Często mówi się, że wspaniałe wino zaczyna się w winnicy, a w przypadku wielu najbardziej znanych win na świecie jest to jednoznaczne. Tak, uprawa winorośli może być zagmatwana, ale jest to najważniejszy czynnik, który naprawdę sprawia, że ​​wino jest doskonałe. Gleby, na których rosną te winorośle, mają znaczenie, podobnie jak ich elewacje , orientacja na słońce i różne mikroklimaty.

Poznaj poniżej niektóre z tych wyjątkowych winnic.

Getty

Romanée Conti

Burgundia rości sobie pretensje do wielu najbardziej znanych winnic na świecie. Wiele z tych niepowtarzalnych witryn, znanych również jako klimatach , to miejsca światowego dziedzictwa UNESCO. Być może najbardziej kultowym miejscem jest Romanée-Conti, znane z Domaine de la Romanée-Conti (DRK).

Ta winnica jest monopolem, co oznacza, że ​​jest winnicą lub nazwą należącą do jednej winnicy i przez nią kontrolowaną. Jego podobny do cmentarza krzyż stoi na straży u wylotu winnicy, nadając niemal uroczysty szacunek, odpowiadający jego niemal mitycznemu statusowi.

Romanée-Conti to także zamknięta lub otoczona murem winnica. To szczególne zamknięcie produkuje tylko około 450 skrzynek wina rocznie z działki o powierzchni prawie pięciu akrów. W 2018 roku butelka DRK z 1945 roku została sprzedana na aukcji Sotheby za 558 000 dolarów. Inne godne uwagi starsze roczniki to lata 1966 i 1978.

Winnica została zasadzona w 13^thwieku przez mnichów z opactwa Saint-Vivant. Wina są znane ze swoich wiek ponieważ winogrona są uprawiane na winoroślach, które mają co najmniej 50 lat, uprawianych na wapiennych glebach kredowych.

Znany producent (jeśli nadarzy się okazja): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Innym szanowanym klimatem lub winnicą w Burgundii jest Montrachet, położona na Côte de Beaune, południowej części cenionego Côte d'Or. Côte de Beaune, skupione wokół miasta o tej samej nazwie, nie jest wyłącznie regionem z białym winem, ale to właśnie biali są z tego, co ten region jest znany.

Montrachet to winnica grand cru uważana za najwspanialsze na świecie miejsce do produkcji Chardonnay. Leży między słynnymi miastami Puligny i Chassagne. Winnica położona jest na środkowym zboczu, zwrócona w kierunku południowo-wschodnim, co chroni przed silnymi, zachodnimi wiatrami.

Dobrze drenujące, bogate w wapń gleby pozwalają winogronom pozostać nawodnionym i dobrze się rozwijać.

Podobnie jak Romanée-Conti, obejmuje również niewielki obszar upraw - tylko 20 akrów, czyli osiem hektarów - do produkcji najdłużej żyjących i najdroższych białych win na świecie. Montrachet nie jest monopolem, więc jest kilku właścicieli, którzy robią wino z tego miejsca.

Znani producenci: Domaine de la Romanée-Conti Ojciec i syn Boucharda , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

Jeśli chcesz „autentycznego” wina, musisz zrozumieć Terroir

Clos Saint - Jacques

W Burgundii jest jedna wiodąca winnica cru, która wzbudza zachwyt w sposób, w jaki robi to wiele odmian grand crus, a jest nią Clos Saint-Jacques Gevrey-Chambertin.

Dlaczego Clos Saint-Jacques jest oceniany tylko jako najlepsza winnica cru? Uważa się, że podczas tworzenia systemu klasyfikacji Burgundii niektórzy właściciele odmówili uiszczenia wyższej opłaty związanej z wyższym poziomem klasyfikacji. Oczywiście wszystko zawsze sprowadza się do pieniędzy.

W Clos Saint-Jacques pięciu właścicieli-producentów może używać nazwy winnicy na butelce: Louis Jadot, prawdopodobnie najbardziej przystępny cenowo z pięciu producentów Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier i Domaine Bruno Clair.

Armand Rousseau ma największe gospodarstwa na nieco ponad pięciu akrach. Uważa się, że jego wina należą do najbogatszych, ale wszystkie cieszą się wielkim szacunkiem.

Znani producenci: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Zdjęcie dzięki uprzejmości www.mkb.photo

Clos des Goisses

Nazwa mówi wszystko. Kiedy zamknięcie oznacza winnicę otoczoną murem, gęsi to po francusku „bardzo stroma winnica”, a ta około 13,5-hektarowa działka na północnym krańcu rzeki Marny w Szampanii wznosi się od 30º do 45º. Takie nachylenie wymaga ręcznej uprawy roli (standard w Szampanii) lub, nieco anachronicznie, koni i pługów.

Sadzona zarówno na Chardonnay, jak i Pinot Noir, ta wiodąca winnica cru uprawia winogrona od 16^thwieku i jest obecnie najcieplejszym miejscem w Szampanii. Jego orientacja na południe i otaczająca ściana tworzą cieplejszy mikroklimat niż reszta Szampanii. Zapewnia to dojrzewanie winogron, a specjalna gleba kredowa działa jak przewodnik ciepła.

Znany producent: Philipponnat

Odlew w Serrant

Posadzone w 12^thwieku przez mnichów cystersów, Coulée au Serrant jest zbierana nieustannie każdego roku. Od 2020 roku w winnicy było 890 kolejnych roczników.

Odlew jest monopolem i apelacją w dzielnicy Savennières w Dolinie Loary, której właścicielem jest Nicolas Joly. Ponad 17 akrów winnicy jest obsadzonych jednym z flagowych winogron Loary, Chenin Blanc. Winnica południowo-południowo-wschodnia jest uprawiana zgodnie z zasadami biodynamiki i ma winorośl w wieku od 35 do 40 lat. Siadają na glebach łupkowych, kwarcowych i krzemiennych, które zapewniają charakterystyczne mineralność .

Znany producent: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

„To było jak dotykanie gwiazd rękoma” - mówi Luciano Sandrone, producent z Piemontu, o najsłynniejszym włoskim cru.

Michele Chiarlo, inny producent Barolo, mówi: „Kiedy udało mi się kupić [areał Cannubi ] to była radość, prawie jak dotknięcie nieba opuszkami palców ”.

Winogrona uprawiano w Cannubi jeszcze zanim Barolo zostało wyznaczone. Należący do 19 producentów, jego 37 akrów był przez lata w centrum spornych sporów dotyczących własności i praw do nazw, a pewnego razu sprawa trafiła do włoskiego Sądu Najwyższego.

Jest to tak szanowana nazwa, że ​​sąsiednie winnice, takie jak Cannubi San Lorenzo i Cannubi Muscatel, starały się używać nazwy „Cannubi” jako dowodu jakości swojego wina. W 2013 roku sądy orzekły, że okoliczne winnice mógłby używaj nazwy, aby promować ich bliskość do słynnej na całym świecie witryny.

Znani producenci: Bryza , Z Mediolanu , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

Do winnicy Kalon

Po grecku To Kalon oznacza „piękny”, a stojąc na szczycie winnicy Roberta Mondavi, łatwo zrozumieć, dlaczego. Działka o powierzchni 1000 akrów w apelacji Oakville w Napa Valley obejmuje akry winorośli na tle błękitnego, bezchmurnego nieba i bujnych, zielonych gór Mayacamas.

To Kalon jest również domem dla małej, ale potężnej działki o nazwie I-Block, chwalonej za posiadanie najstarszych winnic Sauvignon Blanc w Ameryce Północnej, które mają obecnie 75 lat. Ich grube, sękate pnie są niewyszukane i nie wymagają nawadniania, co pozwala na koncentrację już i tak jasnego owocowego smaku.

Gdyby Ameryka miała winnice typu grand cru, To Kalon z pewnością znalazłby się na szczycie listy. Ponieważ Dolina Napa znana jest z odmian winorośli Bordeaux, takich jak Cabernet Sauvignon, lepiej jest powiedzieć, że To Kalon jest rodzajem winnicy „pierwszego wzrostu”.

A ponieważ To Kalon było częścią partnerstwa między Robertem Mondavim i baronem Philippe de Rothschild z Bordeaux, pierwszy wzrost Chateau Mouton Rothschild analogia jest jeszcze bardziej trafna.

Podobnie jak Cannubi, jego godne pozazdroszczenia położenie i różnorodność gleby sprawiły, że To Kalon stało się swego rodzaju celem, a jedne z najlepszych i najdroższych winnic w Dolinie walczą o produkcję wina oznaczonego etykietą To Kalon. Winnica jest obecnie podzielona na kilka konglomeratów. Robert Mondavi-Constellation jest właścicielem największych gospodarstw na prawie 450 akrach, podczas gdy hodowca Andy Beckstoffer ma 90 akrów, a Opus One ma 100 akrów. Reszta jest własnością kilku mniejszych hodowców.

Znani producenci: Robert Mondavi , Opus One , Realm Cellars

Winnica Shea

Ze względu na bogaty rodowód Burgundii Pinot Noir jest prawie tak szlachetny jak winogrona. A Pinot Noir w Stanach zyskuje przyczółek. Nawet mieszkańcy Burgundii chwalą dolinę Willamette w Oregonie za jej wspaniałe tereny do produkcji Pinota.

Region Mekka jest często uważany za winnicę Shea, posiadłość o powierzchni 290 akrów w hrabstwie Yamhill, która słynie z osadowej gleby z piaskowca. Shea przeznacza 149 akrów na Pinot Noir i 6 akrów na Chardonnay.

Właściciel Dick Shea dostarcza winogrona wysokiej jakości do jednych z najbardziej okazywanych i znanych winnic w Oregonie i Kalifornii.

Znani producenci: Bergström , Ken Wright Cellars , Piwnice z winem shea , Winderlea

DOLINA SANTA MARIA, HRABSTWO SANTA BARBARA, CA - 2009: Winnica Bien Nacido jest widoczna na zdjęciu z 2009 roku w dolinie Santa Maria w hrabstwie Santa Barbara w Kalifornii. (Zdjęcie: George Rose / Getty Images)

Well Born Vineyard

Położone na środkowym wybrzeżu Kalifornii Bien Nacido pochodzi z 1837 roku. Jednak nie pojawiło się na mapach wielu miłośników wina, dopóki Millersowie, rodzina rolników z Kalifornii w piątym pokoleniu, kupili ją w 1969 roku.

Ich marzeniem było prowadzenie winnicy, która dorównałaby winnicom z wielkich posiadłości Europy. Wiele osób uważa, że ​​to marzenie się spełniło.

Bien Nacido leży w dolinie Santa Maria w hrabstwie Santa Barbara. Jest to jedno z najfajniejszych miejsc uprawnych w stanie ze względu na wpływ oceanów i poprzeczny (orientacja wschód-zachód) pasmo górskie Santa Ynez. Winnica jest obsadzona na 900 akrach winorośli i dostarcza winogrona do wielu luksusowych winnic w Kalifornii.

Znani producenci: W odpowiednim klimacie , Dobrze urodzona posiadłość , Qupé , Twomey , Migracja

Zdjęcie dzięki uprzejmości Dragana Radocaja

Winnica Old Garden (Dolina Barossa)

Wbrew pozorom najstarsze na świecie winorośle nie pochodzą z Europy, ale z Australii. Sadzona w 1853 roku winnica Old Garden jest obecnie własnością Dean Hewitson, winiarza i właściciela winnicy Hewitson w Australii Południowej.

Old Garden ma wielki zaszczyt, że nigdy nie został dotknięty filokserą, wszy korzeni winorośli, która siała spustoszenie w wielu winnicach na świecie w XIX wieku. Jest domem dla najstarszych na świecie, nieprzerwanie produkujących winorośl Mourvèdre na świecie. Obecnie mają 168 lat i produkują bogate, głęboko złożone wino.

Znany producent: Hewitson