TgodzIstnieje 1368 znanych odmian winorośli. Ale 80 procent światowej produkcji wina pochodzi z 20. Z pozostałych Vitis vinifera setki są zagrożone pójściem drogą dodo.

Na przykład według Francuzów na powierzchni poniżej 24 akrów sadzi się 155 zagrożonych odmian śródziemnomorskich Projekt mozaiki wina , jedna z kilku instytucji, których jedynym celem jest ratowanie winogron z otchłani.

Wiele winogron z długiej listy zagrożonych jest zagrożonych nie bez powodu: robią kiepskie wino. Ale kilka z nich jest nie tylko do picia, ale cholernie pysznych i zasługuje na to, by je posmakować. Poniżej znajduje się kilka rarytasów, które warto wypróbować. Wlej je, a nie tylko rozszerzysz podniebienie, ale pomożesz przywrócić te odmiany znad krawędzi.

Abouriou: Wysoko taninowe i mało kwaśne czerwone winogrono, uprawiane na 800 akrach w południowej Francji i na kilku akrach w Kalifornii.
Producent : Winnica Starego Świata (Rosyjska Dolina Rzeki)

Abrustine : W związku z tym naukowcy nie są pewni, ile rzeczywiście istnieje winorośli tego rodzimego toskańskiego czerwonego grona.
Producent : Podere Santa Felicita (Toskania)

Wygórowanie : Białe winogrona występujące w górzystym regionie Sabaudii we Francji.
Producent : Domaine Nicolas Gonin (Savoy)

Węgiel drzewny : Uprawiane na mniej niż 250 akrach w Kalifornii winogrono jest odżywiane przez kilku znanych producentów. Charbono to ta sama odmiana, co argentyńska Bonarda i francuska Corbeau.
Producenci : August Briggs , Bonny Doon , Pacific Star , Robert Foley i Villa Helena

Erbaluce : Ta starożytna odmiana z Piemontu została po raz pierwszy opisana w 1606 roku i rośnie na 780 akrach. Może być wykonane w wielu stylach, ale szukaj go jako wino deserowe w stylu passito.
Producent : Luigi Ferrando (Podgórski)