Nie możemy nacieszyć się tym ekstrawertykiem. W połowie lat osiemdziesiątych pojawił się na scenie mocnymi owocowymi i zielonymi warzywami aromatami oraz ostrą kwaskowatością, a jest jeden region, któremu szczególnie dziękuje: Marlborough .

Schowany w północno-wschodnim rogu Nowa Zelandia South Island, Marlborough rośnie lwią część kraju Sauvignon Blanc w dwóch podregionach, Dolinie Wairau i Dolinie Awatere. Oba są stosunkowo suche i mają wpływ morski, ale chłodniejszy, bardziej od strony morza Awatere produkuje nieco więcej zielnego, solnego Sauvignon niż Wairau.

Gdzie indziej w Nowej Zelandii styl zmienia się wraz z terroirami, ale nie drastycznie. Sauvignon Blanc jest produkowany w całym kraju, od Nelson po Canterbury i Wairarapa po Gisborne.

U podnóża Wyspy Południowej, półkontynentalny klimat Central Otago prowadzi do win o większej ilości krzemienia i tonacji ziołowej z dodatkiem ananasa i marakui. Mniej więcej w połowie wschodniego wybrzeża Wyspy Północnej w Hawke’s Bay cieplejsze i łagodniejsze warunki wzrostu dają nieoczekiwanie dojrzalsze i bogatsze wina.

Ostatecznie jednak wybory winiarskie najbardziej wpływają na ostateczne wino. Wypróbuj Sauvignon leżakowany w dębie i / lub na jego osadzie i porównaj go z tym zerwanym wcześnie i wysłanym prosto do stali nierdzewnej. Skosztuj „naturalnie” wykonanego, winnego lub musującego Sauvignon Blanc. W mgnieniu oka poczujesz smak Sauvignon Blanc.

Ekologiczna wycieczka winiarska po południowej wyspie Nowej Zelandii

Osiem butelek do wypróbowania

Villa Maria Private Bin (Marlborough) 14 USD . Chorąży Marlborough od jednego z najbardziej znanych nazwisk w kraju.

Mt. Piękne (Canterbury) 16 USD . Teksturowane, jasne owoce z południa Marlborough.

Glover Family Zephyr (Marlborough) 17 USD . Wyłaniająca się, rodzinna winnica z winnicami nad samym morzem w dolinie Wairau.

Trinity Hill (Hawke’s Bay) 17 USD . Delikatny, mineralny Sauvignon od jednego z liderów Hawke’s Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 $ . Terroir w najlepszym wydaniu od butikowego producenta biodynamicznego.

Rano (Martinborough) 20 $ . Fermentacja beczkowa, kontakt ze skórą i częściowa fermentacja jabłkowo-mlekowa tworzą złożone wino.

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 USD . Owocowe prosecco, szampańskie, pochodzące ze stosunkowo małej, rodzinnej firmy.

Greywacke Wild (Marlborough) 29 USD . Dzikie drożdże, mieszanka osadu drożdżowego i dąb nadają całości wyrazu.