Jak Gotować

Jak prawidłowo przechowywać korzeń imbiru, aby zachować jego smak

Jeśli gotujesz lub pieczesz ze świeżym imbirem, kluczową rzeczą jest wiedzieć, jak przechowywać korzeń imbiru, aby zachować maksymalny smak. Dzięki charakterystycznemu ostro-słodkiemu smakowi, ożywić dodaje ponczu do dań słodkich i pikantnych. Chociaż mielony lub sproszkowany imbir ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż jego świeży odpowiednik, świeży korzeń imbiru oferuje bardziej złożony smak i aromat. Jest powszechnie stosowany w curry i może nadać wyrazisty smak różnym przepisom na desery. Przeczytaj nasze najlepsze porady i wskazówki dotyczące przechowywania imbiru.

Jak zachować świeżość przypraw dłużej, aby gotowanie było o wiele łatwiejsze

Jak kupić świeży imbir

Jeśli wiesz, jak przechowywać imbir, który można znaleźć w dziale z produktami większości sklepów spożywczych, może on przetrwać od 2 do 3 miesięcy. Naturalnie, im świeższy jest imbir w chwili zakupu, tym dłużej będzie trwał. Colette Ferris, współwłaścicielka Gospodarstwo ekologiczne Kolo Kai , która na Hawajach uprawia kurkumę, imbir biały, imbir żółty i galangalę, zaleca szukanie sztywnej konsystencji i unikanie imbiru, który jest miękki, wygląda na pomarszczony, pomarszczony lub wykazuje oznaki pleśni.

Aromatyczne, świeże i mielone substytuty imbiru, które możesz wykorzystać w mgnieniu oka

Jak przechowywać imbir

Cały, nieobrany korzeń imbiru można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej do kilku dni. Aby przechowywać imbir przez długi czas, lodówka to najlepszy wybór aby ograniczyć utratę wilgoci. Przechowuj świeży imbir w czymś oddychającym – na przykład owiniętym w ręcznik papierowy, w papierową lub płócienną torbę – lub po prostu umieść go bezpośrednio w szufladzie na warzywa. Unikaj przechowywania imbiru w plastikowej torbie lub hermetycznym pojemniku, ponieważ zatrzyma to wilgoć i spowoduje szybsze psucie się imbiru.

Nie chcesz wkładać go do plastikowej torby ani do lodówki, ani na zewnątrz, mówi Ferris. Nawet w lodówce gromadzi się kondensacja, ponieważ korzeń stale uwalnia wilgoć, więc nagromadzenie się kondensatu w plastikowej torbie sprawia, że staje się ona obrzydliwa i śluzowata, a także szybciej pleśnieje.

Jak przechowywać pokrojony imbir

Po pocięciu imbiru pamiętaj o osuszeniu odciętego końca korzenia przed przeniesieniem go do lodówki, ponieważ świeże kawałki w miejscach odsłoniętych miąższu najszybciej spleśniają. Gdy tylko imbir zostanie obrany, jego trwałość zaczyna się skracać, dlatego należy go przechowywać nieobrane tak długo, jak to możliwe.

Obrany lub pokrojony imbir może przechowywać w lodówce od 2 do 3 tygodni, ale wiele osób zaleca używanie alkoholu jako metody przechowywania imbiru przez dłuższy czas. Obrane plasterki imbiru przełóż do szklanego pojemnika, zanurz w wytrawnym sherry lub winie i zamknij. Tak przechowywany obrany imbir może przetrwać do 3 miesięcy, a resztki sherry można wykorzystać jako płyn do gotowania.

Wskazówka redaktora

Potrzebujesz pomocy w obieraniu korzenia imbiru? Postępuj zgodnie z naszą niezawodną metodą, używając łyżki.

Jak przechowywać imbir w zamrażarce

Nie planujesz w najbliższym czasie używać imbiru? Jeśli chcesz przechowywać imbir dłużej niż kilka tygodni lub masz go więcej, niż potrzebujesz w tej chwili, oto jak przechowywać imbir w zamrażarce. Pamiętaj, aby najpierw umyć i osuszyć korzeń imbiru, a następnie przenieść go – obrany lub nieobrany, w całości lub pokrojony w kostkę – do torebki lub pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Możesz użyć imbiru bezpośrednio z zamrażarki, ale jeśli go rozmrozisz, pamiętaj, aby użyć go od razu.

Możesz także wycisnąć sok, zmielić lub zmiksować świeży imbir, zamrozić go w pojemniku na kostki lodu, a następnie przenieść do zamkniętej torebki lub pojemnika. Otrzymasz wtedy doskonale porcjowany świeży imbir, który możesz dodać do przepisów.