Sangria jest synonimem czerwonego wina, ale innowacyjne bary nadają hiszpańskiemu łykowi swój własny charakter, używając Cavy, różowego Porto lub Prosecco. Rezultatem są lekkie, jasne letnie napoje, które można pić od południa do północy.

Tradycyjne składniki popularnego mrożonego ponczu - wino, świeże owoce, odrobina alkoholu i coś musującego - są podstawą nowoczesnych wariacji pojawiających się w menu barowym.

Mistrzowie miksologii w Frank’s, mieszczącym się w hotelu Arts Barcelona, ​​przygotowują domowy sangrię z winem Cava, Cointreau i wermutem, który doskonale komponuje się z kuchnią śródziemnomorską.

W The Bazaar José Andrés w hotelu SLS w Beverly Hills, jego wariacja na temat sangrii łączy gin, koniak i świeże owoce za kulisami, a następnie wystawia pokaz przy stole, nalewając butelkę wina musującego Cava do karafki.

Chociaż podróżowanie po całym świecie próbując sangrii jest kuszące, domowi artyści mogą z łatwością tworzyć musujące obroty na ponczu winie.

4 Letnie Sangrias

Cava-Gria

Przepis dzięki uprzejmości Frank’s Bar w hotelu Arts Barcelona , Barcelona, ​​Hiszpania

1 pomarańcza, pokrojona w kółka
1 cytryna pokrojona w kółka
1 zielone jabłko pokrojone w cząstki
12 czerwonych winogron
2 uncje Cointreau
2 uncje brandy Mascaró
2 uncje Martini & Rossi Extra Dry Vermouth
4 uncje świeżego soku pomarańczowego
3 uncje syropu prostego
1 butelka wina musującego Cava, schłodzona
Laski cynamonu do dekoracji

Umieść pomarańczowe i cytrynowe koła, plasterki cytryny, cząsteczki zielonego jabłka i czerwone winogrona w dużym szklanym dzbanie i delikatnie wymieszaj. Dodaj Cointreau, brandy, wermut, sok pomarańczowy, syrop cukrowy i lód i mieszaj niereaktywną łyżką, aż składniki będą dobrze schłodzone. Wlej powoli Cava, aby uniknąć nadmiernego spienienia. Wymieszaj drewnianą łyżką do połączenia. Wlać do kieliszków do białego wina wypełnionych lodem i udekorować laską cynamonu. Porcja dla 4–6 osób.

Różowy Port Sangria

Przepis dzięki uprzejmości zespołu ds. Napojów pod adresem Hotel Yeatman w Porto w Portugalii

12 uncji Croft Pink Port, schłodzone
12 uncji lemoniady
6 uncji soku z granatów
6 uncji Prosecco, schłodzone
12 truskawek, posiekanych
6 gałązek świeżej mięty do dekoracji

Połącz porto, lemoniadę, sok z granatów, Prosecco i truskawki w dużym szklanym dzbanku. Dodaj lód i mieszaj, aż sangria będzie dobrze schłodzona. Wlej do staromodnych kieliszków koktajlowych i udekoruj gałązkami mięty. Porcja dla 4–6 osób.

Musująca biała sangria

Przepis dzięki uprzejmości Bazar - José Andrés w hotelu SLS w Beverly Hills, Beverly Hills, Kalifornia

1 spirala ze skórki pomarańczy
1 koło wapienne
2 gałązki werbeny
6 żółtych malin
12 zielonych winogron
1 1/2 uncji Hennessy V.S.O.P.
1 uncji Cointreau
1 uncji Tanqueray Gin
3 uncje syropu prostego
1 butelka Avignon Cava
Truskawki do dekoracji
6 zielonych winogron do dekoracji

Połącz spiralę ze skórki pomarańczy, koło limonki, werbenę i maliny w dużej szklanej karafce. Dodaj Hennessy V.S.O.P., Cointreau, Tanqueray Gin i syrop cukrowy. Wymieszaj drewnianą łyżką. Przykryj i wstaw do lodówki, aż dobrze ostygnie. Aby uzyskać efektowną prezentację przy stole, wlej Avinyó Cava do karafki przed swoimi gośćmi. Wlej sangrię do białych kieliszków do wina bez nóżek wypełnionych lodem. Truskawki i winogrona ułóż patyczkiem do mieszania i użyj do dekoracji szklanek. Porcja dla 4–6 osób.