Ze względu na oszałamiającą pogodę, bliskość winnic i różnorodność butelek trudno go przebić Anioły jeśli chodzi o delektowanie się winem. Gdzie indziej można pić wino na świeżym powietrzu przez cały rok, będąc nigdy nie dalej niż 90 minut od niektórych Najlepsze winnice Ameryki ? (Oczywiście zakładając, że ruch w Los Angeles jest po twojej stronie).

Chociaż istnieje wiele imponujących kart win w znanych na całym świecie restauracjach w całym mieście, jest coś wyjątkowego we wspaniałej winiarni. Jeśli spojrzysz na rozległą aglomerację miejską, znajdziesz więcej niż wystarczająco miejsc, które warto odwiedzić.

Sarah Clarke, dyrektor ds. wina w trzech restauracjach w Los Angeles — Republika , Manzke I Rower , z których każda znana jest z imponujących kart win — dobrze prosperująca winiarnia to coś więcej niż doskonały wybór. Butelki powinny być „dobrze dobierane na podstawie tego, kogo widzisz pijącego wino, a nie tylko tego, jaka jest twoja wizja” – mówi Clarke. Uważa również, że karty win muszą być dostosowane do więcej niż jednego rodzaju klientów, zwłaszcza w mieście takim jak Los Angeles, gdzie istnieją „tego rodzaju winiarnie, które służą nie tylko ogółowi winiarzy, ale także wychodzącym na zewnątrz sommom i restauracjom. pracy.'

Najlepsze winiarnie w Nowym Jorku

Taylora Granta , który w ciągu ostatniej dekady stał za niektórymi z najlepszych programów barowych w Los Angeles, w tym Dama, Scopa i Dudley Market, wie z pierwszej ręki, że posiadanie kompetentnego personelu jest najwyższym priorytetem. „Naprawdę potrzebujesz ludzi, którzy wiedzą, o czym mówią, którzy mają wiedzę” — mówi.

To przekonanie, w które wierzy także Christopher Lucchese, właściciel i sommelier Wife and the Somm. „Potrzebujesz bardzo kompetentnego zespołu, który potrafi nie tylko mówić o winach, które oferuje, ale także o całym świecie wina” — mówi. . Dobry miksolog może mówić o wszystkich rzeczach związanych z alkoholem i koktajlami, zauważa Lucchese. To samo powinno dotyczyć dobrego barmana winnego.

„Muszą być kompetentni, ale nie pretensjonalni” — podkreśla Lucchese. „Wino powinno być zabawne i ekscytujące. Dni ociężałego sommeliera minęły”.

Wreszcie, świetna winiarnia powinna mieć niesamowitą atmosferę. „Na przykład miejsca w Europie, w których można po prostu usiąść na zawsze, popijając kieliszek wina lub dwa i kilka przekąsek” — mówi Clarke.

„Świece to bonus, podobnie jak zabójcza ścieżka dźwiękowa” — dodaje Lucchese. „To znaczy, aby cieszyć się dobrym winem, przestrzeń powinna być zachęcająca i zrelaksowana”.

Mając to wszystko na uwadze, oto 10 winiarnie w Los Angeles gdzie możesz delektować się mnóstwem pysznych kieliszków wina z kochającym zabawę, kompetentnym personelem i wspaniałą atmosferą.

10 najlepszych winiarni w Los Angeles

Tabula Rasa

Tabula Rasa została otwarta w 2016 roku w Thai Town/East Hollywood i oznacza po łacinie „czyste konto”. Właściciele Nicole Dougherty i Zach Negin koncentrują się na naturalnym winie, które określają jako „holistyczne podejście do praktyk rolniczych”. Czasami wiąże się to z oficjalną certyfikacją, jednak wielu producentów, z którymi współpracują, jest albo zbyt małych, aby przejść proces certyfikacji i/lub stosować unikalne metody. Ponadto duet dokłada wszelkich starań, aby robić interesy z kobietami winiarkami i / lub zespołami żona-mąż.

„Bez wątpienia jest to winiarnia, którą polecam ludziom, którzy proszą o winiarnię” — mówi Clarke. „To rodzaj winiarni, którą prowadziłbym, gdybym miał ją prowadzić”.

Grant zgadza się, dodając: „Myślę, że to wciąż jest na samym szczycie mojej listy. To po prostu naprawdę dobre miejsce, w którym można wsiąść do baru. Możesz przyprowadzić przyjaciół. To taka fajna, intymna atmosfera w nocy”. Zauważa, że ​​ich lista win „nie jest tak ekstremalna, jak wszystkie konwencjonalne wina lub, na przykład, wszystkie tak eleganckie. Ładnie, tak pośrodku. Więc to po prostu przemawia do różnych podniebień.”

Poza winami, Tabula Rose oferuje również szereg pysznych małych przekąsek. Od „słynnego” Cubano po burrata condimenti z konfiturowanymi pomidorami, dżemem sezonowym i grillowanym zakwasem Bub & Grandma’s, dania te są idealnym towarzyszem niemal każdego polania.

Wally'ego

Dzięki kalifornijskim lokalizacjom zarówno w Santa Monica, jak i Beverly Hills, Wally's jest czymś w rodzaju legendy wśród długoletnich miłośników wina w Los Angeles. Oryginał z Beverly Hills, w którym przestrzeń pełni również funkcję sklepu z winami, alkoholami, serami i wykwintnymi potrawami, goście mogą spróbować ponad 100 win na kieliszki, zbudować własne deski do serów i wędlin oraz skosztować pełnego menu. Każde danie — takie jak szpik kostny, grillowana ośmiornica, sałatka endywia i nie tylko — ma pasować do wspaniałych, choć drogich, nalewek Wally'ego.

To miejsce jest „zawsze przyjemne”, mówi Lucchese. “Niektóre niesamowite wina do degustacji zarówno na kieliszki, jak i butelki. Atmosfera jest zdecydowanie bardziej ekskluzywna i nie dla wszystkich, ale wybór win i obsługa są bez zarzutu.

estry

„Esters jest świetne” — mówi Clarke z winiarni/sklepu z butelkami w Westside, który został otwarty w 2015 roku w budynku telefonii w stylu Art Deco z 1937 roku. Operacja, która znajduje się naprzeciwko siostrzanej restauracji Cassia, w jakiś sposób zdołała zmienić Santa Monica w miejsce dla miłośników wina - co nie jest łatwym zadaniem dla skupionych wokół dzielnicy Angelenos. Oferując miejsca do siedzenia zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, przestrzeń koncentruje się na winach „przyjaznych dla planety” od małych producentów. Karta win oferuje klasykę obok mniej znanych propozycji, a menu z jedzeniem jest pełne lekkich przekąsek, w tym ostryg, grillowanego sera i belgijskich gofrów w weekendy. Wpada wielu szefów kuchni, którzy dbają o to, by było ciekawie.

Jednym z najlepszych momentów na zatrzymanie się są niedzielne degustacje (od 12:00 do 21:00), podczas których odwiedzający mogą popijać coś nowego podczas lotu tematycznego, którego kuratorem jest sommelier Randall Middleton.

La Pharmacie du Vin

Położona na dziedzińcu Sunset Junction w Silver Lake, La Pharmacie du Vin znajduje się obok ulubionej kawiarni Cafe Stella. Przytulna winiarnia/sklep z butelkami jest już odwiedzana przez niektóre z największych umysłów winiarskich w mieście, w tym Helen Johannesen, założycielkę najlepszych sklepów z winami w Los Angeles, Wina Heleny .

W kalendarzu odwiedzający znajdą różnorodne degustacje, które zabiorą smakoszy w podróż przez różne miejsca winiarskie, od Austrii i Włoch po Hiszpanię i nie tylko. W ofercie są również specjalne produkty spożywcze, w tym sery, dżemy, musztardy i oczywiście świeżo upieczony chleb.

Ta przytulna winiarnia, położona między Los Feliz a Silver Lake, dzieli przecznicę z niektórymi z najbardziej towarzyskich restauracji w Eastside, w tym Kismet i HomeState. Lista win często kieruje się w stronę mniej wydeptanych regionów, utrzymując odwiedzających w napięciu. Dodaj piwo rzemieślnicze i lekkie przekąski, a łatwo zrozumieć, dlaczego przystanek Dustina Lancastera i Matthew Kanera szybko stał się obowiązkową wizytą w jednej z najbardziej kapryśnych dzielnic Los Angeles.

Bar Covell

„Jeden z oryginalnych [ludzi] winiarskich Silver Lake, Matthew Kaner, pomógł poszerzyć horyzonty [Żony ​​i Somma] dzięki szerokiemu światopoglądowi interesujących win i interesujących regionów winiarskich”, zauważa Lucchese. „A w środku panuje klasyczny klimat »winiarni«. Przytulny, wygodny [i] gościnny. I ze wspaniałymi pracownikami, którzy zawsze mogą skierować Cię we właściwym kierunku, aby osiągnąć to, czego chcesz, a może coś, o czym nie myślałeś, że chcesz”.

Augustyn

Kolejna winiarnia Dustina Lancastera, ta winiarnia została uznana za jedną z entuzjastów wina 50 najlepszych restauracji w Ameryce Północnej w 2022 roku i nie bez powodu. Augustine w jakiś sposób udaje się skłonić Angelenos spoza Valley do przejścia przez to wzgórze do Sherman Oaks – co, jak miejscowi mogą powiedzieć, jest prawdziwym wyczynem. To dlatego, że Augustine nalewa niesamowicie stare i rzadkie butelki z kolekcji współwłaściciela Davida Gibbsa. Wystrój w stylu vintage, w tym fortepian z 1912 r., a także menu obejmujące burratę i szynkę prosciutto oraz domowe tagliatelle sprawiają, że wielokrotne wycieczki są warte więcej niż jazdy przez wzgórze.

„Oni naprawdę coś zapoczątkowali swoim programem vintage i przez lata mieliśmy wiele, wiele niesamowitych kieliszków rzadkiego wina” — mówi Lucchese. „Zawsze miło jest dostać się tam, aby je zobaczyć. A także rozwijają swoją grę kulinarną. ”

Żona i Somm

Wife and the Somm to kolejne miejsce na liście obowiązkowych pozycji Clarke'a. Znajdująca się w szybko rozwijającym się Glassell Park rotacyjna karta win Lucchese zawiera mieszankę klasyków wraz z kieliszkami, które zainspirują nawet najbardziej podróżujących miłośników wina, w tym różnorodne zabytkowe i rzadkie butelki.

Są miejsca do siedzenia wewnątrz i na zewnątrz z dużą ilością światła i zieleni, aby przestrzeń była przestronna. Jeśli chodzi o jedzenie, lokalne i sezonowe lekkie przekąski doskonale komponują się z winem, w tym ostrygi, szpik kostny i boczek wieprzowy.

Na Zielonej

Francuski dla „na zielono”, właśnie otwarty Sur La Vert to najnowsze miejsce założycieli Tabula Rasa, Dougherty'ego i Negina. Aby wszystko pomieszać, teraz zamieniają fajne granice East Hollywood na bardziej eleganckie ulice Beverly Hills. Odwiedzający mogą spodziewać się bardziej ekskluzywnego menu, w tym crudos i desek wędlin, a także bardziej sycących przystawek, takich jak stek i smażony kurczak. W menu win po raz kolejny pojawiają się mali, rodzinni producenci z całego świata, jak bąbelki z Danii czy wino pomarańczowe z Portugalii.

„Oni po prostu to miażdżą” — mówi Grant. „To naprawdę dobra atmosfera i mają patio na świeżym powietrzu… Widzę to jako miejsce, w którym często będę”.

Kippered

Konserwy rybne są obecnie z pewnością modne, a Kippered wykorzystał ten trend, łącząc wina musujące z ponad 50 różnymi odmianami konserw rybnych. Dodaj do tego pełen pasji personel, który z przyjemnością doradzi Ci, jaka butelka najlepiej pasuje do ośmiornicy w oliwie z oliwek, a otrzymasz jedną z najmodniejszych winiarni w Los Angeles.

Prowadzony przez tych samych ludzi, co DTLA Cheese, popularny lokalny sklep z serami, Kippered udaje się być zarówno jasnym, jak i przytulnym, ostrym, ale klasycznym. Znajduje się w centrum L.A., zaledwie kilka kroków od Grand Central Market i oferuje codziennie dwie szczęśliwe godziny, od 17:00 do 18:00 i później od 21:00 do 22:00, co sprawia, że ​​zatrzymanie się przed lub po obiedzie jest bardziej niż opłacalne.

Melodia

W ostatniej dekadzie Virgil Avenue zamieniła się w jedną z najlepszych ulic w Los Angeles z jedzeniem i piciem, a Melody z pewnością odegrała rolę w tej transformacji. Otwarty w 2017 roku przez małżeństwo Erica Tuckera i Palomę Rabinov, Melody to funkowy winiarnia wewnątrz i na zewnątrz, która utrzymuje ekscytację dzięki obracającej się liczbie wyskakujących okienek na terenie przebudowanego bungalowu.

Melody oferuje stale zmieniające się menu z butelkami wina za 48 USD, które mogą zawierać wszystko, od słoweńskich bąbelków po schłodzone włoskie Cinsault. „Pochyla się bardziej naturalnie, ale podoba mi się tam atmosfera” — zauważa Grant. Dodając, że szczególnie podobają jej się pop-upy różnych obiecujących szefów kuchni. Co więcej, codziennie dostępna jest happy hour z lekkimi przekąskami oraz zmieniającą się listą win na kieliszki.