Założone ponad 400 lat temu wzdłuż brzegów rzeki Św. Wawrzyńca przez francuskich handlarzy futrami, a później prowadzone przez Brytyjczyków, miasto Quebec zostało wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO w 1985 i trafnie. Spacer po brukowanych uliczkach jest jak ożywiona powieść Charlesa Dickensa. Ale kulinarni podróżnicy znajdą tu coś więcej niż tylko miejsca, którymi można się delektować: „jedzenie, wspaniałe jedzenie” - i wino - można znaleźć w każdym zakątku tego kanadyjskiego klejnotu.

Kwatera: Jeśli czczony punkt orientacyjny Zamek Frontenac na Rue Saint-Louis jest zajęty, skieruj się za róg w obrębie otoczonego murami miasta do Art Deco Manoir Victoria . Wolny od dymu, czterogwiazdkowy hotel oferuje 156 pokoi i apartamentów, spa na miejscu, bezpłatne korzystanie z krytego basenu i centrum fitness, wyśmienitą kuchnię w restauracji serwującej francuską kuchnię kontynentalną, salon i kryty parking.

Wokół miasta: Rue Saint-Jean w Old Quebec jest dobrym punktem wyjścia na wycieczkę dla smakoszy, a kostiumowi uliczni artyści brzdąkają na banjo, żonglują piłkami lub grają w kryształowe kieliszki o napiwki. Niegdyś dzielnica robotnicza jest teraz pełna zabawnych sklepów, przystanków i kawiarni. Ulica jest domem J.A. Moisan , uważany za najstarszą nieprzerwanie działającą epicerie lub targowisko w Ameryce Północnej. 140 lat temu Francuz otworzył sklep z importem i antykami. Kup tutaj świeży chleb, regionalne sery i pasztety na piknik. Stary Rynek Portowy to kolejna realna opcja. Zaledwie kilka drzwi dalej wejdź do domku z markizą w zielono-białe paski, aby odwiedzić Muzeum Czekolady gdzie pikantna gorąca czekolada, kunsztownie wykonane ręcznie trufle i historyczne artefakty pomagają udokumentować ucztę, którą wszyscy kochają. Czasami Chocolatier Eric Normand oferuje pary win.

Wino i jedzenie: Koniecznie spróbuj kanadyjskiego podstawowego dania - poutine (frytki i twaróg w sosie) - w restauracjach serwujących dania regionalne. Jeden do wypróbowania: popularny Do byłych Kanadyjczyków , mieszczący się w jednym z najstarszych domów w Górnym Mieście, około 1675 roku. Podążaj ulicą Grande Allée, gdzie można skosztować ekskluzywnych dań regionalnych (confit z kaczki, dziczyzny i wędzonego łososia) w Wstępny , ekskluzywny lokal gastronomiczny zlokalizowany w budynku Parlamentu Beaux Arts.

Aby podziwiać zachody słońca i bogatą kartę win, wjedź windą na 29. piętro Loews Hôtel Le Concorde, aby zjeść posiłek w Astral . Obrotowe menu restauracji zmienia się sezonowo i oferuje amerykańskie klasyki dla wybrednych smakoszy, a karta win obejmuje ponad 100 propozycji. Wypróbuj czerwień Minervois o nazwie L'Opéra de Château Villerambert Julien.

Podczas gdy Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) w Dolnym Mieście serwuje autentyczny, ale niedrogi francuski lunch lub kolację, po krótkim spacerze znajdziesz się w popularnej Pióropusz w Auberge Saint-Antoine. W menu znajdują się nowoczesne regionalne smaki, takie jak kawior, królik i wino lodowe z jabłek, a także sery z Quebecois i charakterystyczna siedmiodaniowa kolacja (z połączeniem win), która może obejmować foie gras, halibut w glazurze klonowej i domowy sorbet .

Wróć do Grande Allée, aby zobaczyć opcje życia nocnego. Zawsze ruchliwe miejsce, tutaj znajdziesz szereg kawiarni i winiarni na świeżym powietrzu, w tym modnych Savini Resto-Bar . Jeśli szukasz czegoś bardziej swobodnego, ale z pełną przygód kartą win (do wyboru z Kanady, Francji, Australii, RPA, Kalifornii i nie tylko), wypróbuj Monk Cupbearer , tuż za bramą do Starego Miasta. Dokonaj rezerwacji, aby mieć szansę na wino i kolację w dębowych beczkach.

Przed wyjazdem odwiedź Le Château Frontenac, najbardziej widoczny punkt orientacyjny w historycznej dzielnicy w pobliżu Dufferin Terrace, gdzie można zjeść smażone na patelni przegrzebki. Przepis szefa kuchni Jeana Soularda, którym chętnie się dzieli, wykorzystuje miód z hotelowego ogrodu na dachu. Rezultatem jest miękki, ale chrupiący kąsek, który zapamiętasz na długo po powrocie do domu.