Casey Biggs, znany Trekkies jako Damar, lider Cardassians w Star Trek: Deep Space Nine, znalazł bardziej przyziemną rolę jako Paso Man, kultowa twarz wina Paso Robles. Mieszka w Paso Robles z żoną, szefem kuchni i autorką książek kucharskich Brigit Binns.

„Wskocz do samochodu i wjedź na 26-milowy odcinek Route 46 z Paso West. Będziesz mijał oszałamiające widoki winnic, a po dotarciu na szczyt rozciąga się zapierający dech w piersiach widok na wybrzeże i Pacyfik.

W każdą Wigilię oddajemy się w ręce sommeliera Iana Adamo i szefa kuchni Laurenta Grangiena - i pocieramy łokcie z lokalną kowbojską rodziną królewską - w światowej klasy restauracji Bistro Laurent w centrum Paso. Na zwykłe wieczory lubię dołączać do załogi winiarni 15c w Templeton. Najlepsze wina w regionie znajdują się na pierwszym planie, wraz z obrotowym menu przekąsek przyjaznych dla wina. Spędzamy też czas w zupełnie nowym Podziemia Paso na wina z małej produkcji od czterech młodych, pełnych pasji winiarzy, w tym Aaron Jackson i Edmond August .

Uwielbiamy targ rolniczy w Templeton - szefowie kuchni Chris Kobayashi ( Rzemieślnik ) i Julie Simon ( Thomas Hill Organics ) często przeglądają tam nienaganne produkty w sobotnie poranki. Jest ściśle lokalny i sezonowy, i to z niego zbieramy wszystkie nasze świeże warzywa, a także kości Charter Oaks Meats dla naszego psa, Stelli. Co może być fajniejszego niż szybowanie jak orzeł nad dębami i złotymi wzgórzami na tyrolce w Ancient Peaks w Santa Margarita przed wypiciem ich wspaniałego wina? I - mogę być stronniczy - ale nie ma to jak pożar w Refugio, gdzie moja żona Brigit uczy rustykalne lekcje gotowania na świeżym powietrzu . ”

Poznaj inne regiony winiarskie Kalifornii >>>