Noże kuchenne to jedne z najważniejszych – i najniebezpieczniejszych – narzędzi w kuchni i nadszedł czas, abyś potraktował je w ten sposób, co może oznaczać porzucenie bloku noża. Drewniane bloki na noże mogą być bardziej powszechną opcją przechowywania, ale nie są najlepszym sposobem przechowywania noży. Przechowywanie noży w drewnianych blokach zwiększa ryzyko stępienia noży, a te bloki noży mogą być również wylęgarnią drożdży, pleśni i innych zarazków.

BHG / Madelyn Dobranoc

8 narzędzi kuchennych, bez których nie możesz żyć (i 4, które możesz wyrzucić)

W badanie zarazków domowych przeprowadzone przez NSF International , niezależna grupa testująca, blok na noże zajął 7. miejsce na liście przedmiotów najbardziej zakażających w kuchni, tuż za komorą na mięso w lodówce. „To naturalne, że jeśli włożysz mokry lub brudny nóż do pojemnika do przechowywania, mogą rozwinąć się drobnoustroje” – wyjaśnia Lisa Yakas, mikrobiolog i ekspert ds. bezpieczeństwa produktów konsumenckich w NSF International. „Ciemne i wilgotne środowisko sprzyja rozwojowi zarazków. Kluczem jest umycie i dokładne wysuszenie noża przed jego przechowywaniem.

Regularne czyszczenie bloku noża to kolejna opcja, ale jeśli chcesz przechowywać nóż, który chroni zarówno ostrze, jak i osobę, która go używa, wypróbuj jedno z alternatywnych rozwiązań do przechowywania noży.

Blok noży w szufladzie

Przechowywanie noży w szufladzie nie oznacza wrzucania noży do innych przyborów kuchennych ani nawet umieszczania ich w wersji bloku na noże wielkości szuflady. Zamiast tego, ta zatwierdzona przez szefa kuchni technika przechowywania obejmuje jedynie szufladę i ręcznik. „Kiedy podróżuję na imprezy, używam rolki z nożem, ale w domu kładę noże poziomo w szufladach” – mówi szef kuchni Ming Tsai, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, restaurator i założyciel firmy MingsBings.com . „Kładę je na ręczniku, nie dotykając się nawzajem, żeby nie stępiły się podczas wciągania i wyjmowania z tradycyjnego bloku na noże. Małe noże kładę z przodu poziomo, a dłuższe noże prostopadle do rysowania.

Jak siekać i mielić jak profesjonalista

Zalety przechowywania noży w szufladzie: Ta opcja jest łatwa w utrzymaniu, wystarczy wyprać ręcznik i odłożyć noże do sucha, ale pozwala również trzymać noże poza blatem i poza zasięgiem dzieci i zwierząt domowych. Jest to również najlepsze rozwiązanie do ochrony noży, ponieważ ostrza nigdy nie stykają się z twardymi powierzchniami, takimi jak drewno czy metal.

Wady przechowywania noży w szufladzie : Niektóre szuflady nie są wystarczająco duże, aby pomieścić około 15 noży, więc może być konieczne przechowywanie noży do steków w innym miejscu i pozostawienie szuflady na najważniejsze noże (tj. nóż szefa kuchni (150 dolarów, Amazonka ) nóż do obierania, nóż ząbkowany itp.)

Magnetyczny pasek do mocowania noża

Paski magnetyczne można łatwo zainstalować na ścianie w kuchni i oprócz oszczędności cennego miejsca na blacie, zapewniają higieniczny sposób przechowywania noży. Wystarczy trochę majsterkowania, aby te metalowe lub drewniane paski magnetyczne zostały zainstalowane i gotowe do użycia.

Zalety magnetycznego przechowywania noży: Wiele restauracji korzysta z tej metody i nie bez powodu; bardzo łatwo jest utrzymać noże w czystości, gdy są przechowywane na świeżym powietrzu. Paski magnetyczne ułatwiają również dostęp do noży w celu szybkiego siekania lub krojenia.

Cons magnetycznego przechowywania noży : Dla każdego, kto ma w domu zwierzęta lub dzieci, ten kuszący pokaz absurdalnie ostrych przedmiotów może stanowić potencjalne zagrożenie. W zależności od siły magnesów paski te mogą z czasem naprężać ostrze noży.

Dzięki uprzejmości Amazona

Skórzana rolka noża

Wielu szefów kuchni wybiera tzw skórzana rolka noża (149 dolarów, Amazonka ) do noszenia narzędzi do i z pracy – i niektóre wytwórcy luksusowych noży decydują się nawet na wysyłkę swoich noży do klientów w naturalnie zabezpieczonych rolkach – ale ta opcja staje się coraz bardziej popularna również w przypadku użytku domowego.

Zalety bułek nożowych: Skórzane rolki można przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci i zwierząt domowych, a każda rolka zawiera niestandardowe gniazdo dla każdego noża, które można umieścić poziomo, aby chronić ostrze. Rolki te są wytrzymałe i można je przenosić podczas podróży lub pikników. Poza tym wyglądają naprawdę fajnie.

Wady rolek nożowych: Skórzane noże w rolkach nie są zbyt wygodne w kuchni, ponieważ dostęp do jednego noża wymaga kilku dodatkowych kroków. Nie oferują również miejsca na duży zestaw noży, więc najlepiej przechowywać noże do steków gdzie indziej, a skórzaną rolkę na większe noże.

Blok noży bez szczeliny

Nie wszystkie bloki noży mają szczeliny, a modele bez szczelin są łatwiejsze w utrzymaniu i utrzymaniu czystości. Plastikowe lub gumowe pręty poruszają się i poddają, umożliwiając umieszczenie w nich większości noży kuchennych o standardowych rozmiarach.

Zalety bezszczelinowych bloków noży: Można wyjąć całą gumową lub plastikową podstawę pręta i umieścić ją w zmywarce w celu łatwej dezynfekcji. Dostęp do noży jest łatwy, a większość tych modeli jest niezwykle przystępna cenowo.

Cons bloków noży bez szczelin : Chociaż są wygodne, bloki noży bez szczelin zajmują miejsce na blacie i utrzymują noże w zasięgu chwycenia przez ciekawskie dłonie lub łapy. Ponadto pręty nie zawsze są wystarczająco mocne, aby wytrzymać bardzo ostre noże i mogą dość łatwo się odłamać, jeśli noże nie zostaną prawidłowo włożone.

Dzięki uprzejmości Amazona

Magnetyczny blok na noże

The magnetyczny blok noży (40 dolarów, Amazonka ) to idealna hybryda dla domowych kucharzy, którzy lubią wygodę bloku na noże, ale chcą łatwości konserwacji paska magnetycznego. Często te bloki będą miały bardziej nowoczesną estetykę, jak te wykonane z ukrytych magnesów ziem rzadkich osadzonych w orzechu amerykańskim. „Magnesy utrzymują ostrza bezpiecznie na miejscu, nie wchodząc w kontakt z ostrzami” – wyjaśnia Matt Conable, założyciel i dyrektor kreatywny firmy Williama Henry'ego . „Oznacza to elegancką i prostą estetykę, brak interferencji między magnesami a nożami oraz, szczerze mówiąc, lepszy sposób eksponowania noży kuchennych i dostępu do nich”.

Zalety magnetycznych bloków noży: Noże są przechowywane w środowisku wolnym od wilgoci i z dostępem do przepływu powietrza, więc czyszczenie tych bloków jest dość proste. Są wygodne w użyciu, atrakcyjnie wyglądają na blacie i mogą pełnić funkcję dzieła sztuki w kuchni.

Wady magnetycznych bloków noży: Noże są wystawione i łatwo dostępne dla dzieci i zwierząt domowych. Niewłaściwe użycie może potencjalnie stępić ostrza noży, ale na szczęście większość modeli jest dość przyjazna dla użytkownika.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij