Bordeaux 1999: Rok deszczu i technologii
Rocznik '99 Bordeaux nie nadaje się do inwestycji spekulacyjnych. Nie kupuj, aby odsprzedawać, kupuj tylko wtedy, gdy te ceny wina nie przekraczają cen z lat dziewięćdziesiątych.
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion i Pomerol odnieśli największą liczbę sukcesów w roczniku 1999 Bordeaux. Wiele wspaniałych zamków w tych regionach, a także kilka mniejszych, pokonało w zeszłym roku ryzykowne warunki pogodowe i produkowało doskonałe wina. Ale ogólnie jakość rocznika jest szkicowa.
Czytając ten raport, natkniesz się na szereg kuszących i atrakcyjnych win, które sprawiają, że ostatni rocznik zaczyna się od „19” wartego kupienia - z pewnością wina będą gotowe do spożycia przed bardziej chwalonymi rokami 1998. Ogólnie jest to rocznik do kupienia do picia, a jeśli cena jest odpowiednia, wina powinny sprawiać sporą przyjemność.
Głównym składnikiem lepszych win wydaje się być bardzo dojrzały Merlot (ze zdumiewającą zawartością alkoholu w Bordeaux od 13,5 do 14 procent). A w Saint-Emilion za typowymi doskonałymi winami, takimi jak Châteaux Cheval Blanc, Belair i Pavie, stoi kilka cudownie perfumowanych Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon w regionach takich jak Saint-Estèphe, Haut-Médoc i Graves stanowił większy problem, ponieważ deszcz skrócił końcowy okres dojrzewania, nadając winom zielone posmaki niedojrzałości.
Z pewnością był to jeden z tych roczników, w których producenci musieli znać najnowsze trendy i techniki uprawy winorośli, aby poradzić sobie z tym, co narzuca im natura. Od zbyt dużego upału w lipcu, po grad w Saint-Emilion na tydzień przed zbiorami, po trzy tygodnie deszczu podczas żniw - wszystko to zapewniało winiarzom nieprzespane noce. Ponieważ pierwsze dwa tygodnie września zapewniły doskonałe warunki do ostatecznego dojrzewania, winiarze musieli boleć serce, gdy podmokłe winorośle Cabernet Sauvignon docierały do deszczu, rozcieńczając cukry i obniżając potencjalny alkohol.
Nic więc dziwnego, że rozmowa o roczniku 1999 dotyczyła głównie sortowania stołów w winnicach (w celu usunięcia wszelkich uszkodzonych winogron), koncentratorów odwróconej osmozy do usuwania nadmiaru wody z moszczu oraz mikroprzepływu (pompowanie kulek tlenu do wina wspomagać jego rozwój). Tak, Francuzi lubią mówić o terroir, ale są pierwszymi, którzy wnoszą technologię na pomoc terroir, kiedy im to odpowiada.
Podobnie jak w przypadku większości roczników z lat 90. ubiegłego wieku okres wegetacyjny w Bordeaux był o dziesięć dni krótszy niż poprzednia średnia. W okręgu Graves zbiory białych winogron rozpoczęły się 1 września, a Merlot - 10 września. W Médoc i Saint-Emilion zbiory Merlot rozpoczęły się 14 września, natomiast zbiór Cabernet rozpoczął się 21 września. z czasem zaczęły padać stałe deszcze.
Po zakończeniu mieszania win z 1999 roku do połowy marca mogłem uzyskać doskonały przegląd tego rocznika podczas tak zwanych degustacji en primeur, które odbywają się w całym Bordeaux w ciągu pierwszych trzech tygodni kwietnia. Ogólnie byłem pod wrażeniem koloru win, słodyczy Merlot i dojrzałości garbników w lepszych winach. Jako grupa, te wina są już bardziej zaawansowane na tym wczesnym etapie niż w latach 1998, które miały znacznie twardszą strukturę i bardziej suche taniny. Stąd moje przewidywania, że wina z zeszłego roku nie będą się starzeć tak dobrze, jak lata 1998.
Jednak z pewnością są lepsze niż mocno oczerniane wina Bordeaux z 1997 roku. To był rocznik, jak pamiętacie, w którym producenci i négociants wprowadzili wina na przegrzany rynek terminowy po śmiesznie wysokich cenach. W rezultacie wina z 1997 roku wciąż tkwią w systemie, czekając na nabywców, którzy być może nigdy nie nadejdą. W porównaniu z tym lepszy rocznik 1998 był bardziej rozsądnie wyceniony.
Wycena rocznika
Tej wiosny w Bordeaux panowała powściągliwość. Na podstawie kilku pierwszych deklaracji cen, jednocyfrowe spadki cen w latach dziewięćdziesiątych wydają się prawdopodobne, chociaż kilka zamków może przeciwstawić się trendowi. Hervé Berland z Château Mouton Rothschild powiedział w kwietniu, że „podczas gdy pierwsze wzrosty nie będą miały problemu ze sprzedażą swoich win, mogą wystąpić poważne trudności dla win na poziomie super sekund. Nadal muszą płacić za błędy popełnione w roczniku 1997. W tym roku będą musieli wprowadzić pewne poprawki ”.
Hubert de Boüard de Laforest z Château L’Angelus był jednym z wielu producentów, których winnice zostały mocno dotknięte przez gradobicie na Saint-Emilion z początku września. Był w stanie wyprodukować tylko połowę normalnej ilości swojego wina i było to po 1998 r., Kiedy był także jednym z niewielu producentów, którzy obniżyli cenę od 1997 r., „Ponieważ tego żądał rynek”. De Boüard uważa, że jedną z głównych przyczyn błędnych cen win z Bordeaux jest to, że „właściciele zamków nie mają pojęcia, kim są ich klienci. Sprzedają négociantom i nie mają kontaktu z nikim innym w łańcuchu sprzedaży, a już najmniej z konsumentem ”.
Osobliwy system sprzedaży wina w Bordeaux polega na tym, że właściciele zamków sprzedają swoje wina za pośrednictwem brokerów zwanych dworzanami négociantom, którzy następnie sprzedają je kupcom i importerom na całym świecie (wyobraź sobie, że winiarnia kalifornijska robiła to samo, a różni odpowiednie kawałki). W rezultacie w system jest wbudowanych coraz więcej poziomów, z których każdy ma udział w ostatecznej cenie płaconej przez konsumenta. Przy niewielkim prawdopodobieństwie zmiany tak zakorzenionego systemu, największą nadzieją konsumenta na uczciwe ceny jest to, że właściciele zamków szukają większego kontaktu ze światem rzeczywistym podczas ustalania cen otwarcia.
W tym momencie, mając tylko przewidywane przedziały cenowe, radzę omijać rocznik Bordeaux z 1999 roku jako okazję inwestycyjną. Nie kupuj win z myślą o ich odsprzedaży w przyszłości. Jeśli wina nie wykażą żadnej podwyżki cen w 1998 r., Będzie to dobry zakup do stosunkowo wczesnego picia. Oczywiście, jeśli chcesz zostawić kilka lat dziewięćdziesiątych w piwnicy na późniejsze wypicie lub jeśli chcesz przekazać je swoim dzieciom i wnukom, trzymaj się naszych najlepiej ocenianych sugestii i nie powinieneś być rozczarowany.
|
|
