Region o magicznej scenerii, Doliny Calchaquí w północno-zachodniej Argentynie, obejmuje XVII-wieczne wioski kolonialne, a także dramatyczne krajobrazy pustynne i górskie. Najbardziej znanym z nich jest Quebrada de las Flechas, „Kanion Strzał”, nazwany tak ze względu na wystające formacje z piaskowca.

Wzdłuż słynnej turystycznej Ruty 40 kultura andyjska łączy się z hiszpańską Kreolski wpływy, wpływające na kulturę i kuchnię. Miasto Cafayate, epicentrum wysokogórskiej uprawy winorośli w prowincji Salta, jest ulubionym celem turystów ze względu na lokalne rzemiosło (ceramikę, tkaniny i srebro) oraz wyjątkową gastronomię.

Gdzie zjeść

Przez ostatnią dekadę Róża , restauracja w Patio Cafayate Wine Hotel to najbardziej wyrafinowany lokal gastronomiczny w mieście, w którym szef kuchni Martín Garramón oferuje dania kuchni katalońskiej i innych europejskich potraw, a także dania regionalne, takie jak carpaccio z lamy. Na Grace Cafayate , znajdujący się na Cafayate Ranch specjalnością są jagnięcina, lamy i kozie mięso. Jedną przecznicę od Rynku Głównego, niedawno otwarty lokal skupia się na kuchni regionalnej Pacha , prowadzony przez Tomása Casado, który odbywał praktykę u baskijskiego szefa kuchni Martína Berasategui, nagrodzonego wieloma gwiazdkami Michelin. W Doświadczenie z winem złych braci , Pierwsza winiarnia w Cafayate, w której można spróbować 53 win drobnych producentów na kieliszki.

Grace Cafayate

Gdzie się zatrzymać

Znajduje się obok Winnica El Esteco , the Patio Cafayate wine hotel oferuje przestronne apartamenty z meblami z epoki kolonialnej, basen i spa z winem. Ustawiony w majestatycznym krajobrazie otoczonym górami, domena Grace Hotel przedstawia nowoczesną, luksusową alternatywę z 12 apartamentami i 20 prywatnymi willami lub bungalowami z widokiem na winnice i pole golfowe.

10 najlepszych destynacji winiarskich 2017 roku

Inne czynności

Doliny Calchaquí to marzenie miłośników wypoczynku na świeżym powietrzu. Plik Quebrada de las Conchas („Wąwóz Muszli”) to miejsce wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, które słynie z czerwonych skał i jest idealne do uprawiania turystyki pieszej. Liczne firmy specjalizują się w wycieczkach konnych i pojazdach terenowych po pustynnych wydmach.

Wskazówka dotycząca budżetu

Znajduje się w starej piwnicy z winami Muzeum Winorośli i Wina to niedrogie zajęcie, które obejmuje dwujęzyczną interaktywną wycieczkę po charakterze i historii win wysokogórskich.

Korzenie kultury andyjskiej łączą się z wpływami hiszpańskiego criollo, wpływając zarówno na kulturę, jak i kuchnię.

Gdy iść

Argentyńska zima w lipcu i sierpniu oraz wiosną od września do grudnia zapewnia najbardziej komfortowe temperatury turystyczne (letnie deszcze mogą wpływać na niektóre górskie drogi). Winobranie odbywa się w lutym i marcu.

Doświadczenie z winem złych braci

Gdzie skosztować

Układ Cafayate umożliwia turystom zwiedzanie kilku winnic w ciągu jednego dnia. Winnica San Pedro de Yacochuya , gdzie rodzina Etchart i Michel Rolland produkują Malbec, jest jednym z najbardziej znanych. Piatelli to najnowocześniejsza winiarnia, w której znajduje się restauracja z panoramicznym tarasem widokowym na miasto. Kultowy Winnica El Esteco w Cafayate, posiada historyczną fasadę i całkowicie odrestaurowane obiekty, w których można spróbować wina Chañar Punco. W środku centrum miasta, Przyszłość Cafayate , butikowa winiarnia, w której konsultuje się Paul Hobbs, produkuje fantastyczne Tannat i Torrontés. Finca Las Nubes znajduje się w jednym z najpiękniejszych zakątków miejscowej wioski i oferuje wspaniałe widoki zachodu słońca nad winnicami. Finca Quara to kolejna historyczna winiarnia z piękną piwnicą winną i otoczeniem.

Wybitne wina

Chociaż Cafayate znajduje się około 5750 stóp nad poziomem morza, Bodega Colomé w Salcie szczyci się najwyższą winnicą na świecie na wysokości 10206 stóp. Wysokość prowadzi do intensywnych i skoncentrowanych win. Chociaż Malbec są najbardziej popularne, wielu winiarzy uważa, że ​​mieszanki Tannat i Cabernet Sauvignon reprezentują przyszłość regionu. Kultowe białe winogrona Argentyny to kwiatowe i aromatyczne Torrontés, powstałe w wyniku skrzyżowania Muscat of Alexandria (wprowadzonego przez Hiszpanów w XIX wieku) z rodzimymi winogronami.

Lokalnie w wiedzy

Arnaldo etchart

Arnaldo Etchart wraz ze swoimi braćmi Pablo i Marcosem prowadzi rodzinną winiarnię Bodega San Pedro de Yacochuya. Urodzony w Salta Etchart wierzy, że doliny Calchaquí najlepiej poznać na motocyklu lub w bardziej tradycyjny sposób. „Raz w roku wjeżdżamy na wysokość 3000 metrów nad poziom morza, jeżdżąc na koniach lub mułach, tak jak robiła to nasza rodzina 100 lat temu. Yacochuya widoki zapierają dech w piersiach. Słońce nad górami nieustannie zmienia kolory krajobrazu, jakby zostały namalowane przez artystę ”.

Zobacz pozostałe z naszych 10 najlepszych miejsc na podróże winne.