Uznana przez Entuzjastów Wina tytułem New World Winery of the Year, stuletnia argentyńska winnica jest pionierem w swojej ojczyźnie, gdzie jest powszechnie uznawana za ciągłe poszukiwanie innowacji od jej początków w 1883 roku.

Stojąc u podnóża Andów, w Mendozie w Argentynie, Trapiche odkrywa, że ​​eksploracja terenu i jego zasobów naturalnych otwiera drzwi do nowych wyzwań i postępu. Winiarnia była pionierem we wprowadzaniu odmian winorośli Bordeaux i wiodących nowoczesnych technik winiarskich, a także w odkrywaniu mikroterroirów i znajdowaniu niezbadanych miejsc do uprawy winorośli. Łatwo więc zrozumieć, dlaczego postęp Trapiche jest odzwierciedleniem rozwoju praktyk winiarskich Nowego Świata. Nieugaszone pragnienie odkryć doprowadziło również winiarnię do podjęcia działalności w zakresie produkcji wina premium i eksportu.

Jak terroir, jak wino

Bodega Trapiche urodziła się w Mendozie, kraju, w którym europejscy imigranci znaleźli idealne warunki do uprawy winorośli.

W swoich początkach winnica rozpoczęła uprawę winorośli w dystrykcie Maipú, w regionie znanym lokalnie jako „Primera Zona” (lub Pierwsza Strefa, gdzie w Mendozie sadzono winnice pierwszej jakości). Gleby dały początek imponującym Cabernet Sauvignons i Malbecs, wykazując wielką odmianę i zapowiadały ewolucję obszaru w kolebkę argentyńskiego winiarstwa. Następnie Trapiche rozszerzył się na Uco Valley, region wykazujący największy rozwój i potencjał w ciągu ostatnich 20 lat, gdzie klimat górski i eksploracja mikroterroirów tchnęły życie w różnorodną gamę win Malbec, sztandarowej odmiany Argentyny.

Dodatkowo, w wyniku szeroko zakrojonych badań, winiarnia z powodzeniem wyhodowała winorośl cztery mile od Oceanu Atlantyckiego, w prowincji Buenos Aires, w regionie o chłodnym klimacie, nadającym się do upraw suchych na glebach lessowych, charakteryzujących się warunkami uprawy przeciwnymi do Mendoza. Wynik? Pierwsze wina Argentyny z wpływami oceanicznymi: Costa y Pampa. Nowe wina, świeże i delikatne, jeszcze niedawno wydawały się niemożliwe do wyprodukowania w tym kraju.

Eksploracja różnorodnych terroirów przez Trapiche doprowadziła do zastosowania różnych systemów treningowych i irygacyjnych, aby jak najlepiej wykorzystać naturalne cechy dostępne na każdym poletku. Techniki obejmują zarówno systemy nawadniania kropelkowego, jak i uprawy na terenach suchych w celu dostarczenia win, które odzwierciedlają ich wyjątkowe miejsca pochodzenia.

Skupiona wokół koncepcji produkcji wina Espacio Trapiche, własna restauracja winnicy, oferuje znakomitą kuchnię, z naciskiem na opcje łączenia win, które najlepiej uzupełniają każde danie. Menu opiera się na daniach sezonowych i świeżych produktach z własnego sadu restauracji oraz lokalnych producentów, wiernych lokalnej koncepcji „Kilometr 0”.

Eksploracja i odkrycia leżą u podstaw Bodega Trapiche, która rozwija się dzięki innowacjom jako przewodniej zasadzie w poszukiwaniu nowych horyzontów. Wino to fascynujące terytorium. Koncentrując swoje wysiłki na przełomowych badaniach, Trapiche kieruje się silną wolą dalszego odkrywania odmian odmian pokochanych i podziwianych przez cały świat. Ścieżka wykuta ciężką pracą i karmiona uznaniem, które ją doceniają. Nowy świat wina, w którym Bodega Trapiche nadal się wyróżnia.