Dlaczego wina z Pogórza Sierra są płynnym złotem
Na 250 mil długości i 40–50 mil szerokości apelacja Sierra Foothills obejmuje 2,6 miliona akrów w ośmiu hrabstwach: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne i Yuba, z Sierra Crest na wschodzie. To jedna z największych i najbardziej zróżnicowanych nazw Kalifornii.
Odmiany Rodanu - przede wszystkim Syrah - a także Sangiovese, Barbera, Nebbiolo i Sauvignon Blanc pomogły zdefiniować ten obszar. Również tu, w samym sercu gorączki złota, stara winorośl Zinfandel ma długą historię.
Rhônes on the Range
William Easton założył Domaine de la Terre Rouge w dolinie Shenandoah w Amadorze w połowie lat 80. XX wieku, specjalizując się w odmianach Rodanu. Easton mówi, że nauczył się, że Pogórze może dobrze uprawiać praktycznie każdą odmianę winogron, jeśli zostanie posadzona we właściwym miejscu.
Intelektualny smakosz, który zakochał się w Rodanie jako sprzedawca wina, Easton przeniósł się do Fiddletown z Berkeley na początku lat 80. Fascynował go mikroklimat miasta i bogate, staro-winne Ziny.
W tamtym czasie jedynym winem z Rodanu, pochodzącym z podnóża, było Syrah z Sierra Vista, które Easton sprzedawał w swoim sklepie.
Obecnie Easton produkuje do sześciu różnych Syrahów, z których wiele jest przeznaczonych do produkcji winnic. Nazywa Syrah idealną odmianą dla Pogórza Sierra ze względu na jej jakość i zdolność do rozwoju wraz z wiekiem.
Jego przypadek jest przekonujący dzięki Terre Rouge Ascent, zebranym z winogron uprawianych na średnio 3000 stóp. Najwyżej cenione wino, jakie kiedykolwiek wyprodukowano w regionie, jest to Syrah o intensywnej złożoności, delikatnych taninach i rzemieślniczej strukturze.
Utrzymywanie chłodu
Oprócz Syrah, czerwona ziemia produkuje Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier i Mourvèdre. Tworzy również mieszanki w stylu Rhône: białą Enigmę (Marsanne-Roussanne-Viognier) i dwie czerwone, Tête-à-Tête (na bazie Syrah) i Noir „Grande Anne” (na bazie Grenache).
Okazjonalnie firma wypuszcza na rynek wina aperitif i deserowe.
Easton przewodził regionalnym winiarzom, aby polować na chłodniejsze, wyżej położone tereny, najlepiej w wulkanicznych, rozłożonych glebach z czerwonego granitu.
Oprócz wyższych wzniesień hodowcy szukają kanionów, w których opada zimne powietrze, ponieważ noce są zimniejsze, a gleby nagrzewają się późno. Temperatury mogą wahać się od 40 do 50 stopni w dzień iw nocy. Takie lokalizacje pozwalają winiarzom oswoić wina od dżemowych, przejrzałych potworów po niezwykle aromatyczne i misterne potomkowie ich najlepszych włoskich i francuskich przodków.
Fair Play wypada dobrze
Ukryty w historycznym Fair Play, mąż i żona Jonathana Lachsa i Susan Marks zajmują się tym Winnica Cedarville . Inspirują się również odmianami Rodanu, w szczególności Viognier, Syrah, Grenache i Mourvèdre, i inwestują w nie.
Fair Play AVA ma 36 mil kwadratowych i średnio 2500 stóp wysokości. Znajduje się na wierzchnich warstwach intensywnie rozkładającego się granitu, podobnego do granitowych gleb Condrieu i Côte-Rôtie.
Spadziste wzgórza w winnicy Cedarville nadają winom charakter chłodnego klimatu. Nadal mają dużo struktury, jak większość Pogórza Sierra, ale są też kusząco pełne pikantnych, mięsnych i dymnych cech.
Wina ujawniają więcej wilgotnego runa leśnego, dymu drzewnego i minerałów niż duże czarne owoce.
Nowe kierunki
Hank Beckmeyer przybył do Sierra Foothills po pracy dla wytwórni płytowej w Europie. Teraz po cichu zyskuje sławę jako lider w produkcji naturalnego wina i eksperymentach dzięki swojej małej wytwórni, Farma Clarine .
Beckmeyer uprawia Tannat i Grenache w swojej małej, 2-akrowej winnicy domowej, która znajduje się na wysokości 2600 stóp, które często łączy razem. Lubi gęstość i mocne taniny Tannata w połączeniu z aromatami Grenache.
Zrobił również mieszanki Viognier-Semillon-Marsanne, a także róż z Syrah i Mourvèdre, miażdżąc winogrona przed tłoczeniem. Nie odrywa się od pędów, mając nadzieję, że zrównoważy to, co postrzega jako „żywiołowy” owoc Pogórza.
Wstrząsy
Wielu winiarzy entuzjastycznie podchodzi do owoców, które otrzymują od Ann Kraemer z Shake Ridge Vineyards, jednej z najbardziej szanowanych marek na Pogórzu Sierra.
Kraemer dorastał jako jedno z ośmiu rodzeństwa w gaju pomarańczowym w południowej Kalifornii. W końcu przeniosła się na uprawę winorośli, służąc jako hodowca winorośli u kilku czołowych nazwisk Napa, w tym Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon i Swanson , zanim zapragnie mieć własną winnicę.
Szukała w całej PółnocnejKalifornia we właściwym miejscu. W 2001 roku osiedliła się na czystym, ale niezagospodarowanym obszarze wzdłuż grzbietu od 1650 do 1810 stóp nad miastem Sutter Creek.
Początkowo Kraemer obawiał się, że w regionie będzie za gorąco. Wkrótce odkryła, że nocne temperatury w okresie wegetacji są bardzo niskie, nawet do 50 stopni, nawet po 100-stopniowym dniu.
Winnica Shake Ridge stała się jednym z najbardziej znanych miejsc w tym regionie. W sumie zasadzono 46 akrów premium, a jej nazwę zdobi wiele wspaniałych Zinfandeli. Jej winogrona z Rodanu są pożądane przez kultowych producentów z Napa, takich jak Favia i Keplinger Wines.
Około połowa jej winnicy pozostaje Zinfandel, ale następny poważny fragment to cały Rodan - Syrah, Grenache, Viognier i Mourvèdre. Używa tego wszystkiego do własnej marki Yorba Wines.
Umieściła Grenache i Mourvèdre w cieplejszych falach swojej winnicy, podczas gdy Syrah i Viognier siedzą w chłodniejszych miejscach, aby lepiej zachować ich ładny aromat.
Pracując z kilkoma różnymi klonami Syrah, jest w stanie zaoferować winiarzom wiele atrakcyjnych cech, takich jak mięsisty kontra ostry i jasny owoc w porównaniu z bardzo ciemną jagodą.
Gwiazdy Shake Ridge
Gwiazdy Shake RidgeSWinnica morszczuka Ridge stała się poszukiwanym źródłem wielu obiecujących winiarzy z Napa Valley, którzy nie mogą się doczekać, kiedy dostaną w swoje ręce jej owoce.
Wśród tych, którzy robią wielkie rzeczy z winogronami Shake Ridge, są Andy Erickson i jego żona, uprawiająca winorośl Annie Favia, uważana za młodego członka rodziny królewskiej Napa. Oprócz produkcji wina pod ich małą etykietą, Favia , konsultują się z Z Doliny , Arieta , Owidiusz , Harlan , Wrzeszczący Orzeł i David Abreu Vineyard Management .
Favia Quarzo to Syrah pary, którego nazwa pochodzi od kryształów kwarcu występujących w glebach Shake Ridge.
Favia Rompecabezas (po hiszpańsku puzzle) łączy Grenache, Mourvèdre i Syrah. Favia’s Suize Viognier została nazwana na cześć kobiety poszukującej gorączki złota, której niestrudzony duch i zawzięta determinacja sprawiają, że Erickson i Favia myślą o Ann Kraemer z Shake Ridge.
Helen Keplinger tworzy Lithic, mieszankę Grenache, Mourvèdre i Syrah z Shake Ridge. Owoce pozyskiwane są z bloków na skalistych zboczach z dużą ekspozycją, cyrkulacją wiatru i drenażem.
Winorośle uwielbiają starożytne czerwone gleby wulkaniczne i skaliste tereny, będące mieszanką kwarcu, bazaltu, steatytu i łupków.
Keplinger i Kraemer rozpoczęli współpracę przy produkcji Keplingera 2007 Sumo, Petite Sirah wykonanej w stylu Côte-Rôtie, wraz z Viognierem i Syrah, którą Keplinger nazwał „aksamitnym młotem kowalskim”.
Sierra Foothills „Najlepsze odmiany
Zinfandel
Te dobrze zbudowane Ziny, naznaczone skoncentrowanymi czarnymi owocami, smołą, lukrecją i cedrem oraz jedwabistymi, zrównoważonymi taninami, są najwyższymi gwiazdami regionu.
Barbera
Barbera to świeże, przyjazne dla żywności wino, które jest owocowe, miękkie i o wysokiej kwasowości, zwykle pijane w młodym wieku. Wielu mieszkańców Pogórza uważa, że może być kolejną wielką rzeczą w tym regionie.
Sangiovese
Często robione w stylu Chianti Classico, Foothills Sangiovese ma bogaty smak żurawinowo-wiśniowy z odrobiną przypraw uniwersalnych w kuchni.
Sauvignon Blanc
Chrupiące, kwiatowe i kremowe winogrono, w większości Pogórza, wykazuje aromaty gruszki i melona. Jego zbilansowana mineralność sprawia, że doskonale komponuje się z jedzeniem.
Viognier
Wino o wspaniałej treściwości, bogactwie i posmaku w ustach, o aromacie limonki, cytryny Meyera, moreli i brzoskwini, w nosie miodu i lekkiego posmaku kamienia.
