Napoje mrożone trafiają na górną półkę
Aby zrozumieć, w jaki sposób maszyna z niskimi brwiami szybko staje się stałym elementem amerykańskich piwnic z wysokimi brwiami, musisz zrozumieć jeden z kluczowych barów napędzających ten trend mrożonych smakołyków - zawsze paradoksalne Mother's Ruin w Nowym Jorku .
To bar nurkowy - hałaśliwy, otwarty do 4 nad ranem i gęsty od zapachu stęchłego piwa. Mimo to znajduje się w samym sercu Nolita, jednej z najcichszych i najbardziej stylowych dzielnic Manhattanu. Jej głównym piwem jest piwo w puszkach, el cheapo Tecate, ale wszystko, co serwuje, od koktajli i przekąsek barowych po muzykę, którą emituje, często wyprzedza trendy o kilka kroków.
Więc to pasuje, być może idealne, że na końcu tego dychotomicznego baru znajduje się maszyna Slurpee w stylu 7-Eleven, wirująca lodowymi miksturami z najwyższej półki cudowności miksologii.
Konieczność była, ahem, matką wynalazku Matki Ruiny. W 2011 roku T.J. Lynch, współwłaściciel, chciał umieścić mrożoną Palomę - z pięcioma melasami chili - w menu brunchowym.
„Ale nie mieliśmy blendera i nie chcieliśmy, żeby ktoś wysadził w barze. Za głośno - mówi Lynch. „Naprawdę nie lubimy mieć żadnych zasad. W dzisiejszych czasach zbyt wiele gier związanych z napojami jest spiętych. Zdecydowaliśmy się więc na maszynę typu slushie ”.
Od tego czasu Mother's, jak nazywają to stali bywalcy, przygotowywał ponad 230 różnych brei, co tydzień oferując nowe, wysokiej klasy zamrażanie mózgu. Dwa wcześniejsze przeboje to Paloma i Banana’s Foster slushie, wykonane z dwóch różnych rumów, soku z limonki, bananów, białego Creme de Cacao, suszonego Curaçao i syropu z palonego cukru.
Teraz bary w całym kraju podążają za tym przykładem, kupując bardzo prosty pomysł używania wysokiej jakości składników do tworzenia złożonych, wypitych wódki.
Zamrożone ciała stałe
Odważ się, że mózg zamarza tutaj…
Mother’s Ruin | Nowy Jork
Rozkaz: cokolwiek robią w tym tygodniu
Odrzut | Portland w stanie Oregon
Zamówienie: Olmeca Altos Paloma, z reposado Tequila, czerwonym grejpfrutowo-limonkowym kordialem i solą pieprzową morita chipotle
Gibson | Waszyngton.
Zamówienie: George’s Vacation, z Bourbonem, mango, szałwią, tajskim chili i cytryną
Artusi | Seattle
Zamówienie: 20th Century Queen, z ginem, Cocchi Americano, Cocchi Rosa, ananasem, limonką, cytryną i stalówkami kakao
Drumbar | Chicago
Kolejność: Horchata slushie, z koniakiem, rumem, wanilią, ryżem, cynamonem i mlekiem
Noce i weekendy | Brooklyn, Nowy York
Zamówienie: The Slushie Del Dia (mrożony napój dnia)
