Czy twój koktajl jest klasyczne martini , gin z tonikiem lub Hanky ​​Panky, przedsiębiorcza kobieta pomogła napojowi przedostać się do ręki.

„To nie przypadek, że kobieta została wybrana jako symbol mody na dżin w połowie XVIII wieku” - mówi dr Nicola Nice, założycielka likieru ginowego Pomp & Whimsy . Przywołuje takie pseudonimy dla ducha, jak Mother Gin i Madame Genever, a także późniejszy, mniej pochlebny przydomek „Mother’s Ruin”.

W porównaniu z piwem, które było dostępne w piwiarniach prowadzonych przez mężczyzn, „gin był sprzedawany i spożywany w miejscach, do których chodziły kobiety, na przykład na targowiskach i na zapleczach sklepów z artykułami gospodarstwa domowego” - mówi. „Co ważniejsze, kobiety nie tylko piły gin, ale też go sprzedawały”.

Jak kobiety ukształtowały historię whisky

Najwyższy czas oddać hołd kobietom, które pomogły utorować drogę do rozwoju ducha. Od XVII-wiecznej brytyjskiej szlachcianki po współczesnych miksologów - oto chronologia niektórych z najbardziej cenionych zwolenników ginu na świecie.

Mary of Orange / Alamy

Maria of Orange (1631-1660)

Znany również jako Mary Stuart , najstarsza córka króla Anglii Karola I, wyszła za mąż za holenderskiego szlachcica, księcia Williama II Orańskiego w 1641 roku. Część jej spuścizny, mówi Keli Rivers, ambasador marki Sipsmith Gin i ekspert w dziedzinie historii dżinu, miał pomóc spopularyzować genewer - uważany za prekursora ginu - w Anglii.

„To nie był pierwszy raz, kiedy widzieliśmy [gin] w Anglii, ale po raz pierwszy to świętowaliśmy” - mówi Rivers. Angielska blokada na towary francuskie oznaczała malejące dostawy francuskiej brandy. W przypadku jej braku „holenderska odwaga” ( genever ) stał się napojem z wyboru na dworze Williama i Mary.

Po śmierci Mary w 1690 r. Brytyjski parlament uchwalił ustawę o destylacji. To sprawiło, że destylacja była legalna, o ile płacił akcyzę rządowi. „To był początek szaleństwa na dżin w Anglii” - mówi Rivers.

Królowa Anna / Alamy

Królowa Anna (1665-1714)

W 1702 roku Anne zastąpił Wilhelma III z Anglii (znanego również jako Wilhelm Orański, syn Marii Orańskiej) i był entuzjastycznym wzmacniaczem genewera, a zwłaszcza ginu. Zachęcała do konsumpcji zarówno wśród Brytyjczyków, jak i ministrów rządu.

Anne nieumyślnie zwiększyła produkcję dżinu, kiedy anulowała statut, który Karol I wydał Czcigodna Kompania Gorzelników , które przyznało jej wyłączne prawa do destylacji w Westminster i Londynie i wokół nich. Powstały setki małych nielicencjonowanych gorzelni. Tani, silny dżin wkrótce zalał rynek.

Jest Coleman / Alamy

Ada Coleman (1875–1966)

„Coley”, jak ją nazywano, był jednym z najbardziej znanych barmanów swoich czasów. Była pierwszą i jedyną kobietą prowadzącą barmankę w The Savoy’s American Bar w Londynie tytuł, który posiadała w latach 1903–1926.

Coley była znana ze swojego wesołego usposobienia i wielu celebrytów, którym służyła, od Marka Twaina po Charliego Chaplina. Dziś została również zapamiętana jako twórczyni Hanky ​​Panky , koktajl zrobiony z dżinu, słodkiego wermutu i kilku kresek Fernet branca .

Dorothy Parker / Alamy

Dorothy Parker (1893–1967)

Zjadliwy amerykański pisarz, krytyk i satyryk jest najbardziej znany jako członek-założyciel Okrągły stół Algonquin . Ale była także entuzjastką dżinu i kultowym koneserem równie kultowego martini.

Trwa debata, czy Parker faktycznie napisał cytowany czterowiersz, który często jej przypisywano:

Lubię martini

Najwyżej dwa

Po trzeciej jestem pod stołem

Po czwartej jestem pod swoim gospodarzem

Ale jej niezatarty związek z koktajlem skłonił New York Distilling Company do uhonorowania jej spuścizny Dorothy Parker American Gin , wprowadzona w 2011 roku i tak sucha jak jej legendarny dowcip.

Lesley Gracie odegrała kluczową rolę w stworzeniu przepisu na jeden z najpopularniejszych dżinów XXI wieku, Hendrick’s / Illustration by Alan Barker

Lesley Gracie (William Grant & Sons)

Spośród obecnego pokolenia producentów ginu Gracie jest najbardziej znana z tworzenia receptury Hendrick’s Gin wraz z innym mistrzem gorzelni Johnem Rossem w 1999 roku. Przystępna mieszanka esencji z ogórka i róży pomogła ożywić kategorię ginu w 2000 roku.

Urodzona w Yorkshire w Anglii Gracie była z zawodu chemikiem. W 1988 Gracie przeniosła się do Girvan, małej wioski w południowo-zachodniej Szkocji, aby dołączyć do konglomeratu alkoholi William Grant . Dziś jest jedną z zaledwie czterech osób, które znają konkretny przepis na 11 roślin, które trafiają do Hendrick's.

Dr. Anne Brock / Zdjęcie dzięki uprzejmości Bombay Sapphire

Dr Anne Brock (Bombay Gin / Bacardi)

Mistrz gorzelnictwa Laverstoke Mill gorzelnia, która produkuje Bombaj i Oxley gins, Brock posiada doktorat z chemii organicznej na Uniwersytecie Oksfordzkim. W 2013 roku rozpoczęła pracę jako kierownik projektu dla Destylarnia Bermondsey , co sprawia, że ​​linia dżinów Jensen zawiera w innowacyjny sposób hołd dla oryginalnej XVIII-wiecznej receptury w stylu Old Tom.

Sonja Kassebaum / Zdjęcie: Cory Dewald

Sonja Kassebaum (destylarnia North Shore)

Dzięki pionierom takim jak Kassebaum w każdym stanie jest teraz destylarnia rzemieślnicza. W 2004 roku otworzyła wraz z mężem Derekiem Północne wybrzeże , pierwsza destylarnia rzemieślnicza w Lake Bluff w stanie Illinois. Była to pierwsza destylarnia w tym stanie od czasów prohibicji.

North Shore pomogło utorować drogę innym producentom rzemiosła w Illinois. Według Illinois Craft Distillers Association jest ich obecnie łącznie 20. Zapewniła również szablon dla innych w całym kraju. Destylarnia produkuje cztery giny, w tym flagowy Distiller’s Gin No. 6, z których wszystkie są wytwarzane wciąż o imieniu Ethel .

Natasha Bahrami / Zdjęcie: Robert L. Brown

Natasha Bahrami (The Gin Room GinWorld)

W branży, która wydaje się nasycona festiwalami whisky, Bahrami stara się zapewnić społeczeństwu więcej edukacji w zakresie ginu.

Rozpoczęła swoją podróż o godz Cafe Natasha , rodzinnej perskiej restauracji w St. Louis, nazwanej jej imieniem. Ostatecznie połowa przestrzeni została przekształcona w Pokój Gin , gdzie duch jest podświetlony. W 2015 roku założyła Ginworld , platforma internetowa, która zapoczątkowała festiwal w St. Louis, obecnie uważaną za największe spotkanie dżinów w USA

W tym roku planowane są również festiwale w Waszyngtonie i Nowym Jorku. „[Bahrami] postawili na głowie marketerów marki, ponieważ nie sądzili, że ludzie będą się tym przejmować” - mówi Rivers. „Ale ona sprawia, że ​​ludzie uczą się i interesują ginem”.