Oceny

Najlepszy gin do Martini zależy od tego, co z nim miksujesz

Ikoniczny martini przetrwała próbę czasu z kilku powodów. Jest natychmiast rozpoznawalne — wszyscy znają szkło w kształcie litery V o tej samej nazwie — i niewątpliwie orzeźwiające, ostre i wszechstronne. Koktajl to nieskazitelne płótno, które można dostosować za pomocą różnych ilości wermut (suche, mokre, 50/50?), dodatki (oliwkowe, skręcać , cebula?) i aromaty od solanki z oliwek po odrobinę likierów. Biorąc pod uwagę stale rosnącą konstelację odmian, nic dziwnego, że martini jest jednym z najpopularniejszych napojów na całym świecie.

Chociaż martini można przygotować na bazie wódki lub ginu, my wolimy klasyczny przepis z ginem . Ponieważ duch botaniczny nadaje koktajlowi tak wiele charakteru, warto wybierać mądrze, w zależności od tego, co miksujesz. Poniżej znajduje się przewodnik dotyczący wyboru odpowiedniego ginu do odpowiedniego stylu martini.

Co to jest Gin?

Gin to destylat aromatyzowany botaniczne , zwłaszcza sosnowe jagody jałowca. Składniki botaniczne są zazwyczaj najbardziej charakterystyczną częścią alkoholu. Oprócz jałowca (który może być niuansowany lub wyraźny, ale musi być częścią mieszanki), popularne aromaty ginu obejmują przyprawy, takie jak kolendra, kardamon i anyż; kwiaty takie jak róża i lawenda; oraz skórka cytrusów, zwłaszcza cytryny i grejpfruta. Niektórzy destylatorzy wybierają zioła z myślą o konkretnych koncepcjach, takich jak leśne, tropikalne lub inspirowany oceanem smaki.

Może Ci się spodobać: Wszyscy witajcie klasycznego Gin Martini

Chociaż najbardziej znaną odmianą jest gin London Dry z jałowcem, alkohol ten można wytwarzać w dowolnym miejscu (nie tylko w Londynie w Anglii), korzystając z szerokiej gamy surowców w destylacie bazowym (takich jak zboża, winogrona i serwatka). Występuje również w różnych stylach.

Jaki rodzaj ginu będzie najlepszy do klasycznego Martini?

Do klasycznego martini – czyli ginu i wytrawnego wermutu z dodatkami – profesjonaliści polecają gin w stylu London Dry z jałowcem.

„Jałowiec musi być pierwszą rzeczą, którą posmakujesz, w przeciwnym razie nie będzie to martini z ginem” – mówi Adam Montgomerie, kierownik baru Hawksmoor, w Nowym Jorku. Ale jałowiec musi być zrównoważony innymi roślinami, dodaje: „Jestem wielkim fanem butelek o cytrusowym aromacie, które uzupełniają nuty jałowca i śpiewają w martini”.

Może Ci się spodobać: Co jest lepsze, gin czy wódka? W końcu rozstrzygnęliśmy debatę

Zaleca także szukanie ginu o nieco wyższej mocy, czyli wyższej niż standardowe 80 (40% alkoholu objętościowo). „Wszystko, co ma wynik od 90 do 100, jest całkiem trafne” – mówi Montgomerie. „Chcesz czegoś z odrobiną większej ilości alkoholu, które dobrze utrzyma się w drinku i nie zostanie przyćmione przez wermut – zwłaszcza jeśli lubisz pić je po bardziej wilgotnej stronie”.

Jaki rodzaj ginu jest najlepszy do brudnego Martini?

Podczas brudne Martini jest zwykle przygotowywany z wódki (nie ginu), wermutu i solanki z oliwek, fala pikantnych napojów sprowadziła solankę z oliwek również do martini z ginem.

Aby mieć przewagę nad tymi koktajlami, wielu barmanów szuka ginów zawierających nutę zasolenia. Stephanie Castaneda, dyrektor ds. napojów w firmie Steakhouse STK z Denver twierdzi, że szuka ginu o „bardziej pikantnym profilu niż kwiatowym, aby zrównoważyć słoność soku z oliwek lub innych bardziej słonych dodatków do martini”, takich jak oliwki nadziewane serem pleśniowym lub kawior.

A co z Gibsonem lub Vesperem?

Martini ma niezliczone odmiany które obejmują klasyczne wersje Spirit-Forward po napar z ananasa kreacje. Do najbardziej znanych należą Gibson, znany ze swojej cebulowej dekoracji koktajlowej oraz Vesper, który zawiera zarówno wódkę, gin, jak i odrobinę Lillet.

„Do Gibsona zaleca się Plymouth Gin, ponieważ ma bardziej cytrusowy smak niż London Dry i mniej nut jałowca” – wyjaśnia Chris Miller, dyrektor ds. żywności i napojów w firmie Knickerbocker, w Nowym Jorku. Innymi słowy, stosunkowo neutralny profil Plymouth pozwala, aby charakterystyczna cebulowa nuta Gibsona znalazła się w centrum uwagi.

Tymczasem Miller proponuje klasyczne London Dry na Vesper, „ponieważ niewiele lub nie ma słodkiego smaku, który równoważy Lillet”, francuskie wino aperitifowe.

Chociaż większość profesjonalistów skłania się ku London Dry jako ulubionemu stylowi martini, „w większości zależy to od osobistego gustu” – zapewnia Miller.

Szukasz bardziej szczegółowych rekomendacji? Sprawdź poniżej wybrane przez naszych ekspertów.

Najlepszy ogólnie: Double Gin Boatyard

Słodka wichura – krzew znany również jako mirt bagienny – dostarcza ziemistego, drzewnego ciepła temu ginowi. Skórka cytryny i rdzeń grejpfruta prowadzą do pylących przypraw, wiórów cedrowych i kolendry, kończąc wytrawnie i orzeźwiająco. 91 punktów . Najlepsza oferta. — Praca Newmana

33,78 dolarów Giełda Whisky

Najlepsze do klasycznego Martini: Wytrawny gin Tanqueray London

Wewnątrz rozpoznawalnej zielonej butelki szukaj odważnego jałowca z nutami anyżu, skórki cytryny i delikatnym akcentem biało-kwiatowym, przemieszanym z ostrością czarnego pieprzu. Ogólnie rzecz biorąc, czysty, klasyczny profil, który jest po prostu biletem do ginu z tonikiem. 93 punkty . Najlepsza oferta. — K.N.

21,99 dolarów Totalne wino

Najlepsze dla Gibsona: Gin z Plymouth

Miękki, klasyczny gin, idealny do Negronis i szerokiej gamy innych drinków. Ogólnie smak jest neutralny, ale ma nutę słodyczy i złożone nuty sosny, cytrusów i czarnego pieprzu. Ponieważ jest tak wszechstronny, ten koń pociągowy jest zalecany każdemu, kto zaczyna budować bar. 92 punkty. — K.N.

39,99 dolarów Wina Astora

Najlepsze do Martini z niespodzianką: Zested Gin wujka Vala

Ciepły anyż gwiazdkowaty, kora cynamonu i drażniący zapach ziaren kakaowca nadają temu ginowi aromat. Podniebienie otwiera się słodką, mrowiącą nutą mięty, która unosi się nad podniebieniem i przechodzi w cytrusowy finisz połączony z cierpką skórką limonki. — K.N.

32,99 USD Uwielbiam szkocką

Najlepszy gin rzemieślniczy do Martini: Wonderbird Spirits nr 61 Gin

Gin ten, wyprodukowany na bazie ryżu z Delty Mississippi, oferuje odważne nuty lukrecji w nosie i podniebieniu. Finisz jest subtelnie słodki, z anyżem gwiaździstym ocieplonym czarnym pieprzem i ciepłem goździków. 90 punktów . — K.N.

48,99 dolarów Duchy Wonderbird

Najlepsze dla Dirty Gin Martinis: Gin z liści oliwnych Four Pillars

Chłodny, lekko mentolowy zapach prowadzi do pikantnego podniebienia z rozmarynem, przelotną zieloną oliwką, nutą soli i ostrym jałowcowym finiszem. Jak twierdzi producent, gin ten wytwarzany jest jako antidotum na dżin cytrusowy i wytwarzany jest w dolinie Yarra z australijskich liści oliwnych i oliwy z oliwek. Producent poleca Gibsona. 92 punkty . — K.N.

38,99 dolarów Wine.com

Najlepsze za 50-50 Martini: Wysoki Gin

Destylowany w Kenii i wytwarzany ze świeżego (nie suszonego) jałowca oraz kilkunastu innych roślin botanicznych z Afryki, ten gin ma delikatny kwiatowy aromat i czyste, rześkie podniebienie. Łagodna kolendra, lawenda i skórka cytryny stanowią idealne tło dla Martini i nie tylko. 95 punktów . — K.N.

84,99 dolarów Wina Astora

Najlepsze na nieszpory: Gin Westbourne Strength firmy Martin Miller

Wyraźny i klasyczny, ten gin jest idealny do martini. W nosie pojawia się lekki aromat ogórka, otwierający się na podniebieniu większą ilością ogórka i jałowca, kończący się gładko i rześko z akcentami gałki muszkatołowej i kolendry. 94 punkty . — K.N.

39,96 dolarów Wina Astora