Najlepsze japońskie piwa do picia już teraz
Amerykańskie piwo miało wpływ na świat, ale teraz jest japońskie piwo zaczyna odwdzięczać się.
W ciągu ostatniej dekady kilka dużych japońskich firm piwowarskich poczyniło duże inwestycje w Ameryce Północnej, poczynając od zakupu przez Sapporo historycznej fabryki piwa w San Francisco Firma piwowarska Anchor w 2017 r. Dwa lata później Kirin kupił Colorado’s Nowa Belgia, śledzony przez Browar Bell w Michigan w 2021 r. Sapporo odwdzięczyło się zakupem kolejnej legendy Kalifornii, Kamień w 2022 r. Następnie na początku tego roku spółka Asahi ogłosiła plany zakupu Octopi, dużego, ale w większości nieznanego browaru w stanie Wisconsin, który warzy piwo na zlecenie kilku wiodących marek rzemieślniczych. Asahi początkowo planuje produkować w Octopi co najmniej 700 000 skrzynek rocznie, choć możliwe są dodatkowe inwestycje – zauważyła firma.
Może Ci się spodobać: Dzięki! Tradycje opiekania z całego świata do wypróbowania w tym sezonie
Co więc oznaczają te wszystkie ruchy? Dużo bardziej prawdopodobne jest, że piwa największych japońskich producentów będą szeroko dystrybuowane w USA i Kanadzie. I nie tylko duże marki z Japonii przyciągają wzrok po tej stronie Pacyfiku: wielu krajowych browarów rzemieślniczych zyskało także oddanych fanów w Ameryce Północnej dzięki zastosowaniu specjalnych technik, niezwykłych składników i często uroczo dziwacznej etykiety sztuka.
Ta wszechstronność sprawia, że scena piwna na wyspie jest tak atrakcyjna, mówi Ry Beville, wykładowca literatury japońskiej na Uniwersytecie Kalifornijskim. Berkeley i wydawca dwujęzycznego magazynu Japońskie czasy piwa .
„Japońscy browarnicy rzemieślniczy stanowią doskonałe przykłady klasycznych stylów, m.in pilznery Do IPA , ale większość konsumentów spoza Japonii prawdopodobnie nie może się doczekać japońskich piw rzemieślniczych zawierających rodzime składniki” – mówi. Te niezwykłe lokalne smaki mogą pochodzić z takich rzeczy jak ryż do sushi i owoc yuzu , a także czas w beczki które były używane do robienia shoyu , czyli jestem wierzbą i Japońska whisky .
Może Ci się spodobać: W Sake zrównoważony rozwój jest uświęconą tradycją
Inni producenci czerpią inspirację z innego japońskiego napoju: powód . Joe Stange, redaktor naczelny Piwo rzemieślnicze i browarnictwo magazyn, niedawno wróciłem z degustacji w Japonii. Mówi, że jednym z wyjątkowych dań był ryż pora roku z Osaki Baza do piwa rzemieślniczego , gdzie browar ten czerpie z tradycji belgijskiej wiejskie piwo styl został poddany fermentacji Kto (tj. Aspergillus oryzae) pleśń używana do produkcji sake i sosu sojowego. „Rezultat był rześki, jasno ziołowy, prawie miętowy, gorzkawy i wytrawny, przypominający mi w jakiś sposób chłodną trawę i chłodne sake” – mówi. 'Kocham to.'
Choć piwo to może być dostępne wyłącznie w Japonii, przynajmniej na razie prezentuje niezwykłe procesy i składniki dostępne dla japońskich piwowarów, z których wielu wysyła obecnie puszki i butelki po naszej stronie Pacyfiku. Wydaje się, że piwa te znajdują odbiorców: liczba wyszukiwań w Google hasła „piwo japońskie” osiągnęła ostatnio najwyższy poziom, jakiego nie widziano od końca 2005 r. Według badania import japońskiego piwa do USA wzrósł o 14,8% w latach 2021–2022. Obserwatorium Złożoności Gospodarczej (OEC), ostatni rok, za który udostępnia dane.
Wraz z nadejściem nowych dostaw, nie było lepszego momentu, aby dowiedzieć się z pierwszej ręki więcej o japońskim piwie. Jakie więc dzisiaj warto wypić? Sprawdź najlepsze japońskie piwo wybrane przez ekspertów.
Sapporo Premium (browary Sapporo, 4,9% abv)
To jest delikatny P ilsner- podobny piwo typu lager, dzięki zdrowemu dodatkowi japońskiego ryżu.
„ Sapporo to najmniejsza z trzech wielkich japońskich marek, ale mieszanka lekko prażonych słodów i delikatnego, ziołowego chmielu sprawia, że jest to moja ulubiona marka. W japońskim stylu ryż nadaje potrawie chrupkości, dzięki czemu idealnie nadaje się na stół obiadowy. Szczególnie dobrze komponuje się z owocami morza, a ja uwielbiam z krabami i homarami. ” — Jeff Alworth, autor Biblii piwa i Beerwana bloga i podcastu
Tokyo White (Far Yeast Brewing Co., 6% alkoholu)
Nawiązując do belgijskiej tradycji, to piwo w stylu saison jest lekkie, owocowe i gasi pragnienie.
„Jednym z lepszych japońskich browarów eksportujących do Stanów Zjednoczonych jest Far Yeast z siedzibą w Kosuge, w górach, około 80 km na zachód od Tokio. Far Yeast Tokyo White to pięknie delikatne i super wypite piwo pszeniczne sfermentowane drożdżami saison – w nosie kwiatowo-owocowe, przyjemnie pikantne, a następnie wytrawne na podniebieniu. Z łatwością można by tego wypić dużo. —Joe Stange, redaktor naczelny Piwo rzemieślnicze i browarnictwo czasopismo
5 dolarów Wino i alkohol Giannone
Hitachino Nest Ancient Nipponia (browar Kiuchi, 6,5% abv)
Ten imperialny pilsner powstał na bazie tradycyjnej odmiany jęczmienia i aromatycznej odmiany chmielu.
„Wspaniałe piwo ze wspaniałą historią – właściciel browaru Toshiyuki Kiuchi wskrzesił japońską odmianę jęczmienia browarnego Kaneko Golden z zaledwie szesnastu nasion, ostatecznie urósł na tyle, aby stworzyć Nipponia, mocny lager doprawiony japońskim chmielem Sorachi Ace, aby uzyskać pełny, cytrusowy, lekko waniliowy smak.” —Stephen Beaumont, współautor Atlas Świata Piwa i główny recenzent w Napoje Beaumonta
6 dolarów Totalne wino
Asahi Super Dry (browary Asahi, 5% abv)
Najlepiej sprzedający się lager ryżowy równoważy delikatną goryczkę z wysokim, szampańskim nasyceniem.
„Wielu osobom spoza Japonii Asahi Super Dry może wydawać się niczym więcej niż „piwem o smaku piwa”, lekkim lagerem z nutą chmielowej goryczki, ale oddaje idealną równowagę pomiędzy europejskimi lagerami premium i amerykańskimi „lite” ' lagery. Dobrze komponuje się z niemal każdym jedzeniem, od sushi po stek , a im więcej spróbujesz, tym bardziej zacznie przebijać się lekka goryczka, zachęcając do wypicia jeszcze jednego kieliszka. —Daniel Morales, autor biuletynu Jak po japońsku
11 USD (6-pak) Totalne wino
Coedo Beniaka (browar Kyodo Shoji Coedo, 7% alkoholu)
Coedo Beniaka, bogate imperialne piwo o bursztynie, może poszczycić się charyzmatycznym smakiem słodkich ziemniaków.
„To bursztynowe piwo warzone jest z lokalnych słodkich ziemniaków, co zapewnia dobrą cielistość i bogaty smak z nutami karmelu i umami, wsparty dobrze zintegrowaną nutą alkoholu. Połącz to z grill żeberka lub crème brûlée To jest. ” —Ry Beville, wydawca Japońskie czasy piwa
Ceny są różne Poszukiwacz wina
Piwo Orion z beczki (Orion Beer Co., 5% obj.)
To wybór koneserów spośród butelkowanych lagerów ryżowych z nutami czarnego pieprzu i owoców tropikalnych.
„To piwo przypomina mi dom – zabawne, jak przedmiot wyprodukowany za oceanem może to zrobić. Orion przywołuje wspomnienia eksploracji klasycznych amerykańskich lagerów z przyjaciółmi. Ma łagodną złożoność, która przypomina mi wiele regionalnych amerykańskich marek lagerów, które wypróbowaliśmy na przestrzeni lat, zdecydowanie podobnych pod względem orzeźwienia, ale z większym charakterem niż mega marki. —Zigmas Maloni, współwłaściciel i kurator w Chicago’s Piwny kawiarnie piwne
9 USD (6-pak) Wino i alkohole Vendome
Kuro Kuro (piwo Hideji, 9% obj.)
Ten chmielowy imperialny stout jest aromatyzowany kasztanami z południowego Kiusiu.
„Ten browar w wiejskiej prefekturze południowej Japonii, znanej z plaż, po cichu wypuszcza jedne z najlepszych piw rzemieślniczych w Japonii. Zdobywca złotego medalu w kategorii piw specjalnych na Światowym Pucharze Piwa 2022, Kuri Kuro oferuje wspaniałą orzechową nutę kasztanów, która uzupełnia aromaty palonego słodu. Popijaj ją japońską whisky. —Ry Beville
7 dolarów KupujWineDirect
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., 5% abv)
Jest to rzemieślnicza wersja masowego piwa ryżowego typu lager z pierwszego japońskiego minibrowaru.
„Zawsze uważałem, że ten jasny lager ze słodem jest orzeźwiający do głębi, a jakość piany robi wrażenie. Konkretne składniki i proces naprawdę mogą stworzyć piwo – promowanie lokalnego składnika Niigataing, takiego jak odmiana ryżu Koshihikari, jest reprezentatywne dla miejsca, w którym warzone jest to piwo, a jednocześnie stanowi uzupełnienie importowanego niemieckiego jęczmienia i chmielu”. —Zigmas Maloni
3 dolary Misja Wino i Alkohole
Hitachino Nest Anbai Ale (browar Kiuchi, 7% obj.)
Zielone śliwki Ume i lokalna sól morska wynoszą mocne białe piwo Hitachino Nest na nowy poziom.
„Wygląda na to, że Hitachino Nest nie może zrobić nic złego — konsekwentnie robią świetne piwa, zwykle ze składnikami specyficznymi dla Japonii. To lekko cierpkie piwo ale jest nasycone kwaśnymi śliwkami z wiejskich okolic browaru, a także japońską solą morską. Wypij jednego z surowymi ostrygami. —Ry Beville
9 dolarów BevMo Często zadawane pytania
Jest Japońskie piwo Sapporo ?
Tak – głównie. Sapporo to jeden z najstarszych browarów w Japonii, założony w mieście o tej samej nazwie na północnej wyspie Hokkaido w 1876 roku. Od tego czasu jednak browar znacznie się rozrósł. Obecnie posiada wiele zakładów produkcyjnych, w tym niektóre w USA i Kanadzie, które wytwarzają większość piwa Sapporo sprzedawanego w Ameryce Północnej. W związku z tym Sapporo, które popijasz, może nie jest japońskie w tym sensie, że zostało wyeksportowane z Japonii, ale jest produkowane przez japońską firmę mającą bardzo głębokie korzenie w japońskiej tradycji piwowarskiej.
Jak powiedzieć „B honor ” po japońsku ?
Pochodzące od angielskiego słowa „piwo” lub niemieckiego słowa „bier” najpopularniejsze japońskie słowo oznaczające sfermentowany napój na bazie słodu jest zapisywane „ビール” i wymawiane jako „bi-ru”. Spróbuj powiedzieć „burak” bez wymawiania litery T, a prawie gotowe.
Jakie jest najpopularniejsze piwo w Japonii?
Pod względem objętości obecnie najlepiej sprzedającym się piwem w Japonii jest Asahi Super Dry.
Czym różni się japońskie piwo?
To zależy od rodzaju piwa. W przypadku sprzedawanych masowo, tak zwanych jasnych lagerów „pilzneńskich”, częste użycie ryżu oznacza, że większość japońskich piw jest mniej ciężka i bardziej „wytrawna” na podniebieniu niż piwa z innych źródeł.
Jednak Japonia jest także domem dla happoshu, niezwykłej kategorii niezupełnie piw. Dosłownie oznaczające „musujący napój alkoholowy” happoshu obejmuje napoje zawierające mniej niż 67% słodu jęczmiennego, a czasem nawet bardzo mało słodu, co plasuje je w innej kategorii podatkowej. Generalnie oferują smaki przypominające piwo w nieco niższych cenach.
Czy japońskie piwo smakuje jak amerykańskie piwo?
Generalnie tak. W wielu stylach japońskie piwo jest tylko odrobinę lżejsze w treściwości i bardziej rześkie na finiszu w porównaniu z podobnymi wersjami amerykańskich producentów. Ale jeśli chodzi o piwa rzemieślnicze, użycie lokalnych składników i sprzętu – od słodkich ziemniaków po koji – może nadać każdemu kieliszkowi naprawdę niepowtarzalny smak.
