Podczas gdy wielu kojarzy czerwone wino z ciężkimi, bogatymi, pełnymi nalewami, idealnymi na zimowe noce, winiarze coraz częściej skłaniają się ku wytwarzaniu jaśniejszych czerwieni, które pozostają podnoszące na duchu i wystarczająco świeże na cieplejsze dni. Gdy zbliża się wiosna i zbliża się lato, nadszedł czas, aby zanurzyć się w świecie chłodnego czerwonego wina.

Wina czerwone o jaśniejszej budowie są zazwyczaj mocne kwasowość i nisko garbniki . Może to obejmować winogrona o cienkiej skórce, takie jak Pinot Noir i Gamay, ale może również obejmować oferty wyprodukowane przy użyciu maceracja węglowa . Ta technika produkcji wina powoduje, że czerwienie eksplodują owocowymi aromatami i aksamitnie gładką teksturą.

Oto wybór czerwieni, które zasługują na miejsce w Twojej lodówce. Najlepiej piją około godziny chłód . Jeśli zdarzy się, że zostawisz je w lodówce na dłużej, pozwól winu trochę podgrzać, aby się otworzyło (około 54–60 ° F, dla tych, którzy śledzą). Z Kalifornii Cinsault do austriackiego Zweigelt i nawet Cabernet Franc z Finger Lakes, są idealne dla każdego, kto potrzebuje odrobiny odświeżenia na nadchodzące cieplejsze pory roku.

Co to jest maceracja węglanowa?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (Adelaida District) 36 USD, 92 punkty . To niezwykle świeże i pikantne butelkowanie, całkiem dobrze schłodzone. W kieliszku jest odcień ciemniejszy od różowego i oferuje chrupiące aromaty chrupiącej czerwonej porzeczki, hibiskusa, ponczu owocowego, sumaka i cynamonu. Podniebienie jest rześkie z kwasowością i żywe z przyprawą z białego pieprzu, która podkreśla smak żurawiny, płatków róży i krwistopomarańczowej skórki. Wybór redaktorów. –Matt Kettmann

Dzień 2016 Running Bare Mae’s Vineyard Red (Applegate Valley) 33 USD, 91 punktów . Pochodząca z winnicy Herb Quady, mieszanka składa się w 50% z Cabernet Franc i po jednej czwartej z Tannat i Malbec. Oferuje czerwone i czarne jagody z posmakiem skóry, a kwaskowatość wnosi smugę ananasa. Taniny są wypolerowane i niosą ze sobą nutę dzikich ziół. Podobnie jak w przypadku wszystkich win Brianne Day, ten nie stroni od dzikiej strony wina, oferując jednocześnie wyjątkowe nuty grace i aromaty. –Paul Gregutt

Stolpman 2018 Grenache (Ballard Canyon) 36 USD, 91 punktów . Chrupiąca czerwona porzeczka, goździki, płatki róż i mokry łupek wskazują na pewną fermentację dwutlenku węgla w nosie tego butelkowania. Podniebienie również się zgadza, o orzeźwiającym smaku czerwonych owoców i płatków czerwonej róży, które są rześkie i rześkie. –M.K.

Happs 2017 Pinot Noir (Margaret River) 25 USD, 90 punktów . Ten Pinot zaczyna się stonowany, oferując spokojne zapachy świeżych truskawek, wanilii, suszonych zielonych ziół i odrobinę przyprawy z białego pieprzu. Ale daj mu trochę czasu w szkle, a otworzy się dramatycznie, ujawniając znacznie bardziej mocne, czerwone i korzenne aromaty oraz ziołowy charakter podobny do amaro. Owoce na podniebieniu są dojrzałe i soczyste, poparte delikatną pikantną linią tanin i chrupiącą kwasowością. Ta goryczka amaro wkrada się na finisz. Pij lekko schłodzone do letniej kuchni. Little Peacock importuje. –Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais 14 USD, 90 punktów . Dom Beaune négociant wyprodukował dojrzałe i strukturyzowane wino. Oferuje mnóstwo smaków czarnej wiśni z dojrzałego Gamay oraz kwaskowatość i odrobinę tanin. Ciesz się teraz. Kobrand. Najlepsza oferta. –Roger Voss

Martin Woods 2018 Gamay Noir (Willamette Valley) 30 USD, 90 punktów . To pikantne wino, częściowo fermentowane przez macerację węglową (całe jagody), jest pełne czerwonych owoców i charakteryzuje się ostrą kwasowością. Jest pełne i świeże i powinno być spożywane przez kilka następnych lat. Kończy się odrobiną herbaty cytrynowej, gdy zanika. –P.G.

Producenci Barbaresco 2018 Nebbiolo (Langhe) 27 $, 90 punktów . Prym wiodą aromaty róży i dzikich jagód, a na podniebieniu dojrzała wiśnia marasca, kompot malinowy, anyż gwiazdkowaty i szczypta żelaza. Jest pełne, ale dostępne dzięki giętkim taninom i świeżej kwasowości. –Kerin O'Keefe

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) 20 USD, 90 punktów . Ta czerwień przedstawia przyjemną mieszankę owoców i ziemi w nosie, ukazując malinę obok uprawianej gleby, czerwonych kwiatów i czarnego pieprzu. Na podniebieniu czerwone owoce są mocno intensywne, z kwiatową nutą utrzymującą się w całym tekście. Delikatna cierpkość pestki wiśni oznacza zakończenie. Ciesz się z lekkim chłodem. –Alexander Peartree

Traslapiedra 2018 Marine Desert Wine Malbec (Paraje Altamira) 20 USD, 90 punktów . Ten naturalny Malbec jest fermentowany przy użyciu rodzimych drożdży i całkowicie leżakowany w betonie. Żywy w nosie w aromacie trzcinowatych dzikich jagód i czerwonej porzeczki. Chrupiące, pikantne podniebienie wstrząsa, a smaki czerwonej śliwki, porzeczki i chudej żurawiny są pikantne, a finiszem jest mocny, skoncentrowany. Wypij teraz. Regal Wine Imports Inc. –Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Dolna Austria) 13 USD / 1 l, 89 punktów . Na początku nos jest nieśmiały, ale przy odrobinie powietrza ujawnia soczyste nuty wiśni. Podniebienie jest łatwe, ale soczyste, świeże i pełne dojrzałej, żywej wiśni. To prawie jak sok owocowy dla dorosłych, ale z cudowną równowagą i wytrawnym finiszem. Kysela Père et Fils. Najlepsza oferta . –Anne Krebiehl, MW