Birmingham w stanie Alabama, niegdyś centrum produkcji żelaza i stali, zostało nazwane „Magicznym miastem” ze względu na gwałtowny rozwój na przełomie XIX i XX wieku. Później stał się ośrodkiem Ruchu Praw Obywatelskich, który robi wrażenie Birmingham Civil Rights Institute upamiętnia. Energetyczna scena z jedzeniem i piciem w mieście emanuje poczuciem, że nadejdą jego najbardziej magiczne dni.

Jeść

The Highlands Bar & Grill / Zdjęcie dzięki uprzejmości The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Highlands właściciel Frank Stitt jest najbardziej wpływowym szefem kuchni w mieście. Kuchnie Stitt zrodziły legion kulinarnych talentów, w tym Chris Hastings, właściciel i szef kuchni najpopularniejszej Hot and Hot Fish Club i Ovenbird . Stitt, po zdobyciu doświadczenia w pracy u boku legend kulinarnych, takich jak Alice Waters i Richard Olney, otworzył Highlands w 1982 roku. Później restauracje Warsztat i W Fonfon były również faworytami. W obszernej, ciągle zmieniającej się karcie win każdy znajdzie coś dla siebie.

Nie lekceważ sceny wina i jedzenia w Asheville

Jagnięcina sugo z makaronem strachetti, duszonym jarmużem i ogolonym parmezanem w kambuzie i ogrodzie / fot. Dzięki uprzejmości Galeria i ogród

Kambuz i ogród

Pierwsza restauracja w Birmingham, zlokalizowana w pobliżu Huntsville, Jamesa Boyce'a, Kambuz i ogród , znajduje się w odrestaurowanym domu zbudowanym w 1908 roku. Jego nowa kuchnia amerykańska przeczy wpływom południowym i europejskim. W tym duchu, duszone żebro krótkie zawiera pieczone prowansalskie pomidory, grzyby portobello, rukolę i kaszę mieloną, a czarny grouper z Zatoki Perskiej podawany jest z gnocchi ziołowymi, sosem puttanesca i sałatką z krabów. Z ponad 500 etykietami i ponad 20 win na kieliszki, wybór jest jednym z najobszerniejszych w mieście. Lista win zawiera również wiele opcji z epoki wstecznej, które trudno znaleźć gdzie indziej.

Pizitz Food Hall / Zdjęcie dzięki uprzejmości Pizitz Food Hall

Pizitz Food Hall

Wiele z tego, co sprawia, że ​​Birmingham jest ekscytującym miastem kulinarnym, można tu zobaczyć. Sala jadalna zadebiutował w zeszłym roku w miejscu kultowego domu towarowego z 1923 roku. Znajduje się tam kilkanaście straganów z kuchnią izraelską, japońską, indyjską i hawajską, a także dwie restauracje etiopskie. Ghion Cultural Hall i Fero . Louis to tętniący życiem bar w centrum kompleksu, który jest otwarty do późna i serwuje przekąski z kuchni Fero.

Birmingham Fakty

Birmingham było pierwszym miastem w USA, które obchodziło Dzień Weterana, a dziś jest gospodarzem największego święta w kraju.

Plik Muzeum Barber Vintage Motorsport , znajdujący się w Barber Motorsports Park to największe muzeum motocykli na świecie.

Muzycy z Birmingham to Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris i piosenkarka folkowa Odetta.

Birmingham Rickwood Field, otwarty w 1910 roku, jest najstarszym profesjonalnym stadionem baseballowym w kraju.

Drink

Atomic Bar and Lounge

Rachael Roberts i Faizal Valli’s żywiołowy bar , niedawno nominowany do nagrody Jamesa Bearda w 2018 roku za wybitny program barowy, to projekt z połowy wieku „Atomic Age”. Zawiera osobiste akcenty, takie jak licealne trofea i malowidło ścienne przedstawiające sierżanta Beatlesów. Okładka albumu Pepper, z głowami zastąpionymi przez luminarzy z Birmingham. Ma ducha baru nurkowego, ale oferuje światowej klasy koktajle, takie jak „The Legendary Sex Panther”, wykonane z Bourbon, likieru z cykorii, cynaru i gorzkich (jest również opatrzony tymczasowym tatuażem pantery). Jest też „menu” pełnych kostiumów dla dorosłych, więc pijąc możesz być delfinem, żółwiem, hot dogiem lub Elvisem.

J. Clyde / Zdjęcie dzięki uprzejmości The J. Clyde

J. Clyde

Podczas gdy wiele browarów rzemieślniczych w Birmingham ma własne sale degustacyjne, najlepszym miejscem na spróbowanie wielu z nich w jednym miejscu jest J. Clyde . W beczce jest ponad 50 piw, z czego kilkanaście jest dedykowanych piwom z Alabamy. Jest też obszerna lista cydrów i miodów pitnych, a także garść dobrze dobranych win. Oferowane napoje spirytusowe obejmują żytni Stills Crossroads Moonshine i kwiatowy 27 Springs Gin z lokalnej destylarni High Ridge - pierwszej legalnej destylarni w Alabamie od czasu, gdy stan wprowadził swój własny prohibicję w 1915 roku.

The Collins / Zdjęcie dzięki uprzejmości The Collins

Collins

Wiele nowoczesnych barów koktajlowych robi „wybór barmana”, w którym Twoje preferencje są przekształcane w niestandardowy koktajl. W Collins , to jedyny sposób, w jaki oferowane są koktajle. Jest też ogromna lista piw i małe menu z riffami na ulubionych, takich jak kurczak i gofry (ekologiczny konfitowany kurczak i syrop bekonowo-burbonowy), świnie w kocu (boczek wieprzowy w cieście francuskim) i grillowany ser (trzy serki z pomidorami) -Dżem cebulowy).

W Alabamie jest kilkanaście winnic. Poświęć trochę czasu, aby sprawdzić Alabama Wine Trail .

Przepis: Sos Alabama White

Grill w Alabamie nie jest tak ściśle określony, jak inne style regionalne. Zwykle jest wędzony na drewnie orzesznika w odkrywce, z opcjami, których można się spodziewać, takimi jak mostek, szarpana wieprzowina, żeberka, kiełbasa, indyk i kurczak. Często podaje się je z sosami na bazie pomidorów lub musztardy, a czasem w ogóle.

Jedyną rzeczą, którą Alabama może nazwać własnym, jest „biały sos”, który powstał w latach dwudziestych XX wieku wraz z Bobem Gibsonem w północnym mieście Decatur. Zwykle pasuje do kurczaka, choć smakuje też z innym mięsem. Może być stosowany jako marynata lub jako przyprawa (lub najlepiej, oba).

• ½ szklanki octu białego lub jabłkowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1½ łyżeczki przygotowanego chrzanu
• 1½ cup majonezu *
• Pieczony kurczak

* Majonez Duke'a, pochodzący z Południowej Karoliny i dostępny w całym kraju, jest szczególnie bogaty i gęsty. Idealnie pasuje do białego sosu Alabama.

W dużej misce wymieszaj ocet, cukier, sól i pieprz, aż sól i cukier się rozpuści. Dodaj chrzan i majonez i ubijaj do uzyskania gładkości. Przechowywać w lodówce od 2 godzin do 5 dni. Podawać jako sos z pieczonym kurczakiem. Przepis na 2 filiżanki.