W sklepie spożywczym dostępnych jest wiele opcji octu, od octu jabłkowego po specjalne odmiany octu ziołowego. Ten wszechstronny płyn stosowany jest w sosach sałatkowych, do marynowania i fermentowania potraw, a nawet do posprzątaj swój dom . Ale jeśli masz w spiżarni (między innymi) biały ocet, ocet balsamiczny i biały ocet balsamiczny, nie wszystkie są wymienne. Niektóre zamienniki octu działają lepiej niż inne, w zależności od tego, co gotujesz. Skorzystaj z tego poręcznego przewodnika, gdy będziesz przygotowywać kolejny przepis i będziesz potrzebować statystyki dotyczącej wymiany octu.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Przewodnik po substytutach octu

Zastępując różne rodzaje octu, zazwyczaj można zastosować stosunek 1:1 do ilości octu podanej w przepisie. Skorzystaj z tego przewodnika na temat rodzajów octu, aby wybrać ten najbardziej podobny do octu wymaganego w przepisie.

BHG/Niki Cutchall

Ocet balsamiczny jest wytwarzany z białego soku winogronowego Trebbiano i dojrzewa w beczkach przez wiele lat (zaledwie trzy lata, a niektóre co najmniej 25 lat!). Ma charakterystyczną brązową barwę, syropowatą konsystencję i lekką słodycz. Często stosuje się go oszczędnie, aby dodać łagodnej słodyczy potrawom włoskim i śródziemnomorskim. Jednak jego popularność rośnie również w przypadku sałatek, a nawet deserów. Ten specjalny ocet najlepiej stosować do potraw, które tego wymagają (takich jak ten ulubiony przepis na kurczaka balsamicznego).

Zamiennik octu balsamicznego:Na 1 łyżkę stołową zastąp 1 łyżkę octu jabłkowego lub octu z czerwonego wina i ½ łyżeczki cukru.

Ocet jabłkowy wytwarzany jest z fermentowanego cydru jabłkowego. Jest łagodny, z subtelną nutą jabłka. Jest to najbardziej wszechstronny ocet i stanowi dobry substytut prawie każdego innego.

Zamiennik octu jabłkowego:Najlepszymi zamiennikami octu jabłkowego 1:1 są ocet z wina ryżowego, destylowany ocet biały lub ocet z białego wina. Jeśli masz tylko ocet z czerwonego wina, użyj około 1 łyżeczki. dodatkowa za każdą użytą łyżkę stołową, ponieważ jest nieco lżejsza.

Ocet owocowy są zazwyczaj łagodne w smaku i lekko słodkie. Dobrze komponują się z dressingami do sałatek i dań z kurczaka.

Zamiennik octu owocowego:Jeśli nie masz konkretnego octu owocowego do przepisu, dobrym zamiennikiem będzie ocet jabłkowy lub ocet winny.

octy ziołowe, wzbogacone świeżymi ziołami, gdy ocet jest jeszcze ciepły, są pikantne, ale subtelne. Przed dokonaniem zamiany zastanów się nad ziołami, które nadają ocet smaku. Jeśli użyjesz tego konkretnego zioła w swoim przepisie, ocet ziołowy jest doskonałym zamiennikiem.

Zamiennik octu ziołowego:Octy ziołowe nie są powszechnymi składnikami w Twoich codziennych przepisach, więc możesz zastąpić ocet ziołowy octem jabłkowym, białym, słodowym lub winnym.

Ocet słodowy wytwarzany jest ze słodu jęczmiennego, jest łagodny i słodki, co czyni go dobrym substytutem. Jeśli jednak zastąpisz ocet słodowy mocniejszą odmianą, taką jak ocet biały, możesz dodać nieco więcej niż jest to zalecane w przepisie (wystarczy łyżka stołowa lub coś koło tego). Najczęściej ocet słodowy podawany jest z rybą z frytkami.

Substytut octu słodowego:Ocet jabłkowy lub sok z cytryny to najlepsze zamienniki octu słodowego.

Ocet ryżowy to najsłodszy, najbardziej stonowany ocet, wytwarzany z wina ryżowego lub sake. Najlepiej nadaje się tylko do najdelikatniejszych potraw.

Zamiennik octu ryżowego:Nie ma doskonałego substytutu octu ryżowego. Jeśli masz trudności, spróbuj zastąpić ocet ryżowy octem z białego wina lub octem jabłkowym. Dodaj ¼ łyżeczki. cukier na łyżkę stołową, którą wymieniasz.

Biały ocet balsamiczny jest zrobione inaczej niż ocet balsamiczny . Winogrona są gotowane pod ciśnieniem, aby zapobiec karmelizowaniu koloru octu balsamicznego i leżakowane znacznie krócej (tylko 1 rok) w niewęglonych beczkach, aby zachować jasną barwę.

Substytut białego octu balsamicznego:Zastąp biały ocet balsamiczny octem z białego wina lub octem z wina ryżowego, aby zapobiec zmianie koloru przepisu.

biały ocet wytwarzany jest z destylowanego alkoholu zbożowego i ma kwaśny, ostry smak. W rezultacie może zagłuszyć delikatniejsze smaki w Twojej kuchni.

Substytut białego octu:Jeśli potrzebujesz innego octu zamiast octu białego, użyj octu jabłkowego lub octu słodowego. W zależności od przepisu możesz także dodać sok z cytryny lub limonki. Kiedy konserwujesz lub marynujesz, nie ma porównywalnych substytutów.

Ocet winny (dostępny w kolorze białym i czerwonym) ma bogaty i owocowy smak. Kolor czerwony lub biały stanowi aromatyczny substytut większości potraw. Nie używaj jednak octu z czerwonego wina do potraw zawierających jasne, jasne składniki, ponieważ może je odbarwić. Ocet winny jest najczęstszym wyborem do winegretów sałatkowych.

Zamiennik octu winnego:Najlepszymi zamiennikami octu winnego są ocet jabłkowy, biały ocet balsamiczny lub ocet biały.

Pobierz naszą bezpłatną tabelę zamian składników

Wykorzystaj swoją nowo odkrytą wiedzę dotyczącą zamienników octu, aby stworzyć nowy przepis. Połącz ocet balsamiczny z winem, aby uzyskać wyjątkowy akcent galaretki. Przygotuj własne, zdrowe dla jelit, sfermentowane produkty, takie jak pikantne kimchi lub kiszona kapusta. Oprócz ogórków możesz także znaleźć nowe warzywo lub owoc do marynowania.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij