Dolina Barossy ludzie od wina nie są obcy starym winoroślom. Region winiarski Południowej Australii szczyci się jednymi z najstarszych, nieprzerwanie produkujących winorośli na świecie. Najstarszy z tych sękatych, bez filoksery relikwie pochodzą z 1843 r. W 2009 r. Barossa winogrona i wino , regionalny organ turystyczno-przemysłowy, powołany Stara karta winorośli , który klasyfikuje winorośle w wieku 35–125 lat do określonych kategorii; winorośle starsze niż 125 lat nazywane są „przodkami Barossa”.

Jeden z tych „przodków” mieszka w Winnice Hoffmanna , należąca i zarządzana przez winiarza w piątym pokoleniu Adriana Hoffmanna. Gospodarstwo Hoffmann zostało założone w 1857 roku, a rodzina uprawia winogrona komercyjnie od lat 80. XIX wieku.

Zlokalizowany w Ebenezer, subregionie Północnej Barossy, Hoffmann zarządza 370 akrami winorośli, z których wraz z rodziną posiada 235 akrów. Ich klejnotem w koronie jest Dallwitz Old Block, 50-akrowa winnica nazwana na cześć rodziny, która posadziła ją w latach 1888-1912. Została kupiona przez dziadka Adriana Gordona w 1954 roku. Grenache i Mataro, ale najstarszy i najcenniejszy jest Shiraz , który głęboko sięga korzeniami w glebę złożoną głównie z czerwono-brązowej ziemi nad czerwienią gliny oraz wapień rafy.

Stare winorośle, które wciąż dają świetne wino

„Wyzwaniem jest utrzymanie ich przy życiu i produkowanie wysokiej jakości owoców, które gwarantują utrzymanie ich w ziemi”, mówi Hoffmann. „Na ogół są trudniejsze w pracy, ponieważ jest znacznie więcej pracy ręcznej i muszą być wspierane przez dobry system kratowy”.

Stary owoc winorośli był kiedyś kluczowym składnikiem Barossa Valley Estate's dobrze znane E&E Czarny Pieprz Sziraz , a najsłynniej z Penfoldy Folwark. Ale dziś stare winogrona można znaleźć w winach ponad 40 różnych producentów, od znanych nazw, takich jak Chris Ringland , Wina na dwie ręce oraz Winiarze Torbreck , do małych, awangardowych producentów, takich jak Standish Wine Company oraz Sami-Odi .

„Ponieważ Adrian przejął większą odpowiedzialność za majątek [na początku 2000 roku], chciał uniknąć ryzyka uzależnienia dochodów tylko od dwóch winnic, które również stawały się coraz bardziej korporacyjne i prosząc o kontrakty, w których uścisk dłoni był tradycyjnie prowadzony w biznesie. Barossa”, mówi Chuck Hayward, właściciel Vinroads firma konsultingowa. „Więc odszukał wiele nowszych winnic pojawiających się w Barossie”.

Hoffmann nadal prowadzi interesy z uściskiem dłoni w stylu Barossy, a także z ręcznym dostarczaniem owoców do poszczególnych winnic.

Jeśli chodzi o winorośl, ich rodowód trwa. Hoffmann co roku sadzi nowe winorośle, a wiele sadzonek pochodzi ze Starego Bloku Dallwitz.

„Nagrodą jest zachowanie historii tych winorośli dla przyszłych pokoleń” – mówi. „Ale dla mnie osobiście przycinanie tej samej winorośli, którą przyciąłby mój prapradziadek – to coś wyjątkowego”.

Artykuł pierwotnie ukazał się w numerze sierpień/wrzesień 2022 z Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij tutaj subskrybować już dziś!