Ze wszystkich stanów wielkiego Środkowego Zachodu nikt nie ma więcej destylarni niż Michigan.

Od 2008 r., Kiedy Michigan Liquor Control Commission wprowadziła kilka dużych zmian w stanowym prawie gorzelniczym, branża rozrosła się skokowo. Według American Craft Spirits Association od 2019 roku w stanie znajdowało się 78 destylarni.

„Jedną z rzeczy, która sprawia, że ​​alkohol jest wyjątkowy w stanie Michigan, jest skupienie się na składnikach stanu Michigan” - mówi Tammy Coxen, współautorka książki Cheers to Michigan: A Celebration of Cocktail Culture and Craft Distillers . Na przykład „tona gorzelni pozyskuje zboża z odległości kilku mil od destylarni”.

Michigan to duży, zróżnicowany stan, który produkuje szeroką gamę alkoholi, od likierów wiśniowych Montmorency po aquavit. Coxen mówi, że gdyby musiała wybrać jednego ducha, który ucieleśnia Michigan, byłby to dżin.

„Właśnie tam widzimy, że niektóre gorzelnie w Michigan robią bardzo interesujące rzeczy” - mówi, od sezonowych ginów z destylarni Ann Arbor po MichiGIN z Long Road Distillers, aromatyzowany wyłącznie roślinami uprawianymi w Michigan, w tym jagodami jałowca.

Ale jeśli wybierze dwa duchy? 'Żyto.' W szczególności butelki wykonane z państwowego żyta. Przykłady obejmują Two James, Journeyman i Grand Traverse, a także nowicjusz Mammoth Distilling, który działa z dziedzicznymi odmianami żyta.

Jednak to, co naprawdę wyróżnia stanowe gorzelnie, to silne poczucie wspólnoty, mówi Coxen.

„Są tak kreatywni i pełni pasji w swoim rzemiośle i chętnie się nimi dzielą” - wyjaśnia. „Chcą, aby ludzie wiedzieli, jak to robią i dlaczego są tak dumni ze swojego produktu”.

Oto dziewięć znanych destylarni Michigan, które warto poszukać na następny nalewak.

Zdjęcie Rob Cleveland

Destylacja Ann Arbor : Ta butikowa destylarnia zamienia produkty rolne Michigan w wyjątkowe alkohole, takie jak sezonowe giny, Absinthe Violette i Fox River Michigan Whiskey. Ten ostatni jest wykonany z mieszanki czterech ziaren uprawianych w stanie.

Destylarnia Grand Traverse : Znajduje się w Traverse City, jest to najstarsza mikro-destylarnia w stanie, działająca od 2007 roku. Ziarno zakupione od Send Brothers Farm, zaledwie 10 mil od zakładu produkcyjnego w Grand Traverse, jest destylowane na napoje spirytusowe „od ziarna do butelki”, w tym wódkę, gin i whisky żytnią.

Texas robi duże wrażenie na Craft Spirits

Destylarnia Iron Fish : To gorzelnia zagrodowa w północno-zachodniej części stanu koncentruje się na zrównoważonych / ekologicznych metodach rolnictwa i ochronie lokalnych zasobów wody, co jest trafne, ponieważ nazwa pochodzi od lokalnego pstrąga stalogłowego. Na 120-hektarowej posiadłości uprawia się pszenicę i żyto, a kukurydzę pozyskuje się lokalnie. Poszukaj prostego burbona w stylu pszenicy i Cztery beczki , mieszanka Bourbonów wykończona w beczkach z rumem, koniakiem, sherry i syropem klonowym.

Destylarnia Czeladników : Niedaleko Kalamazoo, znanego z kwitnącej sceny piwa rzemieślniczego, destylarnia ta produkuje różnorodne whisky, giny i wódki. Rozległa posiadłość Three Oaks obejmuje również wynajem wakacyjny na nocleg oraz 18-dołkowe pole golfowe, inspirowane słynnym szkockim polem golfowym St. Andrews.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Long Road

Destylatory do długich dróg : Otwarta w 2015 roku jako pierwsza destylarnia rzemieślnicza w Grand Rapids, Long Road ma bogatą listę alkoholi. Wiele z nich zawiera lokalne zwroty akcji, takie jak MichiGIN lub Szalona gorzka , współpraca Amaro z lokalną palarnią kawy Madcap.

Destylacja Mamuta : Miej oko na tego przybysza z Central Lake. Przy wsparciu National Park Service destylarnia uprawia na wyspie South Manitou żyto Rosen, odmianę znaną z produkcji whisky. Oczekiwana whisky żytnia nie będzie dostępna przez wiele lat, ale aby w międzyczasie zaspokoić podniebienie, zawsze jest Cherry Bounce , likier zrobiony z cierpkich wiśni Montmorency.

Zdjęcie dzięki uprzejmości New Holland

Nowa Holandia : Pod parasolem New Holland Brewing Co. ma sens, aby wyróżniać się tutaj między innymi Bourbon z beczką piwa i żyto. Destylarnia Wódka Lake Life , wydany w 2019 roku, jest również sprzedawany w ofercie seltzerów z dodatkiem wódki w puszkach.

Norden Aquavit : Ten duński aquavit aromatyzowany kminkiem i koperkiem wywołał falę wśród barmanów daleko poza granicami stanu. Podczas gdy założyciele Norden nazywają Detroit domem, płyn jest wytwarzany przez Destylarnia Ugly Dog w Chelsea, MI.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Norden Aquavit

Dwa duchy Jamesa : Znajduje się w modnej dzielnicy Corktown w Detroit, destylarnia ta produkuje szeroką gamę alkoholi. Na miejscu jest mieszanka rumu z Jamajki, literackiej nazwy Catcher’s Rye, która jest wytwarzana ze 100% żyta Michigan, oraz Johnny Smoking Gun, whisky kukurydziana z wędzoną azjatycką herbatą.