Nadejdzie czas, kiedy poczujesz potrzebę odejścia od wygodnego stołu w jadalni i odkrywania win, które czcisz w miejscu ich pochodzenia. To nie jest trudna sprzedaż. W końcu kultowe regiony zapewniają wspaniałe krajobrazy, ekscytujące jedzenie, ekskluzywne zakwaterowanie i szansę na zdobycie rzadkich skarbów o doskonałym pochodzeniu prosto z piwnic.

Na wycieczkę lub wycieczki całego życia, w tym przewodniku opisano hotele, restauracje i producentów, których powinieneś doświadczyć, aby delektować się czterema wschodzącymi na świecie regionami winiarskimi Nowego Świata: Central Otago, Nowa Zelandia Margaret River, Australia Stellenbosch, Republika Południowej Afryki i Willamette Valley w stanie Oregon .

Winnica Felton Road, Central Otago / Zdjęcie: Andrea Johnson

Central Otago, Nowa Zelandia

Jeśli kiedykolwiek krajobraz sugeruje dzieło niebiańskiej mocy, Central Otago dalej Nowa Zelandia Wyróżnia się South Island. Do pokrytych śniegiem szczytów przylegają kłęby chmur. Lodowcowo-niebieskie jeziora odbijają światło słoneczne w kierunku nieba i winnic. Producenci winorośli Pinot Noir zdolne do wysyłania aniołów do śpiewu. Jedź, a nigdy nie będziesz chciał lecieć do domu.

Hotele

Luksusowe zakwaterowanie nad błyszczącym jeziorem Wakatipu, zarezerwuj Matakauri Lodge . Zobacz stuletni parowiec „Lady of the Lake” pływający obok podczas lunchu w gastronomicznej restauracji w domku. Widoki Wakatipu można również podziwiać z historycznej posiadłości Queenstown, Prywatny hotel Eichardta . Przytulny styl, tarasy i górskie widoki zdobią pokoje, apartamenty i rezydencje nad jeziorem Hotel Rees . Ekskluzywna sieć hoteli QT niedawno otwarty tutaj, znany ze swojego indywidualnego wystroju, który odzwierciedla lokalny klimat. Jego Queenstown placówka to „nowoczesne alpejskie spotyka się z après-ski”. Śródmieście, Iglica to kolejna opcja butikowa ze świetnym barem i restauracją, No5 Church Lane .

Rata, Central Otago / Zdjęcie dzięki uprzejmości Rata

Pij jedz

Amisfield Bistro oferuje jedne z najlepszych doznań kulinarnych w winnicy. Wybierz spośród trzech, pięciu lub siedmiu dań sezonowej żywności pochodzącej z okolicy. Matt Lambert kieruje kuchnią pod adresem Bar Lodge , kulinarne rozszerzenie sukiennika Rodd & Gunn . Kominki i widoki na jezioro zapewniają atmosferę obok regionalnego menu Botswana Butchery . Wrzuć małże zielonowargowe, łososia Ora King lub tatar z jelenia. Otwarcie uznanego szefa kuchni Josha Emetta Mieszkanie kilka lat temu, a to eleganckie miejsce pozostaje ulubionym miejscem Queenstown. Siostrzana restauracja Madam Woo robi żywe malezyjskie jedzenie straganiarzy.

Klasyczne miejsca dla miłośników wina ze Starego Świata

Winiarnie

Felton Road jest znany nie tylko z biodynamiki, ale także z charakterystycznego dla miejsca Pinota Cornish Point . Rippon , tak ceniony za swoje widoki jak wina, siedzi wysoko w górze Wanaka . Grant Taylor z Winnice Valli był pionierem Otago. Plik Bannockburn i Gibbston Pinoci z winnic świadczą o jego umiejętnościach w produkcji wina. Rafa kwarcowa wyrabia biodynamiczne Pinot i Chardonnay w najlepszych nowozelandzkich zimnych ogniach tradycyjnej metody. Kiedy dostępny, Gibbston Valley’s Pinoci z jednej winnicy prowadzą zajęcia mistrzowskie na terroir Otago. Ted Lemon z Kalifornii Littorai , pomogła ukształtować etos naturalnego rolnictwa Burn Cottage Vineyard . Dwa wybiegi należący do aktora Sam Neill , rzemiosło nitujące wino ze skraju granicy upraw winorośli.

White Elephant, Margaret River / Zdjęcie: Russell Ord

Margaret River, Australia

Jak opisać magię Margaret River? Niewiele regionów winiarskich wibruje podczas wirowania tak łagodną energią Cabernet i Chardonnay złoto. Być może jest to odległe miejsce otoczone chronionym parkiem przyrody. Lub przyjazne dla surfingu turkusowe fale, które puchną od Oceanu Indyjskiego. Może to eukaliptusowy las Karri, w którym rosną papugi i kangury. Bez względu na sekret, miejmy nadzieję, że pozostanie niezmieniony.

Hotele

Niewiele markowych hoteli istnieje w Margaret River. Przeważnie kwatery są małe i niezależne. Zwycięzcą w kategorii lokalizacji, scenerii i projektu jest Injidup Spa Retreat . Wille oferują małe baseny i wspaniałe widoki na ocean z łóżek typu king-size. Ułatw jet lag dzięki masażowi o zachodzie słońca z sąsiedztwa Bodhi J. , organiczne spa w Perth. Wyrusz z malowniczej Caves Road Cape Lodge . Właściciele wzorowali główny dom na architekturze holenderskiej Republiki Południowej Afryki. Basen i fantastyczna restauracja przyciągają gości z przestronnych pokoi. Dla prawdziwych wykopalisk na plaży, Smiths Beach Resort oferuje szereg w pełni wyposażonych opcji, od mniejszych „plażowych szałasów” po wille. Zjedz espresso i śniadanie lub śniadanie w pobliskim lokalu Lamont's .

Pioneer Moss Wood / Zdjęcie: Frances Andrijich

Pij jedz

Zacznij dzień od śniadania nad oceanem. Zamów płaskie tosty z białym i awokado w kawiarni na plaży Biały Słoń . Winiarnie dominują na scenie fine-dining, otwarte głównie w porze lunchu. Cullen tworzy wykwintne biodynamiczne dania na bazie warzyw z japońskim akcentem. Rozgość się na cztero- lub siedmiodaniowe menu „odkrywcze” o godz Osiedle Voyager który zawiera pary win na drukowanych kartach. Masz dość przeciągających się posiłków? Uprość za pomocą ręcznie robionych makaronów o godz Barnyard 1978 lub świeże ryby o godz Bunkry Beach House , położony na oszałamiającej zatoce Bunker. Latem złap koncert po kolacji o godz Leeuwin Estate’s znakomita restauracja. Popijaj listę gwiazd w Tawerna osadników w mieście.

Winiarnie

Pioneer Moss Wood pozostaje mały i rodzinny. Po wcześniejszym umówieniu pokazuje swoje giętkie kabiny i eleganckie Chards. Czy wiesz Vasse Felix jeśli chodzi o Chardonnay lub charyzmatyczną Chief Winemaker Virginię Willcock, zostaw miejsce w bagażu na Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Amerykanin Will Berliner potargał lokalne pióra, gdy był malutki Oberwanie chmury etykieta zadebiutowała w dramatycznych cenach, ale też została wyprzedana. Pokazuje swoje dwa wina po wcześniejszym umówieniu z ciężarówki w winnicy. Jeśli nie pijesz Chardonnay „Moon Opposite Saturn Harvest” podczas lunchu o godz Cullen , przynieś jednego do piwnicy. Hit naturalnych winiarzy Tak, winiarze aby rzucić okiem na alternatywne winiarstwo.

Cloud Estate, Stellenbosch / Zdjęcie dzięki uprzejmości Cloud Estate

Stellenbosch, Republika Południowej Afryki

Stellenbosch, zarówno jako region winiarski, jak i miasto, leży na granicy Starego i Nowego Świata. Chociaż winogrona zasadzono wkrótce po założeniu przez Simona van der Stela „Miasta Dębów” w 1679 r., Wina smakują zakorzenione w nowoczesności. Przemierzaj zapierające dech w piersiach górskie przełęcze, obok porośniętych winoroślami podnóża i XVII-wiecznych budynków Cape Dutch. To jak przeniesienie się do minionych wieków, ekscytujący kontrast.

Hotele

Hotele butikowe i pensjonaty, takie jak Cloud Estate i Majeka House definiują rustykalny klimat Stellenbosch. Jordan Wine Estate’s nowe, eleganckie apartamenty pozwalają położyć się do łóżka po plądrowaniu serowarni w winiarni. Długo w stylu i poglądach, Delaire Graff Lodges & Spa zasady jak najwyższa loża. Elegancki sklep jubilerski to martwa gratka. Po odbiciu się między winiarniami w Stellenbosch, przejdź się pod oświetlonymi księżycem dębami do Old Yard . Aby uzyskać dawne doświadczenie Cape Dutch, Mięśnie Sufity z belkami stropowymi i bujne widoki zapewniają oprawę. Zarezerwuj fantazyjny pobyt w gospodarstwie agroturystycznym Babylonstoren , założona w 1692 roku. Wędruj po ogrodach nad strumieniem, a potem oderwij się od agrarnej fantazji i udaj się do uzdrowiska.

Odkrywanie charakterystycznych białych win z Afryki Południowej

Pij jedz

Winiarnie w Stellenbosch są równie dobre jak inne Napa , co zaskakuje większość amerykańskich turystów. Zarezerwuj obiad w Design-Forward Tokara i rozkoszuj się widokami z góry Przełęcz Helshoogte . Elegancki Odpoczynek i spokój jest dla zakochanych, propozycji i rocznic. Dzieci nie są akceptowane. Przeszklona jadalnia i przylegający do niej taras zapewniają niezwykłe otoczenie, w którym można zagłębić się w menu degustacyjne Waterkloof obfitująca w wina biodynamiczne. Zwiedź kreatywne przedsięwzięcia szefa kuchni z RPA Bertus Basson . Zacznij od Wina z ukrytej doliny , gdzie możesz spróbować Uwertura do kuchni gastro, lub The Deck do burgerów z wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych trawą. W Stellenbosch Basson celebruje dziedzictwo kraju w Eike przy Dorp Street, a także w pobliskiej winiarni Spek en Bone.

Winiarnie

Czerwone wino rządzi, a Cabernet jest prawdopodobnie jego królem. Przynieś bagaż z winem, aby wykorzystać kurs wymiany. Napełnij go dojrzałymi, strukturalnymi butelkami od stalwarts Rust en Vrede, Rustenberg , Mały Zalze , Waterford , Bogaci i Thelema . W przypadku mieszanek Bordeaux, Wieże Fusion V przypomina lewy brzeg. Ernie The Wines i Mvemve Raats również zdobywać wysokie oceny. Nie ignoruj Pinotage . Jeśli jedna właściwość może Cię przekonać, to jest Kanonkop . Nabierz butelkę Paula Sauera, jeśli jest jeszcze w magazynie. Syrah kwitnie, zwłaszcza z Z Trafford , Keermont , Klejnot i organiczne Reyneke . Ken Forrester i DeMorgenzon styl piękny Chenin Blanc . Ten ostatni ma talent do Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / fot Sionnie LaFollette

Willamette Valley w stanie Oregon

Pinot Noir z Willamette Valley zebrał wczesne porównania do Burgundia . Dziś region stoi sam, a nie jako replika Europy. Ta ewolucja była napędzana przez małych producentów, choć rosną duże inwestycje. Mimo to, zielono-brązowe patchworkowe pagórki, mieszanka winnic i rolnictwa poprzecinanych lasem, pozostają sielankowym światem.

Hotele

Dopiero niedawno opcje zakwaterowania wzrosły do ​​wyrafinowania doświadczeń winiarskich. Plik Allison Inn & Spa królował jako wysokiej klasy standby, w którym goszczą najbardziej wymagający goście w regionie. Ośrodek położony jest na 35 hektarach pagórkowatych terenów. Ośrodek produkuje własny miód i prowadzi ogródek szefa kuchni w restauracji Jory. Długo oczekiwany Hotel Atticus w McMinnville przybył. Od aksamitnych tkanin i mosiężnych elementów wyposażenia po kominki - dbałość o szczegóły sprawia, że ​​jest to najlepsze doświadczenie butikowe w dolinie. W przypadku pokoi gościnnych winiarni i mniejszych karczm spójrz na Youngberg Hill , Orzech czarny i Le Puy .

Nowe podejście do wina musującego w Willamette Valley

Pij jedz

Między degustacjami zjedz lunch o godz Rynek Red Hills . Chrupiące pizze i smaczne kanapki uzupełniają dobry wybór win detalicznych. W McMinnville, Oset jako pierwszy wprowadził eklektyczne, świeże dania z farmy i koktajle rzemieślnicze. Jest bardzo popularny i malutki, więc zarezerwuj wcześniej. Blisko, Valley Commissary’s przewiewna przestrzeń oferuje udogodnienia brunchowe, takie jak śniadaniowe burrito, do burgera z ciecierzycy z wędzonym jogurtem limonkowym. Sprawdź stronę wydarzeń w Winnice Willamette Valley złapać jedną z trzech kolacji z parowaniem wina. W Carlton zatrzymaj się na dania inspirowane kuchnią francuską o godz Cuvée od alzackiego szefa kuchni Gilberta Henry'ego. W Newburgu Przepis część druga został ponownie otwarty, podczas gdy Newbergundian właśnie wystartował z menu bistro.

Winiarnie

Plik Winnice Eyrie , wciąż kierowany przez Letts, wykuł nowoczesny przemysł winiarski Willamette w latach sześćdziesiątych. Zdobądź stare roczniki. Luisa Ponzi przejęła stery od swojego ojca i poprowadziła jedną z niewielu wielopokoleniowych winnic w okolicy, Winnice Ponzi . Winnica Adelsheim , również pierwsi osadnicy, pozostaje wzorcem Pinot Noir. Cristom Vineyard’s zmysłowe wina prezentują owoce Eola-Amity Hills. Wina Bergström sprawia, że ​​butelki nadają się do piwnic z wielu terroirów. Chehalem szczyci się pięknym miejscem, ale sala degustacyjna betonu i drewna w Newburg spełnia swoje zadanie. Drouhinowie rozpoznali potencjał Willamette kilkadziesiąt lat temu, kiedy się rozpoczynali Domaine Drouhin , pierwsza rodzina, która przybyła z Burgundii. To nie wszystkie Pinoty w Willamette: Wino Brooks okazuje się nerwowy, owocowy Rieslingi .