Whisky jest produkowany na całym świecie, a także w całej Ameryce. Ale w ramach szerokiego spektrum tego duchy kategorii istnieje wiele odmian. Śledzenie ich wszystkich może być mylące, ale oto nagłówek, jeśli chodzi o bourbon: Burbon jest rodzajem Amerykańska whisky , wyprodukowany z co najmniej 51% kukurydzy. Pamiętaj o tym, a wszystko inne się ułoży.

„Osoby pijące bourbon lubią mówić: «Każdy bourbon to whisky, ale nie każda whisky to bourbon»” – mówi Heather Wibbels, dyrektor zarządzająca Kobiety Burbonów , organizacja sieciowa dla kobiet w branży bourbona.

Może Ci się spodobać: Wyjaśnienie różnic między bourbonem a szkocką

„Bourbon to amerykańska wersja whisky, która przybyła wraz z pierwotnymi kolonistami i imigrantami z Europy” – dodaje Wibbels, zwracając uwagę w szczególności na osadników z Irlandii i Francji, gdzie odpowiednio whisky i brandy mają głębokie korzenie.

„Ludzie przybywający do Ameryki przywieźli ze sobą swoje tradycje gorzelnicze i dostosowali je do dostępnych ziaren i materiałów, aby stworzyć nowy rodzaj whisky” – kontynuuje Wibbels. „Kukurydza kwitła w NAS. bardziej niż żyto i jęczmień, więc koloniści i pierwsi imigranci zaczęli używać go jako bazy do swojej whisky”.

Dziś bourbon – rodzima whisky Ameryki – pozostaje jedną z najpopularniejszych kategorii alkoholi wysokoprocentowych. Ale to nie jedyna whisky na rynku.

Czym więc różni się Bourbon od whisky?

Kluczowe różnice obejmują:

Lokalizacja: Burbon musi być wyprodukowany w USA. Oznacza to, że wszystko – zacieranie, destylacja i dojrzewanie – musi odbywać się na amerykańskiej ziemi.

Whisky/whisky, szerzej, można wytwarzać w dowolnym miejscu. To powiedziawszy, niektóre rodzaje whisky mają ograniczenia geograficzne, takie jak Kanadyjska whisky (wyprodukowano w Kanadzie), Irlandzka whiskey (Irlandia), Japońska whisky (Japonia) i szkocka whisky (Szkocja).

Ponadto nie wszystkie amerykańskie whisky to bourbon. Myśleć żyto , Whisky z Tennessee , Amerykańskie single malty itp.

Może Ci się spodobać: Najlepsze burbony do popijania

Rachunek za zacier: Bourbon składa się z co najmniej 51% kukurydzy. Pozostałe ziarna w mieszance mogą mieć szeroki zakres. Burbony żytnie wysoko żytnie zawierają duże stężenie ziarna żyta, natomiast burbony pszenne zawierają wysoką koncentrację pszenicy. Inne burbony mogą obejmować odmiany na bazie owsa, jęczmienia lub ryżu. Niektóre składają się w 100% z kukurydzy.

Whisky to szersza kategoria, a ziarna będą się różnić w zależności od rodzaju whisky. Na przykład szkocka whisky wytwarzana jest ze słodowanego (kiełkowanego) jęczmienia, podczas gdy amerykańska whisky żytnia zawiera co najmniej 51% ziarna żyta. (Żyto wyprodukowane gdzie indziej może się różnić, ale powinno zawierać znaczny procent ziarna żyta.)

Beczka: Aby whisky mogła nazywać się bourbonem, musi ona dojrzewać nowe zwęglone beczki wykonany z amerykańskiego dębu.

Whisky z innych regionów mogą mieć inne zasady dotyczące statków. Większość pozwala na użycie używanych beczek dębowych, a używane beczki po bourbonie często są używane do starzenia innych alkoholi, w tym whisky innych niż bourbon.

---

4 najwyżej oceniane burbony do wypróbowania, 50 USD i mniej

Bourbon z rezerwy Coopers’ Craft Barrel Barrel

Kuszące aromaty wanilii i cynamonu dają efekt przypominający bułkę cynamonową. Podniebienie otwiera się przepyszną nutą soli, przechodzącą w nutę słonego karmelu, która kończy się długą, maślaną i powlekającą podniebienie rozgrzewającą, pikantną poświatą. Najlepsza oferta. 95 punktów — K.N.

37 dolarów Razem wino i więcej

Barton 1792 butelkowany w Bond Bourbonie

Jasny topaz w kieliszku, charakteryzuje się łagodnym aromatem wanilii i lekkim podniebieniem, które integruje słodką wanilię i dąb, przed wysuszeniem do atrakcyjnej skórki kakao, skóry i grejpfruta. 95 punktów — K.N.

81 dolarów Beczki

Nadal Austin Muzyk Prosty Bourbon

To propozycja dla tych, którzy wolą słodszy bourbon. Aromaty wanilii i brązowego cukru prowadzą do aksamitnego podniebienia, które odzwierciedla te nuty, wzmocnione mrowieniem czarnego pieprzu. Wykonane ze zbóż uprawianych w Teksasie. 94 punkty — K.N.

40 dolarów Razem wino i więcej

Dickel Bourbon w wieku 8 lat

Aromat cukru klonowego akcentowany jest korzenną nutą przypominającą sarsaparillę. Dodaj odrobinę wody, aby dostosować się do smaku; nagrodą jest palony brązowy cukier i klon, suszone do złożonego wykończenia, które sugeruje przyprawę do pieczenia, skórę i przelotną nutę espresso. Wszechstronna opcja popijania lub mieszania. Uruchomiony w czerwcu 2021 r. Najlepsza oferta. 94 punkty — K.N.

33 dolarów Razem wino i więcej

5 najwyżej ocenianych whisky, których nie można spróbować jako bourbon, 50 dolarów i mniej

Gotowa whisky żytnia Milam & Greene Port

Złożone i kuszące, bogate podejście do żyta ma szczególnie głęboki, rumiany odcień z aromatami toffi i czerwonych owoców. Duże, odważne podniebienie otwiera się pylącym kakao i łagodnym cynamonem. Dodanie wody wydobywa pluszowy toffi i kruche orzeszki ziemne, zakończone nutą czerwonych owoców i dużą ilością rozgrzewających przypraw. 97 punktów — K.N.

55 dolarów Razem wino i więcej

Irlandzka whisky Glendalough Double Barrel

Ta whisky o miodowym odcieniu dojrzewa w beczkach po bourbonie, a następnie finiszuje w beczkach po sherry oloroso. Ogólny efekt jest odważny i przepyszny, a aromaty migdałów, wanilii i pekanu są akcentowane goździkami i czarnym pieprzem. Najlepsza oferta. 95 punktów — K.N.

38 dolarów Razem wino i więcej

Whisky Jack Daniel’s Bonded Tennessee

W nosie dominują aromaty karmelu i dębu oraz potężna dawka alkoholowego ciepła. Duże, dębowe podniebienie odzwierciedla nutę karmelu, przechodząc w długi, rozgrzewający finisz z dużą ilością przepysznego toffi, goździków i pieprznej ostrości. Smaczne, pełnowartościowe i wyraźnie przeznaczone do miksowania. Jedno z dwóch nowych, stałych wyrażeń dodanych do oferty w maju 2022 r. Najlepsza oferta. 94 punkty — K.N.

38 dolarów Razem wino i więcej

Whisky pszenna Bernheim Kentucky

Ta siedmioletnia whisky w małych partiach to potęga. Aromaty dębu i wanilii są przesłodzone. W smaku głębokie i ciemne, jedwabiste i pikantne, ukazujące kakao i espresso. Dodanie wody podwaja nuty espresso, przesuwając goździki i czarny pieprz w mocny, chwytliwy finisz, który śpiewa pikanterii. Najlepsza oferta. 94 punkty — K.N.

33 dolarów Razem wino i więcej

Ragtime Rye New York Prosta whisky żytnia

Wyprodukowane z ziarna żyta uprawianego w stanie Nowy Jork i dojrzewającego przez trzy lata. Łagodny aromat klonu prowadzi do wyraźnie słodko-korzennego podniebienia, które otwiera się klonem i marcepanem, a kończy dużą intensywnością przypraw do pieczenia. Mieszaj z Manhattanami i innymi koktajlami. 90 punktów — K.N.

42 dolarów Razem wino i więcej

---

Często zadawane pytania

Czy Bourbon musi pochodzić z Kentucky?

Nie. Kentucky jest uważane za duchową ojczyznę bourbona, ale alkohol ten można wytwarzać w dowolnym stanie USA.

Oprócz Kentucky znaczną ilość bourbona produkuje się także w sąsiedniej Indianie, w USA obiekt przemysłowy znany jako MGP , która dostarcza bourbon (i inne alkohole mocniejsze) do destylarni w całym kraju.

Bourbon produkuje także duża liczba destylarni rzemieślniczych. „Wraz z rozwojem ruchu bourbona rzemieślniczego w USA nasze oczekiwania dotyczące tego, jak powinna smakować amerykańska whisky, są kwestionowane i poszerzane w ekscytujący sposób” – mówi Wibbels. Przełożyło się to na rosnącą liczbę burbonów z Zachodniego Wybrzeża, burbonów z Teksasu i bardziej regionalnych opcji – często z własnymi niuansami.

„Whisky z każdego kraju lub regionu ma swoje własne terytorium i profil, a bourbon nie jest wyjątkiem” – podkreśla Wibbels. „To ekscytujący czas, aby być miłośnikiem whisky!”

Które burbony są produkowane w Kentucky?

Chociaż bourbon nie musi być produkowany w Kentucky, według Szlak Burbonów w Kentucky . Znani producenci bourbona ze stanu to Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Michter’s, Old Forester, Wild Turkey i Woodford Reserve.

Jakim rodzajem whisky jest Pappy Van Winkle?

Marka z siedzibą w Kentucky, wcześniej produkowana przez destylarnię Stitzel-Weller Distillery i przejęta przez Buffalo Trace z Heaven Hill w 2002 roku, jest najbardziej znana z rzadkich i poszukiwanych bourbonów „jednorożców”. W ofercie znajduje się także whisky żytnia. Przeczytaj więcej o kulcie Pappy Tutaj .

Czy Bourbon smakuje inaczej niż inne rodzaje whisky?

Wysoki procent kukurydzy; czas leżakowania w nowych beczkach z dużą ilością wanilii i przypraw; i ekspozycja na węgiel beczkowy należą do składników, które nadają bourbonowi jego odważny, charakterystyczny smak, twierdzą eksperci.

Może Ci się spodobać: Jak skosztować whisky

„Niektórzy mówią, że bourbon smakuje słodiej niż, powiedzmy, whisky z jęczmienia” – mówi Pip Hanson, dyrektor ds. napojów Destylacja O'Shaughnessy / Whisky Keeper’s Heart , która w swojej ofercie whisky obejmuje bourbon. „Jednakże zawsze czułem, że intensywne zwęglenie dębowych beczek zapewnia gorzką – w dobrym tego słowa znaczeniu! – podstawę smaku bourbona, który równoważy wanilię i miód”.

Co więcej, proces zwęglenia beczek przeznaczonych na bourbon karmelizuje drewno, dodaje Hanson, tworząc „bogatą głębię, z harmonijnymi nutami, takimi jak wanilia, miód, tytoń, a nawet węgiel drzewny”. Dzięki tym szczegółom produkcji „żadna inna whisky nie smakuje tak”.