Być może żaden inny styl wina nie jest tak rozpoznawalny jak nowozelandzkie Sauvignon Blanc. Jak omówiono wcześniej , umieścił na mapie nowozelandzkie wino w całej jego zuchwałej, aromatycznej i kwaśnej chwale. Dziś jest to jeden z najpopularniejszych lajków w Ameryce, znany ze swojej spójności i przystępnej ceny.

Ale to, co sprawia, że ​​nowozelandzkie Sauvignon Blanc jest tak znane, to to samo, co również wzbudza krytykę: jego przewidywalność. Niektórym miłośnikom wina styl może być nudny.

„Sauvignon Blanc przypomina trochę sierotę” - mówi Damien Yvon, dyrektor generalny / winiarz butiku winiarni Marlborough Clos Henri . „Nie da się tego kochać”.

Jest jednak wielu producentów Sauvignon Blanc, którzy jeżdżą na własnej fali. Jeśli chcesz pić bardziej odważnie, masz szczęście. Nigdy w historii wina nowozelandzkiego Sauvignon Blanc nie było tak ekscytującego okresu.

Rzędy winorośli w Saint Clair

Jeśli jesteś miłośnikiem bąbelków, lubi kilku producentów Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate i Saint Clair szczycą się słonecznie musującym Sauvignon Blanc. Aby uzyskać bardziej poważny, spokojny wyraz winogron, jest Cloudy Bay Jest Te Koko. Fermentowany na rodzimych drożdżach i dojrzewający w beczkach z francuskiego dębu jest to bogato teksturowany, na bazie minerałów Sauvignon Blanc, który może być przechowywany w piwnicy 10 lub więcej lat.

Ale aby naprawdę zanurzyć się w alternatywnych wodach Kiwi, spójrz na mniejszych producentów.

Podczas gdy moda na naturalne wino nie zebrała tak dużego entuzjazmu w Nowej Zelandii, jak w Australii, wielu producentów stosuje niekonwencjonalne podejście. Uprawiają ostrożnie i koncentrują się na teksturze i terroir poprzez minimalną manipulację w winnicy.

Dom Słońca szczyci się jednymi z najstarszych winorośli w Marlborough. Posadzono je w 1979 r. Na podkładkach tolerujących filokserę, co było niezwykłe w tamtych czasach. Odkąd Anna i Jason Flowerday kupili nieruchomość w 2003 r., Starali się przywrócić zdrowie dawno zaniedbanych winorośli poprzez techniki biodynamiczne i organiczne.

Nowozelandzki Sauvignon Blanc ma świeżą historię

Te Whare Ra skupia się na wyrażeniu złożoności i terroiru nad maksymalizacją poziomów upraw i tiolów, które są związkami aromatycznymi powszechnie usuwanymi z Sauvignon Blanc w wyniku pewnych praktyk winiarskich.

Niezwykłe w regionie, Te Whare Ra's 2016 Sauvignon Blanc jest fermentowane przy użyciu własnych drożdży. Niewielki procent soku dojrzewa w starych francuskich świstakach dębowych, a wino spędza czas na osadzie. Rezultatem jest Sauvignon Blanc skoncentrowany na teksturze i miejscu. Winiarnia wypuszcza również Sauvignon Blanc z 2015 roku wyhodowany na glinie, która jest jeszcze bardziej wyrazista terroir, wykazująca silne nuty mineralne i kamienne.

Niedaleko znajduje się organiczny i biodynamiczny Clos Henri, należący do rodziny Henri Bourgeois z Sancerre, zajmującej się uprawą winorośli, i zarządzany przez Francuza Damiena Yvona. Zarówno wina, jak i podejście do uprawy winogron koncentrują się na uchwyceniu niuansów z każdej winnicy. Najnowsze wydania trzech warstw Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo i 2015 Clos Henri) są połączone ze sobą wyjątkową czystością owoców i wagą faktury.

Zbliżenie winorośli na Cambridge Road

Na dnie Wyspy Północnej, w regionie Martinborough, w którym produkuje się głównie Pinot Noir, znajdziesz winiarza Lance'a Redgwella z Cambridge Road . Redgwell jest częścią młodego pokolenia winiarzy, którzy stosują biodynamiczne praktyki winiarskie i dążą do minimalnej ingerencji w winnicę.

Choć tworzy szereg bardziej konwencjonalnych win, Down the Rabbit Hole 2016 jest pysznym odstępstwem od normy. Jest macerowany na własnych skórach przez 26 dni, pozostawiany w neutralnym dębie na 11 miesięcy i butelkowany bez siarki ani innych dodatków. Stylowo jest bliższy pomarańczowym winom z północno-wschodnich Włoch niż pozostałym Sauvignon Blancs z Nowej Zelandii.

Nie można zaprzeczyć komforcie czegoś rozpoznawalnego. Czasami jednak opłaca się delektować czymś nieszablonowym, nawet na tak wydeptanym terytorium jak nowozelandzki Sauvignon Blanc.

Poznaj historię kryjącą się za historią Sauvignon Blanc w Nowej Zelandii .