdy na północny wschód od San Francisco, odbywają się codzienne rytuały.

„Każdy dzień zaczyna się właśnie tutaj - przy filiżance kawy - mówi Andrew. „To nasz rytuał”.

Siedzi naprzeciw Adama w hacjendzie, w której kiedyś mieścił się burdel. Na zewnątrz jest burzowo i „kiedy to się dzieje, mamy do czynienia z niewielką powodzią i radzimy sobie z tym. Ale rozpaliliśmy ogień, jest ciepły i przytulny ”.

Ta para to rolnicy z Kalifornii czwartego pokolenia. Niektórzy nazywają Scribe rzemieślniczą winiarnią, po części dlatego, że produkuje ona tylko około 10 000 skrzynek rocznie, jest biodynamiczna i sterowana przez dwóch pokoleń milenialsów. Uważają jednak, że Scribe jest farmą, w której główną uprawą są winogrona.

„Zasadniczo zajmujemy się rolnictwem” - mówi Andrew, który dorastał ze swoim bratem na farmie orzechów włoskich w kalifornijskiej Central Valley. W ich domu zawsze było jedzenie od farmy do stołu. „To nie była rzecz” - mówi Andrew. „To był tylko obiad”.

Zdjęcie: Allan Zepeda

Ta rutyna trwa o godz Skryba . Z 250 akrów biodynamicznych 55 jest przeznaczonych na winnice, a kilka innych jest uprawianych do produkcji warzyw i kwiatów ciętych. Jest tam mały sad i gaj oliwny, a także coś, co Adam określa jako „dość stabilną i dobrej wielkości produkcję kurczaków”.

Para zazwyczaj dzieli codzienne zadania przy kawie. W zależności od pory roku mieszają wina lub przygotowują butelki, beczki lub betonowe zbiorniki. Andrzej spędza więcej czasu w winnicy, a Adam zajmuje się winnicą. Oboje zajmują się bydłem i nadzorują niewielki personel.

„Wiele osób uważa, że ​​życie na farmie może być nudne” - mówi Andrew. „Po prostu to uwielbiam”, przyjaciele, z których niektórzy są muzykami, a inni należą do najlepszych szefów kuchni Kalifornii, regularnie odwiedzają winiarnię.

„Myślę, że najważniejszą kwestią jest tutaj produkcja wina, ale jesteśmy rolnikami” - mówi Andrew. „To jest to, co robimy. Na tej nieruchomości pracujemy codziennie. Tu mieszkamy. Przy stole ma sens, że kiedy pijesz wino, masz inne rzeczy, które wspierają posiłek. ”

A posiłki na tej farmie nie są zbyt kiepskie. Ich młodsza siostra Kelly pomaga kilka dni w tygodniu, kiedy nie pracuje jako kucharka W Panisse w Berkeley w Kalifornii.

Skryba to rzeczywiście sprawa rodzinna. Andrew i jego żona, piosenkarka i autorka tekstów Lia Ices, mieli swoje pierwsze dziecko pięć miesięcy temu.

W lutym przypada 10. rocznica powstania winnicy. „Kupiliśmy tę starą farmę indyków, gdy miałem 24 lata i bardzo naiwnie podchodziłem do branży winiarskiej” - mówi Andrew. „Ale wtedy, przynajmniej dla mnie, była to okazja, by zrobić coś wyjątkowego”.

Zwrócił się o pomoc do swojego wuja, Andrew Avellara, konsultanta ds. Winnic. Odkryli, że w połowie XIX wieku inna para braci zasadziła na tym terenie winnice, więc wiedzieli, że na tej ziemi mogą rosnąć winogrona.

Zakaz położył kres temu pierwszemu przedsięwzięciu, choć podobno przemytnicy wykorzystali to miejsce jako burdel. Zanim przybył Andrew, hacjenda była nieczynną farmą indyków, która marniała na rynku przez trzy lata.

Większość tego pierwszego roku spędził na oczyszczaniu zarośli, pozbywaniu się gigantycznych, rdzewiejących klatek z indykami i usuwaniu z posiadłości czegoś, co wydawało się być setkami węży.

„Podczas sprzątania gruzu zabijaliśmy wiele grzechotników” - mówi Andrew. Ale znowu bracia zostali wychowani, aby optymalnie wykorzystać ziemię. Drodzy zmarli stali się kluczowym składnikiem domowego gulaszu.

„To było pyszne” - mówi Andrew.

Winiarnia produkuje również przyjęcia, niektóre tak różne, jak oferowane przez nią Chardonnay, Pinot Noir, Sylvaner i Riesling. Jej wina były podawane na zbiórkach pieniędzy dla byłego prezydenta Obamy i „serwowaliśmy je o godz Roberta w Bushwick na Brooklynie [Nowy Jork], kiedy moja żona występowała na benefisie Hillary [Clinton] ”- mówi Andrew.

Scribe to miejsce, w którym Andrew i Adam mogą eksperymentować, wstrząsać i łagodzić sytuację. Ostatnio używali betonowych zbiorników do postarzania swoich trzech Chardonnay.

„Wina z tego obszaru są bardzo mocne - jest tam wulkaniczna gleba - i mają sporo mocy i minerałów, a właściwość betonu pomaga tym winom mięknąć i otwierać się bez dębowego profilu” - mówi Andrew.

Winiarnia to nie tylko przedsięwzięcie biznesowe. To ich życie. Każdy brat dzwoni na farmę do domu.

Adam Mariani / Zdjęcie: Allan Zepeda

„Robimy wszystko” - mówi Adam. „Istnieje sezonowość rolnictwa. Jedyną stałą jest to, że w 95% przypadków jesteśmy tutaj ”.

Przyjmują to, co nazywają „podejściem holistycznym”, tworząc wina, które są bardzo czyste, żywe i wyraziste. Ale Andrew chce, aby Scribe „był czymś więcej niż tylko miejscem, w którym wino trafia do butelki. Wine zapewnia tę niesamowitą platformę do przekazywania ludziom pomysłów. To sposób na pokazanie, co jest dobrego w Kalifornii.

„Najlepszym sposobem na poznanie wina jest usiąść z kimś i jeść, pić i rozmawiać. Wino przyciąga ludzi do stołu i jest jednym z niewielu sposobów, w jakie ludzie wciąż odnoszą się do świata przyrody ”.

Powiązane prace od

National Accounts Manager, On-Premise
Terlato Wines International
Waszyngton
Grupa winiarska Terlato (należąca do rodziny Terlato) jest spółką holdingową prowadzącą działalność specjalizującą się w sprzedaży i produkcji wyjątkowych win. Ucz się więcej

Wiceprezes ds. Zakupów
Grupa Winebow
Wiele lokalizacji, USA
Grupa Winebow składa się z krajowych importerów i domów dystrybucyjnych, które oferują kompleksowe portfolio znakomitych win i alkoholi z całego świata. Ucz się więcej

Kierownik sprzedaży - mgr
SM. Walker Inc.
Massachussetts , UŻYWA
Firma jest własnością rodziny i jest zarządzana przez pięć pokoleń od 1933 roku. Walker jest wiodącą hurtownią szlachetnych win i alkoholi z siedzibą w Massachusetts. Ucz się więcej

Dyrektor ds. marki
Deutsch Family Wine & Spirits
Wiele lokalizacji, USA
Deutsch Family Wine & Spirits to firma rodzinna, której celem jest dbanie o środowisko zgodne z wartościami, misją i wizją firmy. Ucz się więcej

Specjalista ds. Sprzedaży win szlachetnych
Sprzedawcy wina z Banville
Wiele lokalizacji, USA
Banville Wine Merchants to krajowa firma importująca szlachetne wina i alkohole o ugruntowanej pozycji z siedzibą w Nowym Jorku, skupiająca się głównie na wyróżniających się producentach z Włoch i Francji. Ucz się więcej