Trudno jest znaleźć wiele korzyści wynikających ze zmiany klimatu. Jest jednak jedna dla plantatorów winorośli i producentów wina w chłodniejszym klimacie. Winogrona, które dojrzewają nieregularnie, są teraz regularnie zdolne do pójścia o krok dalej, produkując wina, które wcześniej mogły być produkowane tylko w cieplejszym klimacie.

Tak jest w przypadku wschodu Loara regiony Sancerre i Menetou-Salon. Chociaż te obszary mogą być lepiej znane Sauvignon Blanc , ta historia jest o Pinot Noir .

Wina czerwone z Sancerre i Menetou-Salon, które są w całości wytwarzane z Pinot Noir, były kiedyś głównie rzadkie i zarośnięte. Kilku geniuszy, takich jak Vacheron rodziny, udało się wydobyć bogactwo z winogron, ale w większości wina były lekkie z profilu, ze smakami papryki i zielonych ziół. Czasami producent rzucał drewnem na problem i zawodził.

W ciągu ostatnich sześciu lat, począwszy od rocznika 2014, nastąpiła niezwykła zmiana. Producenci nauczyli się wytwarzać wina czerwone, które są bliskie osiągnięcia wysokości burgundzkiego Pinot Noir, z taką samą głębią i złożonością. Nauczyli się, że drewno podtrzymuje owoce i ich nie zanurza.

Powstałe w ten sposób wina znajdują odzwierciedlenie w niedawnej partii win czerwonych przeglądanych z regionów. Kto by pomyślał, że Sancerre może dać 95-punktową czerwień?

Wina te są soczyste w bogatych odcieniach czarnej wiśni kwasowość jest to spowodowane zrywaniem winogron w odpowiednim momencie, a nie niedojrzałością. Pokazują, że cały wysiłek włożony w uprawę Pinot Noir na kredowych glebach Sancerre był tego wart - że istniała logika, aby umieścić czerwone winorośle w oceanie Sauvignon Blanc.

Przeszłość, teraźniejszość i niepewna przyszłość Pinot Noir w Burgundii

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) 140 USD, 95 punktów. To flagowe wino jest jednym z dwóch wydań, które świętują 19 pokoleń producenta. Jego struktura i dojrzałe, obfite czarne owoce wciąż się rozwijają, podtrzymywane przez starzenie się drewna i kwasowość. Starzej się dalej i pij od 2022 roku. Organiczne i biodynamiczne. MS Walker. Wybór piwnicy .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) 84 USD, 94 punkty. To wspaniałe wino od producenta, który zasłynął z czerwonego Sancerre. Wino jest ciemne, solidne i o mocnej strukturze, zrównoważone bogatymi, gęstymi czarnymi owocami, które dają wielki potencjał. Wypij to wino teraz, ale będzie lepsze od 2021 roku. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) 35 USD, 93 punkty. To dojrzałe, leżakowane w drewnie wino jest dojrzałe. Perfumowane, z przyprawami i czarnymi owocami wspierającymi drugorzędne, wędzone smaki, wino jest łagodne, zrównoważone i całkowicie gotowe do spożycia. Droga do winnic. Wybór redaktorów .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) 27 USD, 93 punkty. To soczyste, soczyste wino o aromacie dojrzałej wiśni, bogatych taninach i jednocześnie świeżości. Kwasowość i owocowość spajają wino i obiecują dojrzewanie. Pij od 2021 roku. Wybór win DB. Wybór redaktorów .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) 30 USD, 92 punkty. To gęste wino ma delikatne taniny, które wciąż miękną. Owoce jeżyny i czerwonej wiśni błyszczą świeżością i bogactwem. Elementy mają potencjał i połączą się dalej. Pij od 2022 roku. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) 30 USD, 91 punktów. Miękkie i owocowe, to wino ma konsystencję, która wygładziła się w soczyste aromaty jeżyn. Kwasowość i szczypta pieprzu dodają dalszego zainteresowania owocowości. Pij od 2021 roku. Boivin Selections.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) 32 USD, 91 punktów. To perfumowane, dojrzałe wino jest teraz w pełni dojrzałe. Chociaż owocowość może być zmniejszona, tekstura zmiękła i otworzyła się w gładkie, strukturalne wino o smaku wiśniowym. Wypij teraz. Sprzedawca wina Rosenthal.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) 36 USD, 90 punktów. W tym okrągłym winie obfite owoce czarnej wiśni są zrównoważone kwasowością i lekką nutą tanin. To perfumowane wino jest otwarte, pełne owoców i pieprzu. Pij wino od 2021 roku. Marki Vineyard.

My Polecić:

• Zestaw zapachowy do czerwonego wina
• Dwustrefowa piwnica na wino N'FINITY PRO2 L.

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre 34 USD, 90 punktów. Dojrzałe wino o gładkiej teksturze, pełne smaków czarnej wiśni i czerwonych jagód. Taniny wspierają owoce i korzenną strukturę. Pij od 2021 roku. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) 22 USD, 90 punktów. Krótkie leżakowanie drewna wzmocniło aromat tego wędzonego, dojrzałego i owocowego wina. Dzięki kwaskowatości i czerwono-jagodowym posmakom wino jest nadal prężne, wykazując mocną warstwę tanin. Pij od 2021 roku. Światowe źródło wina.